山东
每年家人过生日，我都是亲手做生日蛋糕，也算是送给家人的温馨生日礼物，浓浓的亲情都融化在生日蛋糕的制作过程中。很多人过生日都喜欢用奶油蛋糕，是不是有点太普通了，而且奶油蛋糕的热量很高，每100克蛋糕奶油含有378大卡的热量，对于减肥期间的人士，最好少吃，或是不吃蛋糕奶油类制品为妙。这款水果彩色蛋糕一点奶油都不用，火龙果和芒果颜色鲜亮，味道清新，整个蛋糕非常漂亮，绝对比奶油蛋糕超棒。
每次买蛋糕时，蛋糕店的服务人员一般会让你选择，要天然奶油还是人造奶油，天然奶油往往比人造奶油的蛋糕贵，实际上，天然奶油并不比人造奶油好，天然奶油中含大量饱和脂肪酸和胆固醇，对心血管不好。很多人食用奶油会拉肚子，这些人属于对乳糖不耐受，会产生过敏反应，对于这部分人，那就只能放弃这种食物了。奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
水果蛋糕是用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的蛋糕。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多，浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀，浓郁奶香相结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让您的感官与知觉完全得到满足。
材料。
蛋糕体：鸡蛋4个，底筋面粉80克，水70克，玉米油40克，白糖50克。
装饰：芒果1个，红心火龙果1个，玉米淀粉40克，糖珠适量。
做法：
1、取散养土鸡蛋4枚，将蛋黄和蛋清分开盛在不同容器中，首先将分离后的蛋黄与40克玉米油水一起搅拌均匀。
2、再向蛋黄液中筛入面粉80克，继续搅拌均匀。
3、将分离出来的鸡蛋清用打蛋器打发，打发过程中把50克白糖分三次加入蛋清中，一直到打成干性发泡，提起打蛋器，打发过的蛋清液能立在打蛋器上为止。
4、把打发好的蛋霜分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要翻拌均匀。
5、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，抹平表面，并在地上震动几下，震出其中的气泡。
6、把蛋糕糊模具放入烤箱中，烤箱先上下火调至150度烤10分钟，后上下火调至160度再烤40分钟。
7、把蛋糕拿出来再振动一下，目的是防止蛋糕回缩，晾一会儿凉透了，再上下分割成两片。
8、把芒果和红心火龙果分别打成果泥，放入淀粉搅拌，用微波炉高火加热1分钟，拌匀凉透。
9、把一片蛋糕抹上芒果泥，再铺上几块红心火龙果。
10、把另一片蛋糕扣上，用芒果泥抹面。
11、用红心红龙果泥装饰即可，最后再撒几粒糖珠。
峰儿提示：把水果打成泥很稀，必须加入适量的淀粉，到能裱花的状态才可以。
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