北京
数据点评
猪 业
本周生猪价格为14.74元/千克，较上周下跌5.51%；猪肉价格为22.58元/千克；仔猪价格28.41元/千克，较上周上涨1.90%；二元母猪价格为2596.41元/头，较上周上涨0.29%。商务部监测数据显示，2023年1月第4周商务部监测全国白条猪批发均价为22.92元/公斤，环比上涨0.48%。
本周生猪价格环比上周下跌，而仔猪价格及二元母猪价格则环比止跌上涨。假期结束，屠企开工率提升，规模场销售增多，生猪出栏量增加;但节后需求清淡，对高价猪肉接受能力减弱，屠企白条走货持续疲软，市场整体表现供强需弱，周内猪价持续下跌。不过猪价持续下跌，生猪出栏亏损，养殖端存在一定的挺价情绪，下半周猪价跌幅明显收窄。仔猪价格则因部分地区补栏需求提振，周内持续小幅上涨，周度均价环比止跌上涨，结束11周连跌。目前工矿商企业陆续复工复产，大中院校也将在2月上旬陆续返校复课，生猪屠宰企业及深加工企业复工率将逐步回升，商品大猪新增采购需求将逐步回升，但猪肉消费将进入节后惯性低谷期，居民猪肉消费短期内将以消耗春节前囤货为主，2月上半月期间新增采购需求偏低，因此屠企白条出货量也将迎来低谷期。同时在供应端，养殖场户出栏数量总体偏低，部分养殖场化看涨上半年猪价有适度惜售情绪。预判2月上旬期间，出栏商品大猪价格先跌后涨的几率偏高，2月下半月价格适度回涨几率偏高，2月下半月-5月份期间猪价看涨几率总体偏高。
禽 业
本周鸡蛋价格9.21元/公斤，周内价格虽是震荡向上的态势，但整体环比上周跌0.32%。淘汰蛋毛鸡10.99元/公斤，周内价格偏强而行，整体环比上周涨7.52%。当前经产蛋鸡存栏规模偏低，鸡蛋产能持续低位运行，而老鸡淘汰速度大于新鸡开产速度，总体供应仍有支撑。成本方面，鸡蛋走货总成本价普遍在4.4元/斤左右，养户挺价心理明显。需求面，随着餐饮、团膳等行业逐步恢复，学校也面临很快开学，下游市场备货需求增加，消费量有所回升，而家庭消费偏差，整的需求仍受到限制。淘鸡方面，当前市场淘鸡量偏少，屠企开工逐渐恢复，对淘鸡的补栏需求会有所增加，不过淘鸡速度大于新开产鸡的速度，屠宰端对高价有观望心态，淘鸡价格呈震荡向上的态势。
本周白羽肉毛鸡9.47元/公斤，周内价格持续小涨，整体环比上周涨5.76%。白羽肉毛鸭价格10.23元/公斤，环比上周上涨6.47%。节后肉鸡出栏量较少，屠宰企业及加工厂也逐渐恢复开工，补栏量增加，需求增幅大于供应增幅，市场处相对“供不应求”的状态，加上各方看好后市，盼涨心理明显，肉鸡价格连连飘红走强。肉鸭方面，近期鸭苗价格持续上涨，致使毛鸭投放成本也持续高位运行，给毛鸭价格提供有力支撑，毛鸭价格稳中上涨。加上屠企陆续恢复宰杀，宰杀效益尚可，毛鸭价格震荡向上。
目前白羽肉鸡苗价格3.60元/羽，环比上周上涨15.61%。肉种蛋报价2.71元/枚，较上周涨20.54%。前期养殖环节担忧春节后屠宰企业开工率较低，大多避开正月十五之前出栏，加上断档影响，当前市场出苗量减少，鸡苗供应继续偏紧，而种禽企业排苗计划则较为顺畅，养殖场补栏需求增加，鸡苗价格持续上涨。白羽肉鸭苗价格6.48元/羽，环比上周上涨18.33%。前期淘汰种鸭不少，加上父母代种鸭集中性开产时间多在3-4月份，种鸭产蛋率下降，鸭苗量少，供给减少，支撑较强，养户补栏积极性尚可，鸭苗价格持续上涨。
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