海宁“爆款”水果的正确打开方式→

江水碧空相连，果香深处人间。

海宁除了观大潮为人称道，一年四季产水果也被人熟知。多年来，海宁以水果产业推动强村富民，打造了“黄湾橘子”“海昌蜜梨”等一批获得业内认可的水果金名片。

然而，在传统农业加快向现代农业转型升级的大背景下，海宁市水果产业发展却步履缓慢，有波澜但不蓬勃，有成果但无跨越，可以说还面临着不少瓶颈和阻碍。发布君在采访中发现，“种什么、谁来种、怎么种、卖给谁”是困扰海宁水果产业攀高跃升的核心问题。要想让海宁水果成为市场上的“香饽饽”，水果产业走上“甜蜜”之路，就必须回答好这组必答题。

2500多年栽种历史海宁水果有“底子”培育工作是产业链的最上游，要发展水果产业，必须先解决“种什么”的问题。
海宁水果栽种始于春秋时期，有文字记载以槜李最早。2500多年前的一个夏天，“吴伐越，越王勾践迎击之槜李。”就这样，槜李作为嘉兴的地名，出现在了春秋时期吴越争霸的舞台上。据《左传》《嘉禾志嘉兴府图记》等古籍综述分析，古城位置或在今海宁海昌长水塘一带。岁月穿行。如今，海宁已形成以橘、梨、杨梅、葡萄等为代表的水果产业布局。其中，黄湾镇作为闻名浙北的水果之乡，犹如一座花果山，一年四季有水果，尤以“黄湾橘子”最为有名。此外，“海昌蜜梨”于2021年获得中华人民共和国农产品地理标志登记证书，主要种植基地集中在袁花镇和马桥街道。

以梨为例。上世纪八十年代前，海宁梨均以地方传统品种为主，后引入推广黄花、新世纪、杭青等。发展至今，已迭代至翠冠、翠玉两大品种，种植面积更是占到九成以上。“翠冠有‘百果之宗’的美名，其实全国第一个翠冠梨，就是诞生在海宁。”海宁市农业农村局经济作物技术服务站站长陈文海告诉发布君，翠冠是浙江省农科院培育的优良品种，由省农科院梨育种专家胡征龄研究员定名。后续，省农科院在海宁建立了梨育种母本园，从中选育出翠玉、初夏梨、浙梨一号等新品种，纷纷在海宁试种投产。

“黄湾橘子”的发展也与省农科院密不可分。过去，黄湾农户普遍种的是晚熟橘，这类橘子皮厚，口感不佳，更致命的是成熟时间晚，通常在10月后成熟，而此时早已过了主流市场的橘子热销期，价格只能一低再低。如今，在省农科院的牵线下，农户引种红美人、泰国青柚、沃柑等新品种，延长采摘期，提升产品价值。

农以种为先。在位于许村镇的省农科院杨渡基地，承担着200多项各类省级以上科研项目，为农业科技创新和成果示范提供保障，也被人称为“浙江省的农业硅谷”，可以说整个浙江最好吃的水果很多都来自于这里。2020年，浙江省农作物种质资源库落户于此。省农科院的专家团队和科技力量，对海宁选好选对水果品种、优化种植结构，至关重要。双方同频共振谋发展，相信海宁水果“种什么”不再难。
新农人硬科技齐登场种植急需拓“路子”“谁来种”，是现代农业发展中一个不可忽视的问题。袁花镇梨园村的农户大多种植梨树。20多年前，当地百万、百余、塘油车三村合并时，便取名“梨园村”。“我们村种植梨树大概有2600亩，家家户户靠梨致富。年均销售额超2500万元。”梨园村党委书记朱雪峰说，梨子不愁卖，但愁的是没有年轻人来种。

如今城市的优质生活资源和条件，吸引着越来越多出生在农村的年轻人涌入。对此，从业20余年的“水果经纪人”姚季良同样深有体会。“我的公司在马桥，每天都跟种植户打交道，走哪都是同龄人。”今年58岁的姚季良表示，再过两年，自己也打算退休了。为更好支持青年人才投身乡村振兴，海宁出台关于支持乡村人才振兴的实施意见，对毕业生创办农业经济实体担任法定代表人并负责日常运营的，给予一次性创业补贴和一定贷款贴息等优惠。以“构建创业平台、培育新型主体”为主线，积极打造集“孵化器+创业园+产业园”等功能于一体的众创空间，为农创客、科技人才、农业能人等各类经营主体搭建创业创新平台，已累计培训培育乡土人才1.6万余人次。

