山东
它被称为海中鸡蛋，价格最便宜的海鲜，这样吃不仅味道鲜美，营养丰富，非常有益于孩子的健康成长，这种美食就是味道鲜美的健康饮食海虹疙瘩汤。
老家靠近海边，有一种疙瘩汤，从小就非常喜欢吃，加入不同的东西就有不同的味道，加入海虹味道更鲜美，海虹被称为“海中的鸡蛋”，营养价值很高，价格相对很便宜，海虹吃法很多，可以蒸着吃，煮着吃，辣炒吃，也可以做各种汤，春天正是海虹上市季节，价格相对比较便宜，我们这里市场10元钱能买5斤，可以多买点回家，多给家人孩子做点吃，有益身体健康。
海鲜疙瘩汤是青岛烟台威海等海边城市的特色面食汤类之一，制作原料主要有鸡蛋、面粉、海鲜、肉类等，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。海鲜疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。海虹营养价值非常高，它是一种高蛋白食材，据说它蛋白质的含量高达53%，人们食用海虹后能尽快把蛋白质吸收和利用，它能满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，也能补充体力，缓解身体疲劳，经常食用还能提高人体素质。海虹中还含有脂肪糖类和无机盐以及碳化合物和多种维生素，除了这些营养外，它还含有微量元素钙磷铁和多种对人体有益的氨基酸，这些营养成分都是人体正常代谢时必需的重要营养，它们能缓解体虚也能提高身体各器官的功能，对维持人体健康有很大的好处。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合早餐或晚餐食用，因为面食类容易消化。
材料。
面粉100克，海虹适量，小葱，韭菜，盐，花生油。
做法。
1、海虹不单能补益气血，还能促进血液循环，还能补益肝肾能提高人类肝功能，并能调肝养血，对人类的肝气不舒和气血不足也有明显调理作用。海虹含有丰富微量元素钾，能促进人体内钠盐代谢，而且它能调节人体内分泌，并能促进人体内肾上腺激素产生，还是一种能补肾强腰的健康食材，能提高人类肾功能，还能缓解人类肾虚，多吃海虹也能让症状明显减轻。买回来的海虹一定洗净，洗的时候一定要一个一个摘干净，特别是链接的丝丝摘干净，再煮或蒸大约8分钟左右，海虹裂开口即可。
2、把海虹的肉手剥出来，煮或者蒸海虹的汤一定要保留，韭菜切成碎末。
3、锅里放入少许花生油，放葱花爆香，倒入海虹肉煸炒一下。
4、把煮海虹的汤沉淀一下倒入锅中，因为这个汤海鲜味特别浓。
5、面粉加到盆里，加少许水，用筷子不断搅拌，拌成小面疙瘩即可。
6、锅烧开了以后，倒入搅拌好的面疙瘩，一边倒的过程中，一边不断搅拌，直到开锅后，面疙瘩浮起来，加少许盐调味，也可以打上一个鸡蛋调味，即可关火。
7、盛到碗中就可以上桌吃了。
峰儿话语：
1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
2、疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
3、新鲜的海虹，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，吃的时候解冻，就可以做鲜美的疙瘩汤了。
4、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。海虹原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
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