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鸡蛋现在多少钱一斤？相信不同地方的人会给出不同的答案，但是总体来说普通鸡蛋的价格也就是每斤4~6元这个区间，即使问一个不经常买菜的人，他也不会把鸡蛋价格想象的太高。
因为鸡蛋可以算得上是最廉价的优质蛋白质了，它的标签就是实惠，但是此时此刻在国外，鸡蛋可就不那么廉价了，甚至已经到了紧缺的地步。
在日本，一些麦当劳和7-11便利店已经将带有鸡蛋的食物取消，原因竟然是买不到鸡蛋。而在瑞士的鸡蛋已经涨到了6.56美元/打（折合人民币45块钱12颗鸡蛋）
更夸张的是美国，现在的鸡蛋价格照去年相比增加了120%，正是因为蛋价太高，导致当地的一些人甚至从墨西哥走私鸡蛋。
为何国外的鸡蛋会突然这么贵？而在全球蛋荒的环境下中国为何没受什么影响？
没有上升空间的产业
想要知道鸡蛋为什么突然变得紧俏且价格飞升，那么首先要了解蛋鸡产业，从上个世纪30年代，美国发明了层叠笼养鸡法之后，鸡蛋的产量得到了核爆般的发展。
经过了将近100多年的完善，现在的蛋鸡产业已经达到了完美的地步，在产值上也崩到了极限，换一种话来说，这些蛋鸡已经被压榨到了极点，你就是整死它们，它们也下不了再多的蛋了。
很多人看到这里可能一头雾水，既然蛋鸡的产业链这么完美，而且鸡蛋的产量这么高，那鸡蛋就没理由会紧缺和涨价呀。
看起来的确是这样，但是人们只注意到了鸡蛋的高产量，却没有意识到蛋鸡产业链的本身的脆弱，刚才说到了，现在全球鸡蛋产值上已经到达了极限，也就是说这个产业链已经没有上升空间了。
如果把一个行业比作一个爬山的人，那么此时蛋鸡行业已经到了山顶，它已经没法再往上爬了，现在能做的只是站在山顶不动，而稍微发生一些意外就会从山上掉下来。
而从去年开始，蛋鸡界的意外就已经到来了。
成也层叠笼，败也层叠笼
养过鸡的人都知道，鸡这种动物虽然适应性强，但是特别怕禽流感，往往一只鸡得了禽流感之后，一窝鸡都会遭殃。
从去年开始一场大规模的禽流感就开始席卷全球，这些病毒随着候鸟的迁徙迅速蔓延，欧美及加拿大和美国受影响最大。
由于现代化蛋鸡养殖都是用层叠笼养殖法，这些鸡就像是住集体宿舍一般，每个鸡都是一个单独的小笼子，这些小笼子紧密连在一起，这种布局对于禽流感的传播来说简直不要太好。
最开始层叠笼是为了提高鸡蛋的产量而出现的，但是现在看来对于传播禽流感来说，层叠笼也是个“好帮手”。
这些蛋鸡场里的母鸡们，一旦有一个感染上了禽流感，那么往往所有的母鸡都会在短时间内得到团灭。
从去年冬天开始，禽流感已经影响到了欧洲37个国家，为了阻止这次疫情的传播，整个欧盟地区扑杀了近5000万只家禽。
而美国虽然与欧洲隔了一片海，依然受到了疫情的波及，全美为了防止禽流感的蔓延，扑杀了4300万只蛋鸡。
不止是欧美，禽流感传播的范围之广也遍布了整个亚洲，日本从去年10月底到今年3月扑杀蛋鸡1701万只，就连国土面积不大的韩国也扑杀了632万只蛋鸡。
一方面能下蛋的蛋鸡被大量扑杀，另一方面新的蛋鸡从鸡雏成长为能下蛋的成鸡，至少需要几十天的周期，在这个时期自然会导致鸡蛋产量暴跌，价格飞涨。
再加上俄罗斯和乌克兰这哥俩在掐架，而掐架的地点正是曾经的粮食高产地，这么一闹，导致鸡饲料也紧缺起来，使得养鸡成本增高，有专家预计，在未来一年的时间内，国外的鸡蛋价格不会走低。
可是身在中国，却丝毫没有感觉到鸡蛋价格增高，反而这段时间鸡蛋的价格还降了一些，更没有发生鸡蛋紧缺的事情，这又是为什么？难道禽流感没有到中国来？
疫苗该打还得打
其实不然，这些带着禽流感的候鸟并不会绕过中国，只去攻击其他国家的母鸡，早在去年10月份，中国就发现了这次禽流感病毒，那为什么禽流感病毒没有在中国大规模爆发只是因为一项政策。
因为我国对家禽实施疫苗强制接种，这使得大部分蛋鸡都能免疫H5亚型和H7亚型的禽流感病毒，而这次蔓延全球的禽流感病毒正是H5N1亚型病毒。
所以我们国家的蛋鸡面对这次禽流感病毒的时候，没有受到丝毫的影响。
而国外则不同，国外对于家禽的疫苗接种并不强制，再加上一些老外心中对于疫苗还有抵触情绪，所以大部分的养殖场都没有给鸡打疫苗，面对被感染的母鸡，只能选择弄死，而这些被弄死的鸡连汤都炖不了。
虽然不打疫苗能够省下一笔不低的成本，但是从目前的情况来看，这种做法“省钱不省鸡”，实在是有种捡了芝麻丢西瓜的既视感。
珍稀每一颗鸡蛋
家财万贯，带毛的不算。相信这句话对于养殖户来说一定深有体会，养殖本身就是一个特殊的行业，它面临的风险可以说是防不胜防。
而人们现在依然能吃到价格合适的肉蛋菜类，得益于所有养殖户、种植户的付出和国家的管控，从今天开始珍稀每一颗鸡蛋，因为在餐桌上加的每一个蛋，在国外可能得需要走私才能吃到哦，一定要当宝贝看待。
参考资料：
网易新闻 《日本鸡蛋价格飙升快吃不起了？涨价幅度30年来最高值》 2023-03-23
海外网 《全球多地“蛋荒”会影响中国？专家：两原因使中国鸡蛋供给有保障》 2023-4-12
作者：无敌铁将军 校稿：川川
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