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烧鸟，属于日式料理中的一种，它在日本的广泛定义中，必须得满足三个要求。一是，食材原料是鸡身上的肉或者内脏；二是，将食材加工成方便食用的大小，插在扦子上做成烤串模样；三是，用盐或调味汁等调味后烤制而成。
烧鸟相对于其他烧烤来说，更讲究原汁原味，所以在烤法上较为清淡，除了酱烤外，就是盐烤，而这里所说的盐和我们平时做饭时使用的食用盐是一样的吗？当然不是！烧鸟盐是使用多种盐类，炒制混合而成的，具体制作步骤如下。
（1）原料：酸柑水、普通食用盐、海盐、玫瑰盐、黑胡椒。
（2）操作步骤：
第一步：准备一口平底锅，将酸柑水与普通盐倒入锅中，小火炒至结晶，装出备用。
第二步：将玫瑰盐倒入锅中，小火炒干，海盐如上。
第三部：将炒至完毕的3种盐一同倒入锅中，加入适量黑胡椒，混合均匀，烧鸟盐就制作好了！
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