江西
导读：
除夕吃年夜饭，不同的地方有不同的讲究，不过有一点是相同的，基本上都是大荤。当丰盛的年菜摆满一桌，此时一年中最热闹的时刻也就来了。一般来讲，年夜饭是最能代表一个地方特色的，因为由于地理气候方面的原因，孕育的东西也不一样，像北方年夜饭的品种，就比南方地区少了不少。
在饮食的选择上，南方会更具有现代性，不管是渔获，还是肉食，南方都要丰富一些。此外在节日的习俗上，南方也讲究比较多，像年夜饭应该摆上菜上桌，什么菜不能上桌，这都是有说法的，像我们当地就一直流传着：“ 除夕五不摆，福禄自然来”的说法。
意思相对简单，就是一些寓意不好的菜，在年夜饭的时候，不要把它端上桌，那1月21日除夕，“五不摆”具体指啥呢？
【1】苦瓜不要摆
辞旧迎新的好日子，这个时候就不要再去吃苦了。一般来讲，不管你多忙，也不管这一年你经历了什么，在吃完年夜饭，这一切都过去了，苦瓜本身是寒凉之物，而且很少有人会说我喜欢吃苦，尤其是过年这段时间。
苦味，总能让人联想起，一些艰苦的岁月，而吃年夜饭是团圆喜庆的日子，那么当然这个苦瓜也就不要去摆上桌，明显的和节日不符。
【2】狗肉不要摆
我们当地一直就有“狗肉不上席“的说法，狗是人类忠诚的伙伴，而且民间一直还有“狗来富”的说法，除夕夜团圆饭，这个也是忌讳上桌的，试想一下，连最忠诚的伙伴都要吃掉，多少显得有些残忍了。
回想起年夜饭的初衷，应该都是以团结、友爱、敬爱这些词为主，如果是吃狗肉的话，多少显得有些不符合主旋律了。
【3】鱿鱼不要摆
本身鱿鱼还是比较好吃的，口感劲道，尤其是炒着吃，味道相当的鲜美，可是在吃年夜饭的时候，这个鱿鱼却被大家认为是不吉利的，也不能上桌，因为它可是象征着被炒鱿鱼。
这两年工作一直就不太好找，很多公司都在裁员，而吃鱿鱼，岂不是寓意着自己来年，会被公司给辞退，这种事情谁都不想发生在自己身上，所以鱿鱼，在辞旧迎新的日子当中，也是被拒绝端上桌的。
【4】咸菜不要摆
一提到“穷”字，我们想到的饮食，就是窝窝头配咸菜。刚才我们已经提到过了，年夜饭都是以大荤为主，你上来一个咸菜，显然有些不搭调，而且咸菜本身就是穷苦的时候吃的，现在的生活富足了，自然也要吃一些丰盛的饭菜。
吃年夜其实也是在讨一个好彩头，那么寓意好的食物，才会更加受到人们的青睐，反而是一些穷苦时代吃的，都被拒绝端上桌。
【5】梅菜不要摆
“梅菜”的谐音是“没财”，而且“梅菜”还有“霉菜”的说法，这些词在吃年夜饭的时候，也是被拒绝讲到的，所以梅菜一般也不会把它端上桌。新的一年当中，都希望是财源广进，而不是“没财”。
此外，梅菜黑乎乎的好像也和喜庆搭不上边，所以吃年夜饭的时候，这道菜基本上也是不会被摆上桌吃的。
【食刻说】
“除夕五不摆，福禄自然来”。把一些寓意不好的菜摆上桌，那么好的东西就留下了，福禄自然也就接踵而至。当然每个地方可能说法不一样，但是都希望有好的寓意，也希望有一个好的开始，这也是过年的魅力。
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