山东
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一：干煸花菜
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用
2、炒锅内放油，油热时
3、放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟
5、加入生抽、盐、白糖和醋
6、翻炒均匀即可出锅装盘
二：蒜苗豆腐干
1、豆干切条，蒜苗切段，蒜切片，小红辣椒切碎
2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3、调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡盛出
4、锅中再加入适量油，加热至五成热
5、转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎
6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
三：虎皮青椒
1、将青椒洗净，去蒂滤干水备用
2、蒜粒去外衣切成粒
3、炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮
4、起皮的青椒铲起备用
5、热油锅将蒜蓉爆香
6、倒入青椒炒至成虎皮状，食盐、生抽及甜米酒调味
四：红烧土豆
1、土豆去皮切块，葱姜切段
2、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料
3、继续翻炒至土豆微微变透明
4、加入生抽、老抽、清水、蚝油
5、加入白糖和少许盐，大火烧十五至二十分钟
6、土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉
7、淋入香油，翻炒均匀关火
五：松子玉米
1、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末
2、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香
3、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却
4、锅中倒入油大火加热至七成热时，倒入玉米粒
5、倒入青红椒末，翻炒一分钟
6、根据个人口味加入适量盐、糖
7、倒入牛奶，搅匀
8、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可
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