广东
一直觉得，没有吃早餐的一天，是没有灵魂的。一顿丰盛的早餐，不但可以消除昨日的疲惫，还能带给我们一股出世的清醒。早餐，不仅是一天之中的第一餐，也是我们唤醒自己的一个闹钟，这样想似乎早起就变得没有那么困难了！
中国之大，一朝一食，各地均不同。不管是吃得精致且养生的广式早茶，还是通畅快乐的长沙嗦粉，亦或是牛羊碳水吃到顶的内蒙，西藏……无论你钟爱哪一种，早餐铺子里的烟火气都不容忽视，雾腾腾的热气里弥漫着醉人的饭香。慢慢吃完，再满意地打个饱嗝，轻装上阵，这才是一天幸福的开始。中国“硬核”早餐大赏，来看看你的最爱，上榜了吗？
说起早餐，首先要说的就是广州早茶，它不仅仅是地方性早餐代表，而且其早餐文化已传遍了祖国的大江南北，深受各地人的喜爱。广州早茶，不限于某一种食物，茶楼里菜单上琳琅满目的菜品，足以让你的口水直流！一般来说广式早茶分为四大类，一种是“荤蒸”，凤爪， 金钱肚，糯米鸡……再就是“甜点”，蛋挞，榴莲酥……再就是“笼蒸”，虾饺，叉烧包，奶黄包……最后就是粥，皮蛋粥，生滚牛肉粥……当然少不了几份煎制的菜肴，马蹄糕，萝卜糕，春卷等等。吃完一餐广式早茶，让你感觉离“皇帝”又近了一步！
武汉的过早，与其它的省份相比，武汉的过早最为隆重！有人说，在武汉，早餐连吃30天都不会重样。一般来说在武汉，过早的首选是热干面，就是面条被浓重的芝麻酱包裹住，再搭配点红白萝卜，榨菜，酸豆角，芝麻油，小香葱来提味。这一碗下肚简直热量爆棚。再就是面窝也是当地人的“精神食粮”。还有过早的重头戏豆皮，皮薄色艳，软脆结合，油而不腻，这是武汉人的心头肉。武汉的早餐，重油重味，其实这一特色也与百年前的“码头文化”有关。
昆明的早餐，昆明的早餐也是种类多到令人眼花缭乱。一般来说昆明的早餐有米线类，卷粉类，饵块类，汤团类，油炸类，糯米类，包子类，面条类，西点类……有人说到昆明不品尝一下昆明的早点，那就错过了一般的昆明。说起米线，就不得不提蒙自米线，被称为是“一个人的盛宴”。再就是还有不得不提的稀豆粉，这是一个需要慢功夫熬制的特色小吃。昆明有着优越的地理环境，这里既没有严寒也没有酷暑，有的只是瓜果蔬菜，山珍野味。不与时间追赶的昆明人，有着质朴的笑容和包容的性格。
南北通吃的安徽早餐，有人说安徽早餐像极了一处“三国演义”，安徽早餐分为三种画风。既有北方土地厚重的气息，也有南北过渡带的淮阳风韵，还有梅雨氤氲的江南风情！汤汤水水的滋润一大早就不能少，淮南牛肉汤搭配上油酥烧饼，这才是完美的吃法；鸡汁豆腐脑配锅贴刚好；濉溪老城的油茶，一顿不喝就馋得慌；带着中原气息的sa汤，绝对占据着宿州早餐的核心地位；阜阳，早餐两碗糊，一碗咸马糊，一碗淡马糊；碳水炸弹在亳州；蚌埠早餐的金字招牌当属烧饼夹里脊串；馄饨，饺子，糯米，成就了安庆人的温柔清晨；六安的早餐，有个油炸江湖；滁州老味道，油茶配油馅子；吃苦耐劳的安徽人，以早餐的名义，书写家乡的味道。
碳水爆辣之王，江西！如果说世界上有“早餐天堂”，那江西绝对算得上；硬核中带有些许的柔情，朴素，丰盛中带着清淡的甜蜜，当然也可以辣到你怀疑人生！香辣可口的南昌米粉；粗犷豪放的景德镇冷粉；充满烟火气的九江炒粉和萍乡炒粉；新鲜的上饶铅山汤粉；赣州大余烫皮；热量爆表的油条包麻糍；饺子耙，赣州拌面，宜春大包……一碗粉，唤醒一座城！
最瓷实，最悠然的姿态，藏在甘肃的早餐里；油条包子菜夹馍，是早餐中的一种吃法；兰州人的早餐，是被一碗香喷喷的牛肉面叫醒的；张掖人的早餐，“沉迷”于花式面条；定西的陇西县，早上吃担担面；天水人的早餐三件套：黄馍呱呱杏茶。甜滋滋，味绵绵的武威米汤油馓子；细嚼慢咽的吃完早餐，满意的打个饱嗝，不管太阳有没有升起，“朝气”马上就来了。丰盛的早餐，就是唤醒当地人的一种仪式。
老北京的豆汁，焦圈，炒肝，庆丰包子，卤煮……天津人最爱的煎饼果子；上海的生煎，南翔小笼；牛羊碳水吃到顶的内蒙，西藏；既可以硬核又可以软糯的浙江早餐；从静置到豪横的花样江苏早餐；
一方水土养育一方人，每片土壤都有自己独特的方式养育着当地人。早餐，作为一个载体，它不仅代表着一个地方的饮食习惯，还反映了这个地方的人文历史。同样的食材，在不同地域，不同人的塑造下，形成不同的形式。对于你来说，印象中吃过最深刻的早餐，是在哪里吃过的？欢迎大家在评论区留言……
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