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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
如今大家的生活条件越来越好，特别是春节期间，各种聚餐聚会之类的饭局越来越多，下馆子几乎成为了春节期间很多人的日常。
中国是人情社会，这次朋友请我吃饭，那么下次自己肯定也要请回去，一来二往，这样大家的友谊才能够维持得更好。
大家在春节期间请客吃饭时，要注意回避餐馆这6道“最暴利”的菜，成本极低，价格却挺贵，性价比很低，很多人爱点，但其实一点都不划算。
01
酸辣土豆丝
春节吃腻了肉，很多人都爱点一盘酸辣土豆丝清肠解腻，酸辣土豆丝其实是一道家常菜，但是大家很爱吃，很多人去餐馆吃饭时都喜欢点这样一道菜，在餐馆的菜单中，十八或者二十块钱一份，酸辣土豆丝成为了餐馆最实惠的菜品。
但其实这道菜的成本极低，一道酸辣土豆丝，只需要一个土豆就够了，再加上辣椒干，白醋，辣椒油，食用盐等各种调味料，加起来成本也不到3块钱。
价格卖18元，可见其有多“暴利”，既然大家都去下馆子吃饭了，那么这道性价比很低的家常菜大家还是别点了，点一些平时家里不吃的菜，吃起来还更有味道。
02
毛血旺
毛血旺很多人喜欢点，尤其是人多聚餐的时候，一大盆毛血旺够大家吃一会，再加上麻辣的口味，深受大家的喜爱。
但其实这道菜的性价比也更低，毛血旺的成本极低，里面主要的食材就是鸭血，而在超市里一盒鸭血不到2块钱，在社区团购上2块钱能够买到2盒鸭血。
底部全是青菜，豆芽，黄瓜条，有的毛血旺连猪肉都不放，贵一点的往往上面会飘荡着五六片很薄的瘦肉。
再加上花椒，辣椒干，辣椒粉，食用盐，辣椒油，豆瓣酱之类的成本，加起来这道菜成本不会超过15元，价格却在48元以上。
03
蒸蛋
家里有小孩，很多人去下馆子吃饭时，往往都会给小孩点一份肉沫蒸蛋，其实不仅仅是小孩爱吃，男女老幼对于这道菜都是比较喜爱的。
肉沫蒸蛋的主要食材其实就是鸡蛋，往往一份肉沫蒸蛋 就是三四个鸡蛋，上面放了一些煎熟的肉沫。
一个鸡蛋6毛钱左右，再加上肉沫，葱花，食用盐等成本，一份蒸蛋的成本不到4块钱，而餐馆一份肉沫蒸蛋价格往往在15元以上，可见其足够暴利。
04
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐这道凉拌菜也是餐馆里大家最爱点的菜品之一，尤其是夏天，天气炎热时，不管是烧烤摊，还是中餐炒菜馆，都有这道凉拌菜。
皮蛋拌豆腐主要食材便是内脂豆腐和皮蛋，内酯豆腐一般在菜市场超市很少见，属于餐饮专供的豆腐，3块钱一盒。
一份皮蛋拌豆腐往往2个皮蛋就够了，再加上香菜葱花和食用盐各种调味料，总计加起来成本不到5块钱，但是餐馆售价却要20元以上。
05
酸辣白菜
白菜与“百财”是谐音，寓意新的一年能够财源广进，春节期间深受很多人的喜爱，酸辣白菜很多人喜欢吃，尤其是在夜宵店里，酸辣的口味很是解腻，深受顾客们的喜爱。
酸辣白菜这道菜其实在家里也能够做出餐馆的味道，里面主要食材便是大白菜，超市里买一颗大白菜，能够做出六七盘餐馆的量。
一份酸辣白菜成本加起来也就不到4块钱，往往餐馆最便宜也要15元以上，如果是高档一点的餐馆，最低也要25元以上。
06
干锅花菜
“美食不如美器”这种说法在干锅类菜品上体现的淋漓尽致，在餐馆只要菜品名字前有“干锅”二字，往往比没有干锅的菜品贵一倍以上。
比如干锅花菜，哪怕是一份全素的干锅花菜最低也要25元以上，如果是带一点肥肉的，最低也要35元以上。
只要干锅一上桌，服务员点燃下面的固体酒精，那么这份菜就身价暴涨了，但其实干锅花菜里面没几片肥肉，分量并不多，一份菜的成本加起来也就八九块钱左右。
以上6道餐馆“最暴利”的菜，成本极低，价格却挺贵，大家春节在餐馆吃饭时注意回避，多点一些性价比高，点一些平时不常见的菜，吃起来还更爽。
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