北京
如果
最近有人邀请你
坐专列专线去淄博吃烧烤
不用问
这个人绝对是
真的喜欢你
——因为再不抓点紧
去淄博吃烧烤排不上队了都
（没错山东必须倒装句）
这种时刻还不忘喊你
这不是真爱是什么？？
你问我爱你有多深
别问，问就是淄博烧烤整一顿
“山东的大学生
一部分在泰安爬泰山
一部分去济南看超然楼
一部分到青岛蹦迪
还有一大波去淄博吃烧烤”
网上流传的段子
并非假的
看看这乌泱乌泱的人就知道了
不少网友纷纷调侃
“头一次因为吃饭而感觉这么‘燃’！”
没错
这就是今年淄博烧烤的
各种现场
来晚了就得排队
有人恨不得站着也得吃
就这架势
不“燃”能行吗？！
据说今年流行的爱情的模样就是——
“亲爱的，愿意和我去淄博吃顿烧烤吗？”
你猜它有多好吃？
以下这段
把吃完回来的小编又写饿了
纪录片《人生一串》中讲到
“串，是中国烧烤的基本形态；
肉，则是人类烧烤的共同主题。”
淄博烧烤就完美呈现了
其中的奥义
不少吃过淄博烧烤的朋友
都想给它申请专利！
新鲜的五花肉、牛肉、羊肉
被烧烤酱料腌制
有了炭火的加持
每一块串在签子上的肉
都开始声响滋滋
油脂遇热外溢
香味钻入你我的口鼻
松弛的生肉一点点变色紧实
不规则的凸起
是最先出现焦糖色的位置
颜色+声音+气味
构成了一个立体诱人的场景
脑子里已经想到了这块肉
被送入嘴巴时的美妙
那一刻
会给口腔带来多大的
味觉冲击
伴着期盼
口水不停分泌
手上烤制的动作也变得焦急
撒上孜然和辣椒面
让每一个吃过的人都
直呼内行！
不过，你以为这就完了？
No No No！
在淄博吃烧烤
还得配上“灵魂三件套”——
小饼、香葱、蘸料
有了这三件“神器”的加持
才是一套完整的出门装
展开小饼
沾满酱料的一面向上
拿起一串烤肉
用小饼半包裹微微用力
使肉与铁签分离
最后再放上一节小葱
卷起来送入口中
这一刻
筋道的面饼
带着一些淀粉的香气
烤到荤香冒汁的肉
酱料咸鲜香辣
清爽脆甜的小葱
冲淡了油腻
丰富的口感让人眼前一亮
人间烟火气
最抚凡人心
“世界上没有什么事儿
是一顿烧烤不能解决的
如果有，那就两顿”
曾经风靡一时的美食名言
如今又随着那些炭火
重新在火光中“起舞”
点燃人们的味蕾
3月份以来
淄博当地“烧烤”关键词搜索量
同比去年增长超370%
“淄博烧烤”关键词全平台搜索量
则同比增长超770%
不少网友表示：
“上次淄博这么热闹，还是在齐国……”
有人会问
全国烧烤千千万
为何偏偏在山东淄博
达到了高潮呢？
咱且不必说
山东的烧烤历史已有
2000多年之久
单单作为齐文化发祥地的淄博
传承着中国八大菜系之首
——鲁菜的精华
有传说称
淄博烧烤起源于
清朝乾隆年间的小摊贩
并首创了用豆腐皮包裹
炭火烤制羊肉串的方法
烧烤虽然遍布中国
淄博的烧烤却独领风骚
带有浓郁的山东当地特色
淄博烧烤文化独特
将卷饼、围炉和撸串
三者巧妙地结合起来
营造出强烈的仪式感和场景感
即使是一顿小烧烤
也能品尝到鲁菜中的
点滴精髓
更有各种便民的
烧烤专列和公交线
提供专线服务
“打飞的、坐高铁
来山东淄博吃烧烤
说走咱就走
你有我有全都有！”
来自山东人民
热情友好的声声呼唤
不绝于耳
这些独特的气质
不断吸引着诸多“吃货”
外地甚至外国远道而来的朋友们
在落地之前
就纷纷开始练习
“撸串神功”
你就说它赞不赞吧？！
热情、好客、朴实、真诚
是山东人民在外省兄弟姊妹眼中
常见的标签
“小炉子代表温度
小饼代表包容
小葱代表豪爽
这就是山东淄博”
一顿烧烤更是把
山东人、淄博人的热情好客
体现得淋漓尽致
四方食事
不过一顿人间烟火
我在淄博
炉边等你
来源： 新华社、新华网（资料参考：新华网、央视网、大众网，部分动图来源网络）
作者：江昆、丁宇飞
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