初中高级制茶师｜春到春城学制茶，炒得宝洪十里香！

“我也可以学制茶”

会制茶·更懂茶

喜欢茶，还想学制茶！

注定让喜欢一往无前！

会泡茶，同时会制茶！

注水出汤添十分从容！

懂评茶，又懂得制茶！

喝懂工艺才是真行家！

能讲茶，还能制好茶！

文韬武略真真好飒爽！

善制茶，仍要学制茶！

博采众长助好茶更香！

制茶师定义：

依照传统工艺制茶流程，从事将茶青鲜叶，使用传统制茶工具及现代机械加工成毛茶及茶叶成品或将毛茶按照相应标准进行精制作业 的人员。

制茶师核心精神：

”传承和创新”。 以传承为基础、以创新为目标。

制茶师职业操守：

爱国爱岗，尊师重道；

传承经典，实事求是；

博学好问，努力创新；

严格律己，精益求精。

“走，去云南学制茶”

这里是云南，

这里是昆明，

这里是云南历史名茶宝洪茶的产地 ！

“ 宝洪茶因山因寺而得名，山寺又因茶而传扬四方 ”，

山峦起伏，云雾层叠，

泉水环绕，自有一派清灵悠然之象。

它是生态最佳的茶区！

蜜香馥郁，甘甜醇厚，

是对滇红的赞美。

学制茶，掌握了发酵和精制，

就拥有了制作滇红的钥匙！

“宝洪之片茶，为茶之极品”

在历史上作为贡茶时间最长的地方

亲制一杯宝洪茶和滇红

岂不妙哉~

01:云南有什么好茶？

云南小叶种：宝洪茶

宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种茶。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年。宝洪茶 外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

”宜良宝洪茶园”

宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、辉5锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。

“苏天水老师炒制宝洪茶”

香高味浓：滇红

滇红茶又称云红，创制于上世纪40年代初期。1938年，随着祁门茶叶改良场的被迫关闭，冯绍裘先生与同事前往云南开发新的茶叶生产地。冯先生抵达云南顺宁县（现凤庆），被当地的茶树吸引，“高达丈余，芽壮叶肥”，随后进行红茶试制，收获意外之喜：“满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。”

当时冯绍裘先生取名为云红，旧中国云南省茶叶公司改名为“滇红”，既寓意云南简称，又借西山龙门脚下滇池美名，最终以“滇红”定名。

“滇红机械揉捻”

“滇红之父——冯绍裘”

02:到云南和谁学制茶？

邵宛芳老师

二级教授

云南农业大学普洱茶学院原院长
原农业部现代茶产业体系普洱茶岗位科学家
云南省优秀茶叶科技工作者、杰出中华茶人

滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长

云南省打造世界一流

绿色食品牌茶叶专家组成员

云南省高等学校教学名师

吕才有老师

国家茶叶标准化委员会

普洱茶、红茶专委会委员

普洱茶标准的主要制定者

云南省绿色食品品牌茶业专家组组长

云南省教育厅园艺（茶艺）教学指导委员

方可老师

84年毕业于安徽农业大学

高级工程师，杰出中华茶人

全国十佳匠心茶人

全国标准样品技术委员会

茶叶标准样品专业工作组成员

中国茶叶流通协会监事

普洱茶专业委员会副主任

中华茶人联谊会副秘书长

云南省高级职称评委会副主任

云南冰岛茶友协会名誉会长

云南省茶叶流通协会专家委员会专家

曾任中茶昆明茶厂副厂长

中茶云南茶叶进出口公司部门经理等职

方可（国际）茶文化交流中心创办人

苏天水老师

高级工程师

云南茶区十佳匠心茶人

非物质文化遗产宝洪茶制作技艺传承人

云南省茶叶流通协会副监事长

昆明民族茶文化促进会副秘书长

03:到云南怎么学制茶？

04:怎么报名云南制茶？

课程须知

课程时间:

2023年3月04日～2023年3月08日

课程费用:

初级制茶师→3999元

中级制茶师→4499元

高级制茶师→4999元

只上课不考试→3499元

费用包含:

餐费、住宿费、课程中交通用车费用，教材费、学费、制茶原料及设备使用费。考试及证书费用。

费用不含:

集合地往返大交通费用。

05:本期制茶师报名条件

关于“制茶师”证书

经理论考试、制茶实操 技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业初级、中级（五级或四级）制茶师证书。

初级制茶师

（1）年满18周岁，经本职业初级正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）年满18周岁，在本职业连续见习工作1年以上。

中级制茶师

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上者

（2）连续从事本职业工作6年以上。

高级制茶师

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。

（2）制茶、茶叶加工市级非遗传承人。

（3）省级以上大赛，取得本职业技能比赛名次者。连续从事本职业工作10年以上。

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草木行·2023年出行计划

草木行制茶师·助力计划

为了助力更多人成为“制茶师”，解锁更多茶类制茶秘籍，草木行制茶师特别推出“ 大小王卡·助力计划”，自首次使用日期起生效！

大王卡：

次数：保底6次，不设上限（初中高级制茶师所有线路）

有效期：两年

费用：15000元（不考证）

小王卡：

次数：保底3次，不设上限（初中高级制茶师所有线路）

有效期：一年

费用：9000元（不考证）

注：每次学习需补600元食宿费~~“大、小王”卡总发行数量10张！

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