专访四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡

茶叶香气持久 滋味鲜醇浓爽——专访四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡

“口感不错，鲜爽味很好！”近日，四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡再次来到青川，泡了一杯今年的七佛贡茶新茶赞叹不已。

“作为一名茶叶科技工作者，我很荣幸、很自豪向媒体朋友推介青川县代表性茶叶产品——七佛贡茶。”面对媒体的镜头，罗凡再次推介起了七佛贡茶。“七佛贡茶，出产于最适宜的生态环境，是将生态优势转化成产品优势的典型代表。”罗凡说。

青川生态优良，山清水秀。全县森林覆盖率74.01%，常年空气优良天数98%以上，主要河流水质全部达到Ⅱ类以上标准，是嘉陵江上游重要生态屏障。这里气候温润、四季分明、空气清新，昼夜温差大，土地肥沃，土层深厚，有机质丰富。青川境内密林深处仍有大量成片的野生古茶树，是四川主要的茶树原产地之一，也是世界茶树的原产地之一，是少有的天然茶树种质基因库，为七佛贡茶等茶树新品种的选育与栽培利用提供了天然的种质资源，也表明这里是茶树的最适宜地区之一。

七佛贡茶产自700-1500米的高海拔山区，在四川茶区，青川地理位置偏北的相对低温，茶树生长较缓慢、有利于维持新梢叶片中高浓度的可溶性氮化物，适宜氨基酸和香气物质的形成。昼夜温差大，有助于叶片光合产物累积，增加氨基酸、维生素等物质含量。独特的气候条件形成了茶叶香气持久、滋味鲜醇浓爽的品质特征。

“繁花遇沃土，好茶出青川。”罗凡说，七佛贡茶，从种植到产品加工以科技为支撑，安全优质。青川是国家重点生态功能区、首批国家全域旅游示范区、国家有机产品认证示范区、全国绿色食品原料标准化生产基地，现建有多个绿色食品生产基地和有机茶叶生产基地，确保鲜叶质量优质安全。七佛贡茶的加工采用了现代先进的工艺及机械设备，同时根据青川茶叶产品特点进行创新改进，形成了七佛贡茶独特的加工工艺技术，经过二十多道精益求精的工序，精心制作而成，技术含量高。七佛贡茶从茶园到茶杯，可追溯，安全放心。得天独厚的生态环境和资源优势，孕育出高品质的七佛贡茶：外形扁平绿润透黄，香气嫩栗香绵柔持久，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，叶底芽叶匀齐、鲜活明亮。

“如今，‘七佛贡茶’被认定为‘国家地理标志保护产品’，获得‘中国驰名商标’,产品深受消费者青睐。”当喝下的七佛贡茶“苦涩味”变为了“鲜爽味”，再次走进漫山苍翠的茶园，罗凡一路前行，一路笑得格外开心。（青川发布）