蓝莓太贵不能敞开吃？进口“浆果之王”本土化狂飙

“今年市场上的蓝莓还是贵，不大敢敞开了吃。”上海的刘女士感叹。

“我们2022年在云南蒙自雨过铺镇新建的600亩蓝莓基地，今年产量要升四倍。”3月21日，“红河上农”蓝莓基地发起人孙波向拼多多“农云行动”负责人介绍。

两种看似矛盾的声音，折射出这种贵族小浆果迅猛发展却依然供不应求的产业现状和“江湖地位”。

在云南，仅行业头部企业之一佳沃的现代化蓝莓基地就达到了8000亩。官方数据显示，截至2021年底，云南全省蓝莓种植面积约10万亩，产量约4.5万吨。“这两年全国的种植面积和产量还在增长，依然供不应求”，毕业于华中农业大学的孙波做了个数据对比，“我国苹果约7000万亩，橘子约5000万亩，蓝莓种植面积全国只有六七十万亩，供应一二线的消费者都不够。”

▲云南的蓝莓种植已进入农业3.0阶段 图｜马斌

“我们正在推动更多蓝莓供应链‘上云’，以数字化需求拉动数字化供给，助力国产蓝莓逐步破圈成为国民浆果。”拼多多“农云行动”负责人表示，中国是一个巨型单一市场，作为全国最大农产品上行平台，拼多多正在投入优势资源，推动全国100个农产区更快“拼上云端”，打造更具韧性和竞争力的数字化农产带，“经历了十几年迭代的云南蓝莓，正处于产业本土化的突破期，我们希望助力产业打开一个持续增长的蓝海市场。”

助每个想吃的人都吃得上蓝莓

蓝莓在全球的规模化栽培历史仅有100多年，中国的规模化种植约始于2000年，头几年的总产量不过300吨。从秘鲁、智利、美国等产地进口，成为满足国内消费需求的重要途径。

蓝莓富含维生素和花青素，2017年国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。营养虽好，但是贵、口感偏酸、个头偏小，是多数消费者多年来对这种贵族水果形成的长期印象。

▲产地直发的新鲜果子口感上好。图｜马斌

近几年，随着新品种的引进和种植方式的改变，本土化种植的蓝莓口感才逐渐变甜，个头变大。但价格还是一如既往地高。3月20日，在昆明的商超里，果径18毫米的蓝莓，价格高达170元每公斤。

同一天，佳沃蓝莓上了拼多多“百亿补贴”。18毫米规格，官方补贴后一斤价格为70多元。当日，佳沃JOYVIO旗舰店就卖出了10万元。“个头超大，很甜、脆，价格比商超低”，一位消费者留言。

曾做过记者的老米，负责“红河上农”蓝莓基地的电商销售。他的蜜悦旗舰店里，这几天也已开始上商品链接。“随着基地产量增加，我们会在微利的基础上，尽最大可能开拓蓝莓新市场”，老米表示。

“这才刚刚开始起量，真正爆发要在4月初，平台会继续对生鲜农产品保持零佣金，倾斜C位流量，激发潜在需求以扩大市场规模”，拼多多“农云行动”负责人分析称，蓝莓以往的销售渠道绝大部分都走线下，身边缺少大型商超和水果连锁店的数亿消费者，可能根本就接触不到这种小众精品水果。“一要买得到，二要买得起，产业端和平台一起努力，最终希望能让每个想吃蓝莓的消费者，都能吃得上”。

农业3.0:强农业需要大市场

在种植端，这几年蓝莓正经历着一场本土化狂飙。

2012年，佳沃收购青岛的沃林蓝莓基地时，种植的还是美国1950年代的品种，成熟期需要到6月，口感也并不适合中国消费者。“欧美的消费者觉得营养好就可以了，偏酸的他们还觉得营养好”，孙波这些年深耕蓝莓行业，跟欧美蓝莓科研人员和消费者打交道多，对此提出了自己的解释。

中国科研界的介入要更早。1983年，吉林农业大学就率先在中国开展蓝莓引种，1990年代又从美国、加拿大等引入70多个蓝莓品种，并开始在北方推广规模化种植。

云南的规模化种植稍晚。2002年，云南省农科院高山经济植物研究所引进88 个蓝莓品种，筛选出13个优良品种，分别在早熟、中熟、晚熟产区推广种植。研究所创造出蓝莓组培一步成苗法，在提高质量和成活率的基础上，将新苗的生根时间缩短了120天，推动蓝莓云南产区驶上快车道。

