黑河烧烤四大绝活儿

淄博烧烤火爆出圈，以撸串（修改为：体验餐饮文化）的名义，奔赴齐鲁大地，成为时下吃货（修改为：美食家）说走就走的旅行。其实在闯关东一脉同源的黑龙江黑河，把齐鲁烧烤文化与欧洲文明、少数民族文化碰撞融合，创新而成四大绝活儿，把饕餮壮举玩出了新高度。

—【大】俄罗斯大串—

黑河市与俄罗斯阿穆尔州首府布拉戈维申斯克市隔江相望，最近距离只有550米，民间交流经久不衰，多年来烟火濡染、习俗效仿，俄罗斯人习惯了吃饺子和中国菜，俄式美食也在黑河蔚然成风，其中最接地气的就是俄罗斯大串。六十厘米金属长签，约半斤重厚实肉块，独特拌料腌制，咬一口滋滋冒油，以酸黄瓜解腻，用大扎啤佐餐，与东北人“大碗喝酒、大块吃肉”的风格不谋而合。在大串的面前，一切烤串都是弟弟，来到黑河这座以异域风情著称的城市，不整一顿大串就算白来了。

—【小】赵光小串—

黑河市所属北安市赵光镇，人口不多，却以“赵光小串”名扬天下。薄薄一层肉贴在竹签上，符合撸串的人体工学原理，一根刚好一口，即使美女的樱桃小口，也能享受美味而不失优雅，所以销售赵光小串从不论“根”，而要论“把”。拿着一把小串，体验一根接一根撸串的极致快乐，肉串精致，食客雅致，不仅在东北烧烤体系中非常少见，放眼全国也是烧烤界的绝对另类。

—【站】清真站串—

站串

黑河的站串一定要“站”着吃，因为创立站串的最早不是餐饮店铺，而是清真肉铺，以牛羊肉新鲜而远近闻名。起初老板在肉铺门前支起烧烤架子，本来是为自家享用，但风吹肉香，引来一众饕餮之徒，肉铺也就变成了烧烤店。因为没有桌椅，食客只能在店门前排成长队，要知道烧烤类食品放置过久会影响口感，所以消费者拿到肉串往往当街开“撸”。撸串必备啤酒，所以黑河街边如果看见有人一手拎着啤酒瓶，一手攥着一把肉串，那么附近必有一家站串店。

—【走】溜达串—

把烧烤工具绑在二八大杠自行车后托架上，骑到哪有烤到哪，这或许就是火爆全网的“三亚跑饭”的前身。提起烧烤，总会随之蹦出几个词：兄弟、青春、热血，这已然成为街头烧烤的情怀所在。于是二八大杠自行车和烧烤箱子的组合就成为跨界联手，迅速在网上走红。你溜达着烤，我站着吃，就是最质朴的人间烟火气。

无论在优雅的西餐厅品尝俄罗斯大串，还是在胡同里的小店抓一把赵光小串，亦或者站在街边撸站串，还可以跟着溜达串到处溜达……黑河总会有让你满意的味道和觉得有趣的吃法。今年的烧烤季已经悄然启幕，就等你亲临品鉴。

撰稿丨李立岩编辑丨沈莹莹

一审丨张伟男二审丨李立岩三审丨张 敏