广东
自从有了高铁后，人们出行越来越方便了，比如说广州，坐高铁到广西贵港只需要2个半小时，票价也仅156元，出行成本极低。所以，开年我就给自己安排了一场贵港之旅。
贵港辖港北区、港南区、覃塘区和平南县，代管县级桂平市，我用5天4晚的时间转遍了贵港，吃到了非常多的当地特色美食。
总结一下，列举一二。
1、白切鸡
贵港人的口味跟广东差不多，虽然是桂系，但深受粤菜影响，讲究食材的本真与鲜香。在贵港的时候，几乎顿顿都吃的一道菜是白切鸡。
广东人的餐桌上也经常有白切鸡，肉质又滑又嫩，吃的时候蘸酱料。基本上，贵港所有的饭店，白切鸡都是拿得出手的一道名菜。
2、荷花宴
覃塘区的荷花，品种至少300多种，荷花已经成为覃塘的代名词，基本一想到荷花宴，就知道去覃塘准没错。
覃塘的莲藕又粉又糯，无论是做菜或者是煲汤，都是一绝。
比如莲藕花生大骨汤、莲藕猪手、荷香牛肋骨、荷塘月色......甚至还能做成红枣莲子莲藕汁，只要你想，厨师甚至可以用荷花、莲子、莲藕、荷叶给你做出100道菜品来。
3、澳龙小龙虾
广州人想吃澳龙，一般都得从湖北进货，路途遥远又成本昂贵，但贵港人竟然有自己的养殖基地，想吃了，本市就能送货，着实令人羡慕。
4、酸糟肥肠/猪肚
在桂平，有一道独特的菜叫酸糟肥肠，有时候又用酸糟来炒猪肚，口感酸辣，十分开胃。据说洪秀全领导的金田起义军，就是经常吃酸糟辣椒就白粥的。
酸糟分红糟和白糟，白糟是用松散白米饭加上酒曲发酵1-3天而成，红糟是将松散白米饭趁热拌上红糟种和适量酸醋、米酒，经三洗三发酵后，就变成红糟了。我在桂平吃的基本都是红糟。
5、罗秀米粉
要说起罗秀米粉，桂平人十分骄傲，因为柳州螺蛳粉75%的米粉都来自于罗秀，被誉为中国一绝。
罗秀是桂平的一个镇，据说只有经过罗秀村罗秀屯的井水泡出来的米粉才是最正宗的，口感又滑又弹，可炒可汤，是广西的非物质文化遗产。
有人试验过用150根罗秀米粉可以吊起来荡秋千，想吃的时候也十分简单，先用冷水泡，泡到用指肚轻轻一捏可以捏断就可以炒了，先炒调料，再下米粉，用两根筷子来回兜。基本吃过正宗罗秀米粉的都会对它赞不绝口。
6、桂平猪脚粉
我在桂平旅游的时候，常有网友推荐我去吃猪脚粉。虽然并没有吃到猪脚粉，但却吃到了制作猪脚粉里面的猪脚，听说还拿过金奖。
原以为猪脚粉里的猪脚是卤制的，没想到是先烤后炸，金黄酥脆，又香又有嚼劲，至今还令人回味。
7、社坡腐竹
桂平人经常用腐竹炒菜或者来煮米粉，桂平有个镇叫社坡镇，生产出来的腐竹清甜好吃停不了口。社坡制作的腐竹跟其它地方的有所区别，它采用精选黄豆和泉水制作，而且对泉水要求极高。这可能也是它与众不同的口感来源。
8、乳泉井酒
有好菜，必配好酒。在桂平，有个非常有名的西山风景区，里面有个乳泉井，每年固定的时候会喷出乳白色的泉水。桂平当地最知名的酒便是乳泉井酒。
在桂平高铁站，立着3个酒瓶，分别是乳泉井酒三个最有代表性的包装酒。乳泉井酒采用非遗技术酿造口感香醇，经过几十年的陈酿，一点辣味都没有，男女皆宜，十分受欢迎，而且不上头。
据说，当年跟茅台酒一起参赛评奖的时候，是赢了茅台的，不过名气却不如对方，真是时也命也。
虽然我在贵港停留的时间不长，对这座城市了解得不深，还有很多美食都没有吃到，但是广州与贵港之间交通如此方便，有机会，一定会再来贵港，吃遍贵港。
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