葡萄干很脏？要不要清洗？看完就全明白了!

葡萄干很脏？要不要清洗？看完就全明白了！

吃葡萄干要不要清洗？

提到这个话题，洗葡萄干的人惊呆了，怎么，还有人吃葡萄干不洗吗？

同样，吃前不清洗的人也惊呆了，吃个葡萄干，还要洗？

吃葡萄干不清洗，也没毛病

果干，就是把水果当中的水分去掉大部分，让它们变干，制作方法除了直接阴干或晒干，还可以油炸、冻干。

这儿要注意，蜜饯可不等同于水果干，蜜饯当中往往添加了大量的糖分，有的还会添加食品添加剂，在营养方面远远比不上天然的果干。

葡萄干，就是我们日常生活中吃的最多的水果干之一。新疆作为葡萄出产大省，有600多种葡萄，试问，小时候学完《葡萄沟》，谁不想当一个“葡萄自由”的新疆人，再加上新疆的气候干燥，正适合制作各种各样的果干。所以，新疆的葡萄干也是种类繁多。

失去水分的葡萄干，糖含量飙升，即便不能算糖，也绝对不能算水果了，根据GB /T 19586-2008《地理标志产品 吐鲁番葡萄干》规定，葡萄干的总糖含量要≥65%，水含量要≤15%。

高糖含量使得葡萄干的渗透压很高，就像蜂蜜、白糖一样，葡萄干天然具有防腐抑菌的作用，所以如果担心不洗的葡萄干滋生细菌，那大可不必。反而是洗过之后变得湿润的葡萄干，如果不及时吃，倒是有可能滋生细菌。

“不干不净，吃了没病”，这句话放到别的食物上不合适，在葡萄干身上还真过得去。

如果葡萄干不是那种脏到没眼看，一吃一嘴沙子，就正常的葡萄干，还真不用清洗，直接吃就好。

当然，也并不是说葡萄干就不可以清洗，如果心理上接受不了，清洗一下也没问题，但一定要及时吃掉。

葡萄干的营养价值，其实不低

葡萄干当中的钾含量非常高，每百克有995mg，对于需要控血压的人来说，很有好处。

同时，葡萄干虽然很甜，但它的血糖生成指数是64，并不算高GI的食物。

之所以会这样，是因为葡萄干里的可溶性糖主要是果糖，果糖是天然糖中甜度最高的糖，但有汇总研究证明，在日常食物中摄入少量的果糖，可以降低糖化血红蛋白和空腹血糖水平。
葡萄干富含的膳食纤维、果胶等物质，都有利于延缓餐后血糖的上升水平。

所以，高血糖或糖尿病患者，每天用一小把葡萄干来代替一部分主食，也是非常好的，大约40g葡萄干可以代替60g米饭。

另外，葡萄当中的一些抗氧化成分，比如紫黑色葡萄里面的花青素，一般在葡萄皮里的含量更高，但我们吃葡萄会觉得皮酸涩，基本都会吐掉，但吃葡萄干却没人吐皮，所以，葡萄干当中的一些抗氧化物质，也会得到浓缩并被我们吃掉。

小小葡萄干，能量不低

葡萄干好吃，但也别多吃，它在干制失水的过程中，糖分和营养素一起得到了浓缩。

葡萄的水分含量88.5%，每100g的葡萄含有45kcal的能量和10.3g的糖分，变成葡萄干之后，它的水分含量陡降到11.6%，每100g能提供344kcal的能量和83.4g的糖分。

而每100g的大米也才含有346kcal的能量和77.2g的糖分，所以，葡萄干真的别多吃。

不过，100g的葡萄干，量也是蛮可观的，大约相当于两只手捧一大捧，要把它全部吃掉，也不算个小工程，咱们就每天吃上一小把，大约十几二十克就可以了。

对于我们普通人来说，葡萄干除了可以直接当小零嘴吃，也可以在熬八宝粥的时候放一把，煮过的葡萄干甜蜜中带有一丝酸味，口感更丰富。平时做面包时，放一把葡萄干，还可以代替糖分来提供甜味，不想让嗜甜的娃吃那么多糖果时，给几颗葡萄干也是不错的选择！

总之，葡萄干吃之前清洗还是不清洗，主要看自己，它有营养，但也别多吃，每天来个一小把就够啦！