广东
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溜双段
说起风味溜双段是什么地方的菜?答案是东北菜系，这道美食吃起来十分的爽口，是一道真正的下饭菜，我是十分喜欢的，特别是它那酸溜溜的味道，真是让人口水直流啊。
风味溜双段的做法：
1.准备材料，将辣椒洗干净后切成大块，将葱姜蒜洗干净后切成碎末，都放入碗中待用;
2.将猪肉洗干净后切成段，将虾仁也切成段，然后放入适量淀粉，用手抓匀;
3.准备一个碗，放入酱油和醋，再放入少许白糖和味精;
4.倒入少许淀粉和水，搅拌均匀，将油烧热后倒入肉炸熟后捞出;
5.然后再倒入锅里复炸一次，炸至酥脆后捞出，用底油翻炒葱姜蒜，炒出香味;
6.倒入辣椒一块翻炒，然后将刚才调好的酱汁倒入锅里;
7.翻炒匀后倒入肉和虾快速翻炒匀后熄火，盛出。
在做风味溜双段的时候应该注意，这道菜一定要记住复炸一次肉，而且要记住要用湿淀粉，比如在步骤2中，要将提前一晚浸泡的干淀粉的水倒掉。这样做出来菜才更加的爽口
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