云南
云羹享传统过桥米线（翠湖店）
尝鲜餐厅 | 翠湖公园
傲客自费试吃第858家 尝鲜评级通过第504家
嘿，你最近过得好吗?
我的生活有了一些新的变化。上周末想去翠湖公园采风，刚到门口就被大雨困住，好像是第一次见这个湿漉漉、雾蒙蒙的翠湖。
待雨势变小，我索性就走到了这雨里去。漫无目的地闲逛，走到莲华禅院的时候发现里面有亮光和热气，再往里进......
水池边发光的亮亮招牌，屋里灯光的暖都在牵着你，来吧，过来吧，这里有一碗热乎乎的过桥米线在等着你。
我点了名字听起来就有一些风雅颂意味的套餐，实物如其名，一开盖就有一股飘渺的白雾升腾而起。
过桥米线的汤是很重要的，滚烫是基本的素养。
配菜有荤素上下两层，一格格的小盒子像是盛满了等待被食用的点心。
快速搅动鹌鹑蛋，将瘦肉片和鱼片在里面均匀翻滚再快速下锅。
下完荤菜后，再依次加入素菜和汆烫过的米线。
过桥米线的汤底素来浓醇鲜美，除了加入上好的猪骨和肉片高温炖煮之外，澄黄的豌豆坨也是提香增鲜的主要角色。
夹碎后放进汤里搅拌开来，清淡的黄豆香气合着豆泥的甜鲜，让整个吸入米线的体验又得到了一重升华。
火腿片咸香，浸泡过的油炸香酥变得耙软有嚼头，乌鱼片爽滑细腻，Q弹的虾肉柔嫩香软，配上顺滑的米线和香浓的高汤。
一口下去，感觉裤腿边的潮湿都被烘干了一大半，全身上下都暖烘烘的，像裹着轻轻软软的毛毯，在沙发里深陷。
红油猪耳是我看见隔壁桌在吃，偷偷抄的“作业”。
色泽油亮的猪耳香辣过瘾，脆而有嚼劲，唇齿厮磨间发出咯吱咯吱的声响。适合重口味的朋友在吃清汤米线的缝隙里来咂摸味儿。
我很爱吃包子，特别是过桥米线店里的。热气蓬勃，松软又丰富的外皮都是每次吃过桥米线中段最深的期待。
糖腿包是特别典型的滇味包子，外皮酥软，层次分明，掰开的内陷有亮晶晶、油润润的火腿丁和白糖粒，少量的花生碎和苏子碎。
一口下去，这种甜咸的口感迅速从舌尖蔓延至整个口腔，甜而不腻，满嘴香甜。
相比之下，香菇馅的就有点一般，馅儿拌得过于甜腻，失去了香菇本身的咸鲜，希望之后会有新的改进吧。（老板刚从保山上来，店是五一刚开的，还在试营业中）
喝鸡汤的时候加一点三七粉，是大多数云南家庭的用餐习惯。小时候觉得三七粉很苦不想加，长大后也学着大人的样子开始养生。
只是过桥米线汤底让人印象太过深刻，吃完过桥米线再来喝汽锅鸡汤就难免有些寡淡，有种存在感比较弱的感觉。（所以建议喝过桥米线汤底就好，不用特意再点鸡汤了。）
一阵滚烫的食物摄入完毕之后，额头渐渐泛出细密的汗珠。一碗冰凉的木瓜水将我从燥热中拖拽出来，一秒降温。
弹弹的冰粉、糯糯的米凉虾，搭配着红糖焦香味的甜，还有玫瑰酱的浓郁熏香，都让这碗木瓜水更加软滑可口。好像在嘴巴里若有似无，但又唇齿留香。
虽然采风计划被搁置，但却在翠湖公园里发现一碗好吃的过桥米线，今天也很值得。
吃完出来，天色渐晚。淅淅沥沥的小雨又开始下起，滴落在翠湖平静的水面上。
我的生活有了一些新的变化，我决定去好好地拥抱它。祝好呀！
滇池卫城 | 和院
海埂大坝 | 望湖天膳源蒙自过桥米线
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