香港消委会：13款肉干检出致癌物！近全数样本高糖高钠

猪肉干、牛肉粒、肉纸……这些深受港人喜爱的零食，却恐成“健康杀手”！消费者委员会昨日公布，测试市面30款肉干零食样本，发现13款即逾四成样品验出可致癌的污染物“多环芳香烃”（PAHs），其中“美珍香”盒装牛肉干PAHs含量最高，为每公斤18.2微克，超出欧盟上限逾五成；全部样本均属高糖食物，29款样本均属高钠食品。“林真香”猪肉纸也检出禁用兽药呋喃唑酮的代谢物（AOZ），市民应避免食用。

是次检出或可致癌污染物PAHs的13款样本，包括9款猪肉干样本：黑桥牌、快车肉干、台畜、绍香园、冠华、759阿信屋、味脯、珍殿、山手作；以及4款牛肉干样本：Field Trip、小牧味屋、华园及美珍香。

其中，“美珍香”盒装牛肉干的4种PAHs的总含量，超出欧盟上限逾五成，“美珍香”的分销商回应称，其盒装牛肉干的检测结果显示苯并[a]芘含量低于欧盟上限，而PAH4较欧盟上限每公斤高出6.2微克，该产品是以传统方式制作肉干，通过烟熏及烧烤保持传统风味。

大公报记者昨日到位于铜锣湾的“美珍香”门市观察，见到顾客络绎不绝，很多是来买手信的内地游客，对有产品含可致癌污染物表示惊讶。不少游客说，仍会买来送礼及食用，认为零食大多是无益之物，也不会有人大量进食，只要久不久吃一点，相信问题不大。

29款高钠

“林真香”猪肉纸被验出AOZ含量为每公斤0.95微克，不符合《食物内有害物质规例》，亦超出欧盟的行动参考值，消委会促请有关厂商监察产品用料是否安全。不过，食安中心的跟进检测显示，产品检测结果合格。消委会总干事黄凤嫺解释，不同食品的不同批次或使用不同材料，若品质监控不一致时，可能有不同的测试结果，并非两次结果有矛盾，她提醒消费者为保障身体安全，“有得拣嘅情况下，自然拣啲更加安全嘅产品畀自己食用啦”。

所有样本中，糖含量最高的为“梭坤敬”猪肉纸，成年人食一份便会摄入9.4克糖，占世卫建议游离糖的每日摄取上限约19%，如食用一整包，便会摄入31.6克糖，达世卫建议上限约63%。钠含量方面，除“妈妈的厨房”肉松外，其余29款样本均为高钠食品，当中钠含量最高的“钜记手信”猪肉纸，成年人食一份便会摄入1900毫克钠，达世卫建议的钠每日摄取上限的95%。

消委会研究及试验小组副主席雷永昌提醒，消费者进食肉干前要三思，如想食用应考虑除去烧焦部分，并促请厂商定时审视产品的制作过程，和减少产品内PAHs含量，保障大众健康。

消委会建议，应减少进食加工肉类，以减少患上大肠癌的风险，同时亦可减少糖、钠、脂肪的摄取；卫生署则提醒，肉干零食在加工过程中通常添加糖和高钠调味料，不宜作为主要蛋白质来源，强调均衡饮食中应适量进食肉、鱼、蛋及代替品。消委会去年接获3宗肉干的投诉，较2021年上升1宗，今年首两个月已接获1宗。

来源：大公网

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