重庆
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云南十八怪其中一怪-凉拌蚂蚁蛋，高蛋白美食，吃起来口感像爆珠，大家有吃过吗？
凉拌蚂蚁蛋，是一道传统的中华美食，是以蚂蚁卵为主要原料制作的凉菜。蚂蚁蛋是傣家的一道传统名菜，由生长在树上的黄蚂蚁所产，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。
蚂蚁卵是一种富含营养的食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，因此被誉为“天然的蛋白粉”。凉拌蚂蚁蛋的制作方法是，将蚂蚁蛋烫熟后，加入辣椒油、酱油、香醋、葱姜蒜等调味料拌匀即可。凉拌蚂蚁蛋以其鲜美可口、口感独特而广受云南当地大众喜爱，是一道别具一格的凉菜。
蚂蚁蛋的吃法其实很多，主要有3种：
分享蚂蚁蛋有三种常见吃法，第一种是凉拌，即将蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；第二种是蒸食，将蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；第三种是烧汤，即用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。
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