重庆
“谷物，总是带给人安定、平和、丰足和温暖的暗示。”
提供饱腹感的谷物，伴着一代又一代人前行的步伐。
随着时代的变迁，面包的花样也变得越来越多。
那些藏在市井长巷中，隐在乡村市集里，依然有着传统老式面包的身影。
今天和巴适君一起，在街巷中找寻童年的味道吧！
在重庆人的回忆里，脆皮鸡蛋糕总能占据其一。
脆皮鸡蛋糕不同于普通蛋糕胚体的松软，圆状的蛋糕体外酥里软，外皮的酥脆吃起来属偏硬的口感，无油无水的制作中，神奇地将水分锁住其中。
巴适君拿上一个准备开吃，只见触感似棉花般，在撕开的瞬间，每一边都在柔软中回弹着。
不管在哪个地方，一旦有刚烤出炉的面包，那么一定会有浓郁的香气散布在街巷各处。
人们排着长队论斤称着，趁热吃上一个，总会因为这一口纯粹的味道折服。
仅需鸡蛋、面粉、糖三种材料，甚至没有较高的技术可言，尚能组合成一种丰富的糕点，成为了童年里独特而难以忘却的味道。
蜂蜜脆底面包，又被大家俗称为“韩国馒头”。
松软的面包表面，搭配上焦焦脆脆的的底，颗颗芝麻作为点睛之笔，它的美味几乎涵盖住重庆人所有阶段的年龄层，也成为了老少皆宜的喜爱面包之一。
曾经风靡一时的它，现如今在大街小巷里，却屈指可数。
不过，巴适君也只在菜市场、赶集、老式蛋糕店看到它的身影。
买上几个，混着甜蜜的味道一口下去，依旧是记忆里那个童年的味道。
近年来，无论是生日蛋糕还是小型甜品，无论店家还是食客都在努力回忆还原小时候的味道。
放眼望去，各式童年的蛋糕成列在透明展示柜中，粗糙的画工在蛋糕中并不出众，“土里土气”中流露出少见的古早味。
店里熟悉的塑料底托，简易的纸杯、红艳的蛋糕盒，时代的眼泪伴随着记忆中超人气的老式奶油蛋糕蓦然出现。
绵软的蛋糕胚融入了奶油的醇香，不同味道的果酱藏在其中，各式的裱花在顶层点缀，每一步都是承载着童年的回忆。
巴适君依稀记得，面包店里总有两款“经久不衰”的肉松面包。
抹上沙拉酱或果酱的面包体，粘上满满的肉松，又或是加上点点小葱，卷出甜口与咸口的肉松面包。
甜咸之争的面包，也因此成为了面包店的爆款。
咸香的肉松，甜软的面包体，层层卷起，咸与甜在舌尖相互碰撞，一口面包一口肉松，唇齿间鲜香浓郁，口感甜咸不油腻，别有一番的滋味。
与现如今新潮的面包店不同，店内似乎都是十年前的物价，店铺甚至在老街的时光里，失去了原先的色彩。
在花样层出不穷的新式糕点中，朴素的老式糕点渐渐隐去了属于那个年代的身影。
没有过多华丽的装饰，没有较高的物价，老式面包带着重庆人的记忆，静静地守在这座山城的老街里。
在这记忆中，或许是学业进步上的一次奖励，或许是每年生日的惊喜，但对于每个重庆人而言，都有属于自己的一份美好留恋。
在曾经获得幸福的糕点中，找寻儿时味道，不断发酵的面团在面点师的巧手下，温暖着重庆人的记忆。
/ 打卡地址/
十分鲜蛋糕
地址：南岸区弹子石正街190号光彩楼1层
开放时间：08:00-20:30
/ 文末话题 /
你记忆中喜欢的面包是什么？
编 辑EDITOR
栗 子
摄 影PHOTO
李 李
设 计DESIGNER
小 表 哥
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