山东
在广袤的中原大地，面粉才是当地人吃不腻的主食，不仅如此，面食是河南人必不可少的主食，包括郑州烩面，新野板面，芝麻叶杂面条，孟州炒面等等。不过，在河南濮阳有这么一种美食，巨型个头，里面裹着的馅料，多到令人叹为观止，一般大的至少得有七八斤重，属于中国传统干粮里的巨无霸，它就是河南壮馍，也被称作是当地面食里的大哥大。
虽然这个馍，比西安肉夹馍整整大了几十倍，如果不是大胃王，根本吃不下这一个，但无论卖壮馍的小吃店门前挤满了很多人，还是会有人陆陆续续地上前去排队。店外人头攒动，店内的制作师傅也是忙得不可开交，因为一个人同时要照看至少五六个饼铛里的壮馍，而且它的厚度跟饼铛的深度相当，一个壮馍的大小比我们平时吃的一张大饼还要大。
一个壮馍切分成好几等分，直接上称发现竟有十斤之重，外面的饼皮并不厚，分量几乎来自于里面的馅料，那都是用新鲜的鸡蛋和肉糜混合调制的，特别扎实。
美食君当时还记得有一批同行的游客，总共5个人，一看个个人高马大，本以为他们的胃口已经算不小了，谁料到这一份河南壮馍，就把他们难倒了。刚吃一块时觉着味道不错，竖起大拇指连连称赞，可越到后面，越觉得饱腹感太强，除了里面的馅料，外面的饼皮是用油煎制的，吃多了的确会发腻。而且非发面制品，吃下去也容易胀肚。
壮馍之所以“壮”，原因就有这3个。
1.首先是取自字面意思的“壮”了。壮馍本身的个头就很大很壮，至少得有七八斤，重的可达10斤及以上。皮薄馅大，外脆里嫩。同时也给予了孩子们吃完，身体能变得更加强壮。
2.壮馍当然是为壮汉备下的，一个十斤重的馍，一般人根本就吃不下，吃完肚子都要撑破了。
3.好吃的壮馍也需要非常“壮”的人才能做得出来。因为壮馍这么大，早在以前，不借助任何的机器，纯靠双手的力量，从和面到烙饼，必须得花费很大的力气，所以体力势必是第一要素。
当然，这个壮不光指人要壮，更是要心“壮”。作为老一辈传承下来的传统美食制作手艺，也是耗费了一番心血的。作为河南非物质文化遗产“王五辈壮馍”，需要有雄心壮志的后代来继续传承和发扬下去的。
濮阳的壮馍通常分为荤素两种，对于普通游客，第一次吃果断会选择吃肉馅的，但因为本身在制作时，调制的肉馅里放了很多油，再加上油煎，一个壮馍里面所包含的油脂是非常大的了。
所以在购买时，美食君要提醒大家一句，肉馅的别吃太多，尝一下，适可而止就好了。其次，壮馍很厚，在煎的时候容易出现外熟内生的现象，这也是十分考验师傅的功底，吃之前最好先观察一下，避免吃到夹生肉的壮馍。
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