“咸腥”的酥油茶，藏族人为什么那么爱喝？附上做法，在家也能做

酥油茶是一种藏族传统饮料，也叫“咖啡茶”，是藏族人民在高原生存过程中所发明的一种营养丰富、具有特殊功能的饮品。

早在唐代时期就已经有记载，它在藏族人民的日常饮食中占有非常重要的地位，被誉为“藏餐之王”。酥油茶在制作方法和用料上有很多不同的变化和发展，主要根据制作地区和个人口味的不同而有所区别。

为什么藏族人那么爱喝酥油茶并且家家都会做？其实这是一种文化、感情、环境、身体的需求。

▶对酥油茶的需求

酥油茶是一种高热量、高脂肪、高蛋白质的饮料，盐和花椒的加入也有助于缓解高原反应。这使得酥油茶对于藏族人在高原环境中生存至关重要，能够提供足够的能量和营养素让他们保持身体健康和克服高原环境的挑战。

酥油茶对于藏族人的心理和文化有着非常重要的意义。在家庭和社交场合中，饮用酥油茶是一种表达情感和交流的方式。对于藏族人而言它不仅是饮品，而且是颂扬和传承传统文化的一种方式，是藏族人民认同自己民族文化和身份的标志之一。

酥油茶所含有的茶叶中的茶碱和茶多酚，有助于提高人体的新陈代谢，保护心脑血管和消化系统，而且花椒和盐的加入可以起到抗菌和消炎的作用。此外，酥油茶中含有丰富的维生素和矿物质，对于预防和治疗慢性疾病有一定的作用。

饮用酥油茶也有助于促进藏族文化的繁荣和传承，独特的酥油茶制作方法和饮用方式，以及和酥油茶相关的传统节日和仪式，都是藏族文化的重要组成部分，被广泛传承和弘扬。

▶如何制作酥油茶

材料：
茶叶（越嫩越好）

牦牛奶油（或植物油、奶粉等代替）

花椒粉

姜（可选）

大蒜（可选）

制作步骤：

①准备一锅水，加入茶叶，煮沸后不要关火。

②将茶叶渣倒入手摇茶筛内，用手腕摇动垫子，搓揉茶叶，直到茶汁呈浓稠状。

③将牦牛奶油加入茶汁内，搅拌均匀。

④加入盐和花椒粉，搅拌均匀。

⑤可根据个人口味，加入姜、大蒜或其他调料。

⑥搅拌均匀后，放入茶碗中即可食用。

▶扩展

除了酥油茶，藏族人还有另一种重要的饮料，那就是青稞酒。

青稞酒是一种使用青稞芽和酒曲酿造而成的酒，是藏族宗教文化和日常生活中不可或缺的饮品之一。青稞是一种种植在高原地区的谷物，不同于其他种类的小麦、大米等，青稞含有更多的维生素和矿物质，是一种非常有营养价值的粮食。

青稞酒味道浓郁、口感独特，经常被用于传统节日和庆典之中，青稞酒在藏族文化和医学、保健方面也有着重要的作用。在藏族儿童出生和成年礼仪等重要场合，青稞酒也经常被用来祭祀神灵和祖先。

其实从每个民族的饮食习惯和文化习俗就能发现，在中国这块土地上，自古以来都生活着爱酒的民族，对于酒的热爱让着块幅员辽阔的土地上酿造出了最精美的好酒。

而今天除了这款青稞酒之外，我也想给大家介绍2款，性价比高口感好还都是纯粮酿造的酒，如果是喜欢喝酒的朋友，有机会一定要尝尝。

①叙府大曲

叙府大曲是一款极具价值和文化内涵的优秀白酒品种，在中国酒文化的发展历程中占据着重要的地位，是一种传统的中国白酒，也是中国四大名曲之一，酿制历史悠久，已有1400多年的历史。

其选料精良，主要以优质高粱、大米和小麦为原料，配以当地特有的优质水源，经过传统工艺的发酵、蒸馏和储存等环节酿制而成，使得味道浓郁，香气十足，喝起来口感细腻，入口回味甘甜，是一款极为优秀的白酒品种。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒是一种产自贵州茅台镇的酱香型白酒，它以传统的大曲坤沙工艺酿制而成，是一种口感浓郁、香气独特的白酒。采用的是小红缨子糯高粱为原料，在配方和选料上的讲究，保证了酿制出来的酒质优良。

以大曲坤沙工艺酿制而成，这是一种传统且精细的酿造方式，酿制周期长，需要多次发酵、蒸馏和储存等步骤，使得酒体内含多种复合酯，细腻浓郁，口感纯正。入口柔和细腻，回味悠长，口感香醇浓郁。

最后，酥油茶是藏族文化不可分割的组成部分，代表着藏族人民智慧和勤劳的结晶，同时也是一种具有重要文化、社会和健康意义的饮品。

如果你也对酥油茶、青稞酒或其他酒精饮品感兴趣的话，欢迎大家在评论区进行交流。