湖南
鱼场主都说鱼肉是个好东西，富含优质蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。
事实上，鱼也是有好坏之分的。挑不对鱼，不仅吃了没营养，甚至还不利于身体健康。
今天，咱们就来说说哪些鱼不值得买。
第一种：个头太大或太小的鱼
很多人都喜欢挑个儿大的鱼买。
事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。
当然，如果你之前一直在吃大鱼，问题也不大，大部分鱼体内的污染物还是在安全范围内的，不必担心。但为了规避这些风险，还是尽量不要买大鱼啦。
那是不是就要挑个头小的鱼买呢?
也不是。
个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。
另外，小鱼肉少，很难满足我们的胃口啊。
在买鱼的时候，在众多鱼当中，选个头适中的那条就行。
第二种：大型肉食类的鱼
大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等大型鱼类。
我们都听过「大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴」的说法 。
其实，这就是水生环境中的典型食物链。
处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多，而体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，如果吃的话，对健康的影响也越大。
第三种：小摊小贩卖的鱼
我们可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。
倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。
想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。通常鱼在进入市场前都会经过最基本的检验检疫，还是比较放心的。
第四种：被迷恋的野生鱼
不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。
事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。
比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。
不要迷恋野生鱼类，它只是个传说。
第五种：腌制的鱼
很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。
这次，咸鱼是真翻不了身了……
世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出：
中式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。
不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。
看到这里，肯定会有朋友想知道：在菜市、超市里，怎样才能买到一条好鱼呢？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
