浓缩千年白酒文化、采摘于《四库全书》，季克良记挂的《酒典》什么来头？

创新文化表达方式，仁怀打了个样

5函、25册、1700多筒子页，能让耄耋之年的季克良老先生不辞辛劳奔波千里见证首发的“酒文化百科全书”，究竟是一部什么样的作品？

近日，在成都举行的中国酱香酒核心产区（仁怀）品牌推介会上，大型酒文化文献资料《酒典》正式发布。

该书历时一年多，将散于《四库全书》中的涉酒篇目整理编撰而成，是一部专业、全面记录中国古代酒事的文献资料，不仅是仁怀市酒文化研究的标志性成果，也是仁怀构建文化体系、赋能产业发展的重要工程。

这不是一本普通的书，就连中国非物质文化遗产优秀传承人、酿酒大师季克良都奔波千里，见证其首发。

发布会现场，当楠木匣箱精装版的《酒典》推出时，与会嘉宾屏住呼吸、翘首以待，仪式感拉满。

随后，季克良与遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于共同摁下发布按钮，徐徐打开《酒典》首页模型道具，《酒典》以开盲盒的形式呈现在世人眼前。

在春糖上推酒类新品并不少见，但举行新书发布且能吸引众多大咖出席见证、受到行业密切关注的，《酒典》算是开了先河，这与它的行业分量密不可分。

《酒典》是仁怀市实施酒文化工程，构建酒文化体系，占领世界酒文化高地的重要成果。该文献是在仁怀市委宣传部指导下，由仁怀市酒文化研究会、杭州福懋文化创意有限公司联合，历时一年多，将散于《四库全书》中的涉酒篇目整理编撰而成，内容包括中国酒业发展历史、酿酒原料、酿酒技艺、酿酒工具、古代酒名，以及酒令、酒牌、诗词歌赋等。

据了解，广陵出版社对于《酒典》十分重视。该社副总编辑孙叶锋专门为此书撰写了两千多字的《出版前言》。

全书共5函25册1740筒子页，样书采用安徽泾县宣纸印刷，封面为湖州真丝耿绢，装订为古籍皇家包背装，部分还采用了楠木外套装和进口耿绢包面，可谓是集高雅精致感和历史厚重感于一身的巨著。

与会嘉宾评价到，该书内容丰富，原汁原味呈现了传承千年而不衰的中国白酒文化，是一部专业、全面记录中国古代酒事的文献资料，具有重要的学术研究价值和收藏加值，同时也是产区和酒企业发展酒业经济、赢得市场和提升产品附加值可以倚重的文化生产力。

由于印发量有限，《酒典》采取限量销售模式。当天，仁怀市酒文化研究会向中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国酒类流通协会、贵州省博物馆签赠《酒典》。

众所周知，白酒酿造是中国传统农耕文明的结晶。数千年来，围绕中国白酒酿造、饮用形成的丰富酒文化，历代都有酿酒、饮酒及相关著述问世，从敬畏天地的祭祀文化，到两汉开疆拓土、唐宋的诗酒风雅，再到飞入寻常百姓家，中华传统文化和民族精神中，随处飘散着美酒的芬芳。

仅在大家熟悉的诗歌方面，就有李白举杯邀明月的雅兴，苏轼把酒问青天的胸怀，欧阳修酒逢知己千杯少的豪迈，曹操对酒当歌人生几何的苍凉，杜甫白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。

遗憾的是，这些资料散于不同书籍中，一方面查找不便，不利研究和传承，甚至有些散落民间不为人所知，同时，由于缺乏对酒文化的系统挖掘，酒企在文化表达上极为趋同。

诚如中国酒业协会理事长宋书玉所言，文化是一个产业走向更高更远的根本。酿造极致品质，打造极致文化，构建起以文而酿的文化体系，是支撑产业发展的根本所在。酒与文化共荣共生，这已成为行业共识。

仁怀是酒都，中国酱香白酒发源地、核心区，也是酒文化富集之地，有据可查的酿酒历史，可以追溯到商周时期。

公开资料显示，在3000年前的东门河癞子洞，已是商周时期人类活动场所，在这个遗址中，出土了绳纹大口尊等酒器，这是仁怀源远流长的酒文化历史的印证。

近年来，仁怀市高度重视产区建设，采取一系列切实有效的措施推进仁怀产区建设，提出着力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的“六最”世界酱香白酒核心产区。

基于此，仁怀市委、市政府持续推进酒文化工程，实施了一批酒文化项目。《酒典》便是继产区工艺、文化书籍《酱香秘域》后，仁怀市与相关机构合作开展的酒文化标志性工程之一，是中国酱香白酒核心产区（仁怀）丰富“中国国酒文化之都”内涵，建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬体系，“厚植文化体系，增强产区发展的‘源动力’”的具体行动。

“这是一部酒文化百科，是中华酒文化大观。不仅是对仁怀，更是对整个中国白酒产业的赋能。”有行业人士评价，编撰《酒典》，是仁怀产区作为行业“领头羊”，在白酒新周期，创新表达方式，传承和传播中国酒文化，夯实中国白酒文化走出去方面，发挥的行业担当作用。

“仁怀是中国酱酒核心产区，《酒典》的发行不仅是打造酱酒核心产区的应有之义，也意味着仁怀对酒文化的研究走在了行业前列，为酒文化的创新表达打了个样。”山东经销商杨总表示。

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