“天然含锌”食物要多吃，推荐8种家常做法，补脑益智提高免疫力

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。锌是我们身体生长不可或缺的营养元素，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，经常被称作“生命之花”、“智力之源”。老年人和小孩要多吃富含锌的食物，对提高身体免疫力有很大的作用，补脑益智强健筋骨。

今天香姐整理了“天然含锌”食物的八种家常做法，建议学会了，经常做给家中的老人和孩子吃，补足锌营养，助力他们健康长身体，提高免疫力少生病。具体的做法步骤，分享在下文中，希望对你们有所帮助。

一、蒜香粉丝生蚝

准备食材：粉丝，生蚝，蒜末，小米辣，葱花，香菜。

做法步骤：

1、生蚝肉放入盆中，加入生粉抓一抓，洗掉上边的黏液，再冲洗两遍清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开放入放入生蚝肉焯水5秒钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、粉丝提前浸泡，泡软后放在盘子上，再摆上生蚝肉，水开上锅蒸3分钟。

4、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽和蚝油，倒入蒸出来的生蚝水，搅拌均匀。

5、将酱汁倒入生蚝粉丝上即可上桌开吃。

二、葱油蛏子

准备食材：蛏子，葱段，葱丝。

做法步骤：

1、蛏子放入清水中，加入一点食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净。锅中水开，放入姜片、料酒和蛏子，焯水煮至蛏子开壳，再捞起来沥干水分备用。

2、将蛏子的外壳去掉，全部摆放在盘子上，摆上葱丝，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱段，开小火慢慢煮至葱段焦黄，就把葱段捞出，加入生抽和蚝油，开小火煮至微微冒泡即可。

4、将刚煮好的葱油汁淋在蛏子肉上，就可以上桌开吃了。

三、辣炒扇贝

准备食材：扇贝，小米辣，青线椒，葱段，姜丝，蒜末，黄豆酱。

做法步骤：

1、将扇贝肉处理干净，锅中水烧开，放入姜片和料酒，再放入扇贝肉焯水10秒钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入黄豆酱翻炒出红油，接着放入扇贝肉翻炒均匀入味。

4、然后倒入酱汁和青线椒，快速翻炒均匀，炒入味炒至青线椒断生即可出锅装盘开吃。

四、香菜炒牛肉

准备食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣，泡椒，花椒粒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，放入淀粉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和花椒粒翻炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒几下。

3、炒至牛肉变色，再放入香菜翻炒均匀，加入白糖调味，翻炒至香菜断生即可出锅装盘开吃。

五、爆炒猪肝

准备食材：猪肝，小米辣，青线椒，蒜苗，姜丝，泡椒。

做法步骤：

1、猪肝切成片，放入清水中，加入姜丝浸泡十分钟，然后再用清水清洗几遍，洗至清水变清澈，就沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、猪肝加入料酒、生抽、姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，炒至变色后马上捞起来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、泡椒、青线椒和小米辣，翻炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒几下后放入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘开吃。

六、爆炒花甲

准备食材：花甲，姜丝，蒜末，葱段，青红椒。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡吐沙一个小时，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和料酒，再放入花甲焯水煮至开壳，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段翻炒出香味，再放入青红椒翻炒一分钟左右。

4、再倒入花甲，加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。

七、木须肉

准备食材：猪肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，木耳，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。黄瓜用食盐搓洗干净表面，再清洗干净切成片。木耳泡发后清洗干净即可。

3、起锅烧水，水开放入胡萝卜和木耳焯水煮2分钟，捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

6、起锅烧油，油热后爆香蒜末，再放入胡萝卜和木耳翻炒半分钟，再放入黄瓜翻炒几下。

7、接着放入猪肉和鸡蛋，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后，淋入一点水淀粉勾芡，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

八、红烧带鱼

准备食材：带鱼，姜片，姜丝，蒜片，葱段，小米辣，葱花，八角，干辣椒，花甲。

做法步骤：

1、带鱼清洗干净切成段，加入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、红烧汁：碗中放入生抽、蚝油、醋、老抽、白糖，搅拌均匀备用。

3、带鱼裹上一层玉米淀粉，锅中油热放进去煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。

4、锅中底油，放入葱段、姜片、八角、花甲、蒜片、干辣椒，翻炒出香味，再放入带鱼和酱汁，加入半碗清水，开大火煮开后转小火焖煮5分钟。

5、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和葱花即可出锅装盘开吃。