即便如此，在蒙自草坝的佳沃蓝莓基地管理员罗顺银的记忆中，十多年前，云南的蓝莓很多“还是露天种植，风吹日晒，外加管理技术落后，种出的蓝莓，也是口感偏酸、个头偏小、硬度偏低”。

2015年左右，美国浆果品牌怡颗梅（Driscoll’s）开始在云南种植更适宜当地气候的新品种，并根据中国市场进行了改良，蓝莓变得更大更甜更脆。这进一步推动了国内蓝莓企业的品种优化和规模化发展。同一年，佳沃集团和大型水果供应链企业鑫荣懋合并，并在云南成立与智利最大蓝莓种植商合资的新公司。

▲云南蒙自，蓝莓生产车间里，预冷、分拣、质检、打包，标准化操作的工人。图｜马斌

看到蓝莓产业对农民增收的重要作用，云南当地政府也积极支持推动蓝莓产业的发展。2018年底，曾任蒙自镇草坪坝镇党委书记的郭宇负责土地流转，仅仅3个月，佳沃的蓝莓基地就基本建成，赶上了当季的种植，在充分尊重村民权利的前提下，创造了土地流转的“蒙自速度”。

在佳沃的蓝莓基地里，气温、湿度、光照和水肥情况随时都可通过智能大屏进行监测。从栽培、管护到采摘、分级，再到预冷、质检、包装，冷链运输，一条现代化产业链已经形成。

“在‘农云行动’的支持下，我们今年在线上会重点开拓拼多多的市场，有平台加持，更多消费者将能更方便更实惠地吃到佳沃蓝莓”，佳沃电商负责人许威说。

从早期的土壤栽培到现在的水肥一体基质栽培，从小规模种植到现在动辄上千亩，伴随着品种的不断迭代，云南的蓝莓产业已经走到了规模化、标准化、智能化的农业3.0阶段。

“我们一进入就是基质栽培，配好比例的水肥，直接从管道被输送到基质中”，农业技术出身的孙波，在“红河上农”的基地里向“农云行动”专项小组边演示进口的滴灌系统边分析行业未来，“一盆蓝莓的栽种成本大概60元，四年总收益能达到两三百元，目前光靠线下市场体系，产业红利期不会太久，要有更长期的持续发展，必须尽快开拓拼多多这些线上大市场”。

连接农户：农业工人，也是未来种植户

一个蓝梅大棚的投资要六到十万元不等，普通农户可以通过订单农业的方式来参与种植。“比较可行的方式，是教会农民种植，采摘的果子又回收过来统一加工，保障品质。”

孙波读大学时上过“柑橘院士”邓秀新的课，想在农业上做更多探索。“我很愿意分享自己的水肥配方，让每个农户都能种得了蓝莓”，他的话语间透露出理想情怀，“蓝莓的水肥、管护，虽然已不是传统农业上农民世代相传的经验技艺，但这些科学知识，一个高中生的化学和生物水平，已足以支撑其迅速学会。”

“和拼多多一样，我也希望能把蓝莓变成国民浆果”，孙波说完，顿了顿，又笑着补充，虽然现在看起来还不大可能，但更多农民能直接参与的话，总有一天能做到20元一斤。

对产地农民来说，眼下能分享蓝莓产业收益的方式，主要还是两种，土地流转租金，以及在生产端的采摘、分拣、管护、车间加工和销售环节的打包、物流等的务工收入。

蒙自草坝镇旧能村妇联主任张丽，把自己的土地都流转给了佳沃，自己在照顾孩子读书的同时，能经常到基地采摘。一天摘两百多盒，一盒6到8毛钱，除了土地租金，她每天还能赚一百七八十元工钱。“1000多亩土地，配备600个工人。现代化的农业不是把农民淘汰掉”，张丽说。

▲浙江嘉兴，塑胶厂务工的老张，在现代化的蓝莓基地里做起了采摘工。图｜马斌

由于蓝莓的采摘用工多，距离佳沃蓝莓基地三四十公里的个旧市农民，也有组织地过来采蓝莓。生于1973年的老张，本来和老婆一起在浙江嘉兴的塑胶厂务工，今年订单不稳定，做两天休两天，两口子干脆回家来基地做了采摘工。“一天还只能摘个一百多盒，远没我老婆手快，但比在家里闲着强多了。”

老张也是拼多多资深消费者，经常在上面买日用品。虽然他从没在上面买过蓝莓，但说起自己采摘的这些优质蓝莓能通过拼多多卖出去，他觉得挺高兴，“因为感觉这个平台对消费者还挺好的。”