舌尖上的建德，从色香味俱全的十大碗开始，棍子鱼和宋朝皇后有关

一城一风味，中国美食琳琅满目，带着深厚的地域文化，我们喜欢一座城市的烟火气息，往往和舌尖上的美食息息相关，这次来到浙江杭州的建德，对于舌尖上的美味，留下了深刻的印象。

建德

地处浙江省

西部，钱塘江

上游，得天独厚的地理环境，赋予了建德仙境般的美景和诸多的舌尖美味，我的建德之旅，也是一次舌尖上的旅行。

铭人汇美食

来过建德的朋友，肯定都听说过建德十大碗，我这次来到了新安江畔的铭人汇，这里的菜品是地道的建德风味，就餐环境也很雅致。

建德有十大碗，是很多游客来到这里旅行，都十分愿意去品尝一下的舌尖美味，这十大碗分别是九姓鱼头王、国太豆腐煲、建德棍子鱼、子胥茶香虾、红花映牛腱、三江大白条、里叶莲子鸡、严州干菜鸭、玉泉石上笋、状元喜撑子，每一道菜都各有特色，食材都取自建德当地。

建德麻糍十分有名，可以作为甜品，也可以作为主食，建德人有多爱吃麻糍？办喜事打麻糍，生日宴打麻糍，过大年打麻糍，这次我不仅在正规的餐桌上吃到了麻糍，在建德的街头小巷，也买到了麻糍，作为小零食吃也不错。

建德物产丰富，建德的鱼很有名，尤其是

九姓鱼头王，是

建德最具特色的传统菜肴，选用水质优良的新安江中六斤重鳙鱼，鱼头胶质丰富，鱼肉经九九八十一锤的敲打而细腻嫩滑。其是从九姓渔民风俗中整理出来的一道别有风味的美食，深受大众喜爱，这次建德之旅，吃鱼吃很过瘾。

7017味道工厂

来到建德旅行，我还想推荐你一家很特别的美食店，叫做7017味道工厂，之所以起这么特别的名字，是因为这家餐厅坚持选用70米水深、17℃恒温的新安江中优质、新鲜的食材，名字的由来就说明了老板的追求。

每一道菜品由建德当地名厨土法烧制。菜品味道“鲜辣醇香”，真的很美味。

子胥茶香虾，让我们河鲜吃过瘾，新安江水常年在摄氏17度左右，水温较低，生长周期长，因此新安江虾的肉质更为细嫩。江虾用茶油炸熟后加入建德苞茶汤、酱油等佐料烹煮，茶叶既能祛腥增香，又能使虾更加鲜嫩味美，成品效果奇妙。

建德的棍子鱼，我个人十分喜欢，因为不仅味道鲜美，而且鱼刺也不多，这道菜的由来，历史悠久，跟宋朝的皇后有关系。

相传南宋宁宗皇后杨桂枝，回家乡严州省亲，家乡人特地上了一道杨皇后从小就喜欢吃的鱼。后来，为表达对杨皇后的怀念之情，百姓亲切地称此鱼为“桂枝鱼”，“桂枝”与“棍子” 方言音相近，久而久之，“桂枝鱼”就叫成了“棍子鱼”。

一方水土养育一方人，中国饮食文化博大精深，经过漫长时光的沉淀，同样的食材，可以根据配料的不同，搭配出多种多样的菜品，舌尖上的建德，真的让人吃得十分过瘾，江南的味道，也因为这些鲜美的食材，让我有了更深的印象。