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“张兰给你灌了什么迷魂汤？你去她那里，薪水只有原先的十分之一。而且你一个卖鱼翅鹅肝鲍鱼龙虾的，跳槽去卖川菜，油渍麻花、邋里邋遢的，丢不起那人啊！”
2000年，北京亚运村西沙海鲜广场总经理安勇，决定跳槽到张兰的饭店，很多朋友表示不理解。
安勇确实是个不可多得的人才：在他的带领下，西沙海鲜广场7个月就收回了投资。
生意走上正轨，不用操太多心，日常工作不外乎就是开个例会、吃顿经理餐，或者接待熟客，每月数百万营业额轻松收入囊中。
张兰的“俏江南”万泰店3个月后开张，急需一位总经理。
在朋友介绍下，她找到安勇。一番真诚的沟通后，把他带到已经营业的国贸店参观。
安勇心动变行动，果断选择追随张兰。
2004年，安勇的老朋友邰芳，曾经也认为卖川菜很丢面，但目睹粤菜大佬们的衰落，目睹安勇跳槽到俏江南后的变化，她也选择追随张兰卖川菜。
但由于员工餐没有油水，她吃了一个月肯德基后，心心念念要辞职。
但有一次，店里采购了20000双一次性筷子。一位部门经理带着员工埋头数，生怕商家给少了。
要是牙签呢？还不得数疯了啊，可大家心甘情愿费这个力气，因为“这是我们俏江南”的事。
这些细节打动了邰芳，让她选择把根留住。
曾任麦肯锡全球合作董事的魏蔚，是张兰花费最多时间和耐心挖到的人才。
魏蔚入职麦肯锡时29岁，经过10年深耕，成长为全球合作董事，其优秀不言而喻。
就是这样优秀的人才，选择离开麦肯锡，担任俏江南的CEO。
由于管理严格，很多高管人员跟着张兰干一段时间后，如果没有适应，在遇到过去老板或新雇主来“挖墙脚”，难免动摇。
可他们中的不少人，离开后却又吃回头草，有的甚至两度进出。
张兰很大度：一如既往地欢迎他们回来。再次回来后，他们通过对比，更清楚自己想要什么、变得更主动、工作热情更高。
张兰的员工，同行轻易挖不走。曾有一位老搭档，面对竞争对手月薪50000、开着奔驰带他全家到北京旅游的开价，愣是没有动摇！
张兰为什么能挖到自己所需要的人才？人才为什么能心甘情愿追随她？
除了她满腔热忱地关爱员工、不遗余力地培养员工外，当然还与她的管理理念、人格魅力密不可分。
正如她所说：“俏江南”的某些价值是金钱无法衡量也无法取代的！
张兰，固然充满争议。但不管怎么说，这位已经60多岁的老人，有点东西，我服！
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