羽衣甘蓝是一种非常壮观的蔬菜，能够养成靓丽迷人的观赏植物，不仅可以栽种在院子里，也能将它直接栽种到土壤中，它的味道虽然不是很好，可以食用，但是它的观赏性特别好，看起来特别壮观。
大部分的蔬菜在冬季的时候都会被冻死，但是羽衣甘蓝却是有非常棒的耐寒能力，它在冬季还能表现出迷人的色彩，直接栽种在阳台上也没有关系，羽衣甘蓝有非常多的品种，你可以选择不同叶色的羽衣甘蓝搭配起来，形成迷人的景观。
羽衣甘蓝原本就是观赏叶子的，但是它的花朵观赏性就很差，上图就是羽衣甘蓝的花朵，一般都是一根耸立的黄色花茎，花朵看起来不怎么好看，其实它是极少开花的，一般都是作为观叶植物养着，有着不同色彩的叶片。
有的人说羽衣甘蓝是不可以食用的，也有人说它可以食用，实际上羽衣甘蓝可以吃，但是它的味道非常苦，它只适合作为食物的配菜。羽衣甘蓝的叶子色彩特别丰富，叶子的边缘都是一些彩色的褶皱羽毛叶子。
养护羽衣甘蓝的环境需要适当的散射光，当然最好是养在每天有8小时以上直射光的位置，保持环境通风透光。栽培羽衣甘蓝的土壤也要选择疏松透气和排水良好的沙质土，避免土壤积水，如果是盆栽养护，则要选择一个较大的红陶盆或瓦盆，底部要有较大的排水孔。
羽衣甘蓝还需要有较高的早晚温差，它是极其耐寒的蔬菜，零下几度的温度也能生长良好，不要害怕它被冻死，白天温度较高和夜晚温度较低，它的叶片会变成迷人的斑锦色。
羽衣甘蓝在生长季节一定要注意保持土壤湿润，避免土壤长期干旱，否则叶子容易干枯。
如果你想要让羽衣甘蓝生长更好，那你可以在它旁边栽种一些其他的伴生蔬菜，它们可以相互促进生长，如常见的：朝鲜蓟、甜菜、芹菜、黄瓜、大蒜、罗勒、莳萝、薄荷、迷迭香和百里香等。
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