过年=长肉？喝口水都会胖？这真不是你的错…

本文专家:汪小欢，复旦大学医学博士

今天是初六，假期最后一天啦！

这个春节你是抢红包抢到手软了？还是吃美食撑到爆？

拍拍自己的小肚腩，是两层呢？还是三层？

甚至还有的人哭诉，自己不仅没有贪吃，多喝几口水都害怕变胖！

喝水真的会长胖吗？肉肉为什么会“独宠”你一人呢？今天就来好好说说。

哪些人容易长胖？

长胖的影响因素有很多，比如个人基础代谢能力的不同，环境、饮食还有基因等等。

但除去外界和“体质”的影响之外，“汤、糖、躺、烫”四个字是最会导致肥胖的。

（1）汤

有的汤里面含有很高的脂肪，比如鸡汤、骨头汤等。

另外，尽量饭前喝汤，这样能稍微抑制食欲、减少进食。

（2）糖

糖和肥胖的关系，想必大家都知道。

高糖食品的热量高，吃多了就容易能量过剩。而且，长期饮用高糖食物，会使身体对糖代谢能力发生异常，从而形成“肥胖体质”。

此外，也要注意避免摄入过多的高碳水化合物。

（3）躺

网上流传广泛的“葛优躺”，虽然很舒服，但如果经常这样，会导致机体代谢能力下降，能量堆积过多，必然会容易长胖。

所以，我们平时应该保持一定量的运动。同样的，久坐也是肥胖的因素之一。

（4）烫

可能有些人会比较奇怪，难道爱吃烫也和肥胖有关系吗？

其实这里讲的是：

• 烫的食物，一般都是含油量比较高的食物，比如火锅、麻辣烫等。

• 在吃比较烫的食物时，人往往会喝一些饮料和啤酒，这样热量摄入就会增多。

喝口水也会长胖？

有些人调侃自己“连喝水都能长胖”，这是真的吗？

事实上，水里面一点能量都没有，正常情况下喝水是不会长胖的。除非，是因为某些疾病或特殊原因导致水分在体内的异常储积。

其实，正确的喝水反而还能起到减肥的作用：

（1）饭前20-30分钟喝水，能够适当降低食欲，减少食物摄取；

（2）喝水替代含糖饮料；

（3）有压力时，要多喝水。人在压力状态下，容易促进脂肪合成，导致所谓的“过劳肥”或“压力肥”，而充足的饮水，能够提升积极情绪。另外，人在压力下容易暴饮暴食，如果能改成喝水就可以减少不必要的热量摄入。

为啥有人怎么吃都不胖？

减肥不仅要靠决心和意志力，还和个人体质有很大的关系。医学研究认为，以下两点也可能会决定你的胖瘦。

（1）肠道微生物

越来越多的研究表明，肠道微生物在人类健康中扮演着重要作用。每次吃东西时，肠胃中百万亿个微生物都会参与其中。

在一项针对5000人的研究中发现，“体内肠道微生物的种类越广泛，体重就越轻，如果体重很重，肠道微生物种类就会减少。”

（2）基因

基因对肥胖的影响，一直困扰着科学界。剑桥大学的一位科学家认为，一个人的胖瘦有40%-70%是取决于基因的。

基因能够在很多方面影响着你的胖瘦程度，如食欲、食量大小、胃口偏好，也能影响人的基础代谢，甚至是对减肥的自控能力。

（3）激素

虽然，治疗肥胖症最有效的方法就是减肥手术，但减肥手术并不只是缩小胃的容量，更重要的是荷尔蒙的变化。

医学人员发现，进行减肥手术之后，让人有饱食感的荷尔蒙数量就会增加，产生饥饿感的荷尔蒙数量会减少。

人在哪个阶段更容易长胖？

（1）青少年时期

• 内在原因

处于青春期时，身体内分泌激素水平发生变化，容易引发肥胖。

• 外在原因

学习压力比较大，体力活动不足。而且，许多父母为了充分保障孩子的身体健康，会给他们补充很多营养，导致营养过剩，引起肥胖。

（2）初入职场

初入职场，难免熬夜加班，再加上夜宵，就很容易长胖。另外，工作和应酬会导致运动时间减少，也会造成肥胖。

（3）婚后

这就是传说中的“幸福肥”。婚后一部分人不怎么重视外表，以前不敢吃的高热量食物也照吃不误。此外，一般婚后的锻炼量会减少。

（4）产后

“产后肥胖”是比较常见的现象。这是由于哺乳期的妈妈常常过量进补，造成营养的过多摄入。

另外，从医学角度来看，妊娠反应会造成丘脑下部功能紊乱，使体重上升，这种现象也称为“生育性肥胖”或者“母性肥胖综合症”。

（5）中年

中年发福主要是因为身体基础代谢率下降，和年轻时相比，即使不增加食量，也会越来越胖。当然，中年人忙于家庭和工作，缺乏运动，脂肪自然也就会越堆越多。

超过多少斤要重视？

评估体重比较简单可行的指标就是BMI指数。根据世界卫生组织（WHO）制定的分级标准，BMI＞30就算进入了肥胖行列。

不过这套标准不太适合亚洲人群，所以，还存在亚洲和中国BMI指数标准。

值得注意的是，BMI＞35的人群。因为有研究显示，这类人群的寿命减少较显著。

不过BMI也有自身的缺陷，比如不能判断脂肪的分布等。

我们应该合理地看待BMI，它的出现能够简单、便捷地帮助我们来评估体重，而且通常情况下表现还算是良好。

如何健康减肥？

（1）健康作息、保持一定的运动量。

（2）合理饮食。这不仅会直接影响你摄入热量的多少，还会影响你的肠道菌群，让你保持一个健康的“体质”。

• 好的饮食纤维：全麦早餐谷物、水果（包括莓果、浆果和梨子）、蔬菜（包括绿花椰菜和红萝卜、豆类、荚果、坚果）。

• 进食时间：俗话说，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。这句话其实很有道理。夜晚时我们的身体不容易消化脂肪和糖，所以晚餐最好在晚上七点以前吃，以免体内累积脂肪热量。

（3）避免零食。有意识地做出一些改变来减少零食的摄入。比如桌上尽量不要摆放不健康的零食，改放一些水果等。

（4）合理的排解压力。不要以暴饮暴食作为排解压力的出口，可以换成更加健康的方式，比如运动等等。

转载自：科普中国