北京
在我国丰富多彩的传统文化中，节日习俗占据着很重要的部分，这段时间都在跟大家分享正月里的春节系列节日，眼下正月就要过完了，农历二月悄然而至。其实在这个月份当中，也有着不少的节日。或许大家最为熟知的便是二月二了，这一天被称为“龙抬头”，是人们农业丰收的日子。在二月初二，民间的吃食颇为讲究，叫做“吃龙食”，不同地区的龙食也有所不同，也正是不同地域在饮食上的差异，各地的人们共同呈现了一场“龙食盛宴”。
二月二吃龙食，那么二月初一吃啥呢？这其中也是非常有讲究的。二月初一作为正月与二月的过渡，自然也不同一般。这一天也流行着很多的习俗，是民间传统中太阳神的诞辰，也是春社日，那么围绕着这些习俗，民间要吃与之相对应的传统食物，来为新的一年祈福。二月初一就要到了，你还记得这一天要吃什么吗？提醒：3样不上桌，福气不进门，老传统别丢了，下面就来看看有哪些讲究吧~
第1样：吃太阳糕
二月仲春，风和日暖，阳光洒满大地，万物呈现出一派生机。此时正值春耕之际，而万物生长都离不开太阳，所以在二月初一，民间流行着祭太阳神的习俗，感恩太阳赐予的福泽，祈祷新一年风雨和顺，作物平安生长。
祭太阳神，自然要准备太阳糕，各地的太阳糕也有所不同，但是通常为圆形，装点着太阳的图案，蒸制而成。太阳糕，象征着“太阳高”，人们希望每天都有太阳高照，日子可以像太阳一般温暖红火。
推荐做法：糯米黑糖太阳糕
1、准备一些江米面，装入大碗中，混合一些白糖，接着加入牛奶，当然要一点一点加，用牛奶把江米面和成团。面团要和软一些。
2、直接把江米面团搓成条，揪成小剂子，揉圆一些后在手心里压扁，大小尽量均匀些。在蒸屉中铺好吸油纸，放入江米面小饼大火蒸半个小时。
3、准备一些黑糖和黑芝麻放到料理机中研磨细腻混合均匀。接着一张小饼，铺上一层黑糖芝麻馅，再码一张饼，一般为五张小饼，象征五谷丰登。
4、最后我们在圆饼的顶部印上太阳的图案，或是画出太阳的形状即可。做法简单，仪式感满满，吃起来也是软糯可口。
第2样：吃五谷饭
二月初一有着承前启后的作用，承正月之俗，启开春之际。而农耕事关人们能否吃饱，是生活的基础。因此在这天，民间流行着吃五谷饭的习俗，寓意粮食富裕，也祈祷年年都有好的收成。
推荐做法：五谷杂粮饭
1、分别取出红豆，绿豆，小米，黑米，大米5样杂粮，种类也可以多一些。五谷杂粮营养丰富，春季多吃些，对我们的身体也是很好的。不过别忘了搭配细粮（大米白面）来吃，以免影响消化吸收。
2、接着把所有的食材装进锅里，洗净杂质后，注入1.5倍左右的冷水，然后选择杂粮饭的程序来煮即可。当然像一些豆类和黑米紫米等，质地是比较坚硬的，在煮的时候需要多一些时间，或是通过提前浸泡的方式，来缩短其煮熟所需的时间。
第3样：吃福肉
二月初一，还是民间的春社日，在此期间人们要准备供品，酒撰等来祭拜土地神，祈祷五谷丰收。陆游曾作《社肉》一诗：“醉归怀余肉，沾遗遍诸孙。”人们会提前将肉类烹熟，祭拜过社神之后，将肉分给各家各户来吃，称之为“福肉”，祈祷新的一年里可以平安多福。
推荐吃法：红烧肉
1、五花肉切成大小差不多的块，不要太小，因为在炖的过程中会有一定程度的缩水。放进宽水里煮干净。捞出后，水分尽量控干。
2、准备一些香料，八角桂皮香叶，葱姜辣椒，每样不必太多，这几样足够了，也不要太复杂，以免味道怪。
3、起锅烧油，放入一小把冰糖炒化，接着继续快速炒，一直炒到色泽焦黄，把五花肉倒进去进行煸炒，要多炒一会儿，不仅要炒上色，还要将油脂炒出去。把香料放进去炒香。
4、接着我们往锅里边倒热水，多加一些，继续煮沸，若是有浮沫出现，要再次清理干净。然后把锅盖盖住，火调小，保证锅内的汤汁刚好可以沸腾起来就可以。小火炖一个钟头上下，接着调入适量的盐，继续煮十五分钟使其入味。汤汁太多的话，可以拿走锅盖，火调大，反复翻炒，汤汁很快就收拢，红烧肉的颜色也会更加红亮诱人。
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