提升科技手段、减少劳动力投入也是解决“谁来种”问题的关键一招。“如果有一天坐在家里就能打理农作物，是不是年轻人就愿意来当农民了呢？”目前，吴金辉的葡之缘家庭农场，算得上海宁现代化程度最高的葡萄种植大棚了。总投资800万元，打造80亩的钢结构大棚，温度、湿度等信息手机上就能看。规模化、智能化、机械化，推动现代农业“丰”景如画。近年来，黄湾镇的一些种植户让橘子住进了科技大棚，同时引入物联网技术，即使突遇恶劣天气，管理人员只需通过手机登录“惠农云网络平台”，就可一键操纵大棚覆膜，保障植株不受影响，这样能减少约60%的成本支出。

“怎么种”，要有靠谱的硬件实力，更要具备“升级打怪”的农技知识。院地合作帮大忙。当前，省农科院与海宁构建了“一市一专家团队、一镇一首席专家、一村一农技指导员”三级农业科技专家服务团队服务机制。例如，12位省农科院专家赴镇（街道）任首席专家，结合农业产业特点，解决产业热点、难点问题，开展专业技能培训；专家一人一村，全面负责农技推广服务工作，重点联系种养业科技示范户。同时，在周王庙、袁花、马桥、海昌建立了4个省级专家基层工作室。

目前来看，解决“谁来种”“怎么种”的问题，海宁主要有扶持新农人、种植大户，以及提高农业生产技术水平两种思路。陈文海表示，“归根究底，是我们必须要找到新时代小农经济转型升级的路径，这样才能让水果叫得响、卖得好。”

要“爆款”也要“品牌”

紧抓水果好“苗子”

去年9月，中国“水果第一股”洪久果品登陆港交所；今年1月，百果园集团在港上市，被称为“水果连锁零售第一股”。资本对这类公司的关注，也表明了水果消费正迈入“黄金时代”。

海宁水果如何乘势找“出路”？问题的答案是两个字：品牌。为什么海宁的梨子，就算是同一品种，批发价就是要比其他产地的贵0.2-0.3元/斤，优中选优的精品果，每斤价格甚至能贵1元多？为什么海宁的橘子，不像黄岩蜜桔、象山红柑桔那么有名，甚至在村与村、农户与农户之间还存在不小的价格差异？答案显而易见，“海昌蜜梨”早已形成品牌，获得市场认可，所以全国的客商都愿意到海宁来采购，即使价高也不愁销路。再看“黄湾橘子”，因多年前“早采早卖”的习惯，导致口碑参差不齐。

“冷冰坞的橘子是最早一批坚持不抢早的，等熟了再采摘，味道好，销售价格自然就上去了。”朱国华被称为黄湾镇果树栽培第一人，从事基层农技推广工作30多年。他认为，只有通过政府部门的引导，合作社和种植大户的带头，农户们慢慢转变观念，才能让“黄湾橘子”更甜。

价值是价格的基础。在水果行业想要打造“品牌”并不容易，主要原因在于水果是农产品，其品质很难标准化，每年同品种的水果品质也会随着天气、耕种条件的不同而有所变化。对此，海宁正积极破难。如农业开发区专门成立“潮农匠”品牌，建成950平方米创业创新孵化中心，进一步集聚农创、电商、仓储、物流、冷链、加工、交易等资源要素，做好全方位全产业链服务。与此同时，海宁深入推进“三位一体”农合联改革，成立南方梨产业农合联等，为农户“抱团”发展打开新路子。2021年上线的数字农合联平台，集成生产服务、供销服务、信用服务、产业农合联、产品溯源、区域品牌、农合信息、组织管理等8大基本服务模块，实现“让生产不再难，让产品不愁卖，让信贷更便捷，让管理更科学，让小农户不掉队”。

如果品牌打响，链条健全，“卖给谁”的问题就迎刃而解。据悉，当前“海宁蜜梨”正在申请国家地理标志证明商标。地理标志证明商标是带动地方经济发展的标杆，带有地理标志证明商标的农产品价格普遍高于同类产品。水果竞争，说到底就是品质的竞争。只有持续壮大特色优势，以优良品质闯出“名气”，才能打造“爆款”水果，书写产业传奇，走好富民之路。
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