农民常种它肥稻田，很多人却不知它价值很高，嫩苗是美味野菜

立春已经过去好几天了，马上春耕就要开始了，农民们也将开始忙起来了，而在耕种前，首先要做的一件事就是除杂草。

那么生活于南方的朋友是否发现这么一件事，在稻田种植区，每年春耕前都会生长出一种开着红花的小野草，整片田都是。

相信很多朋友都见过吧，那么你会不会以为这种红花小野草是杂草呢？其实，你认为它是杂草也无可厚非，毕竟稻田主要就是种水稻的，有其他植物，那么大多就是杂草了。

实际上，这种红花野草可是农民朋友们亲手撒种种植的，它就是“紫云英”。为啥农民朋友会在稻田里种紫云英呢？原因在于紫云英是一种非常优质的天然有机绿肥。

紫云英是豆科黄耆属二年生草本植物，又叫做红花草、翘摇、草子，植株矮小，一般在30厘米左右高，其野生资源在我国可是十分丰富的，几乎遍及全国各个地区，多生长于溪流边、山坡、山间等潮湿的地方，别看它小小植株看起来很不起眼，却十分有用。

紫云英有着很强的固氮能力，利用效率奇高，因此在植株腐解时可以大量激发土壤氮素，如此一来便在农田生态系统中对维持氮循环具有重要作用，是一种非常优质的天然有机肥料。因此水稻丰收之后秋冬季，农民便将紫云英的种子随意地洒在田间，待来年春天来了，紫云英便如期开放，正当它毫无保留的释放生命的热情与美丽的时候，农民就用犁将其耕翻埋葬在地下，为的就是用它来肥稻田，不仅可以省下氮肥的成本，还能让水稻在生长期不愁氮素。

而且有一点十分重要哦，那就是对于种植面积越大的稻田，紫云英能起到的效果越好，毕竟种植面积越大，所需的氮肥的成本也越高，你说紫云英是不是很有用呢？

当然了，除了是天然有机肥料，紫云英还有很多人不知道的价值，而且也很高，主要有3点，分别如下。

其一，吃。紫云英是一种可以食用的植物，它的嫩苗和花都能吃，而且味道很美。宋代大诗人苏东坡就特别爱吃它，还把它叫做“元修菜”。古人们还说吃紫云英对人有特别的好处，能够利五脏、明耳目、去风热、甚益人，而且还是长食不厌。五种黄病、就是各种不同叫法的黄疸病，跟肝胆联系密切。简单点来说，就是吃紫云英能益肝补气。

这里肯定有朋友会好奇，紫云英真的能吃吗？咋没见人吃过。确实可以，不信可以问问老一辈的人，他们之中肯定就有人吃过，只不过以前的叫法不一样罢了。在南方的农村地区，以前就把紫云英叫做“苕子”，一般也是用来给牲口当饲料和当农田绿肥用的，但在没有吃的年代，人们就常用它来充饥。

其二，蜜源。蜜源植物有很多，但要说哪种蜜源最甜？必然是紫云英的。而紫云英适应性强、生命力强，花期早而长（每年2月到6月为其花期），故而紫云英也成了我国最主要的蜜源植物之一。

其三，饲用。既然人都可以吃紫云英，那牲畜自然也可以，实际上，由于紫云英适口性好，让各种家畜都喜食，再加上它营养丰富，因而也成了很多养殖户喜欢种植的一种蛋白饲草。

看到这里，大家是不是才发现原来这种小小的不起眼的野草居然还有这么高的价值呢？其实古人早就给了我们答案，在《诗经》中的《小雅·采薇》就有写道：“采薇采薇，薇亦作止，曰归曰归，岁亦莫止。靡室靡家，玁狁之故”，这里的薇指的就是紫云英。

总而言之，紫云英虽然不起眼，但却是一种十分有价值的植物，大家以后再见到它，不妨认真观察下哦。对了，若是想采摘它来吃的话，别去采摘田里的，最好去山里采摘，同时早趁早采摘，比如最近就能去采摘，不然再过段时间它就老了，不好吃了。

各位朋友，你们知道紫云英是美味野菜吗？你吃过吗？欢迎留言交流哦！