福建
消失在人们的记忆中土砻：土砻顾名思义，就是用土和土办法做成。土砻也称“谷砻”，脱谷的工具，由以下构件组成： 1、砻脚（木脚）；2、砻墩（砻身）；3、砻齿（木、竹齿轮）。 1、砻脚：土砻的砻脚，成十字形、由比较好的杉木做成，中间设交叉凹，达到平稳的效果。2、砻墩：土砻的砻墩，其实是砻身，是用竹篾围成的圆柱体。分为上下两个部分，外壳使用竹编围着，里面使用红土、粗糠做成。这种红土是经过精细加工，研磨后获得纯红土，再加入糯米，混合后的特殊性的复合材料。这种制作方法，是为了便于牢牢地黏住竹片，而竹片起到齿轮作用，他的结构、原理和齿轮纹理，基本都是模仿石磨盘而来。3、砻齿：土砻的砻齿轮也是竹齿或木齿，上下一样，中心有根木头轴心，还要一根J字型构件，才能人力推转碾磨，砻齿因为是薄薄竹片或木片，所以砻沟很容易磨平，因此损坏后需要经过修理，更换构件，这种工作不复杂，重新把砻沟打深，再把磨损的砻齿更换，因此“打砻”师傅也应运而生。
单人制作土砻，需要经过多道工序，比如筛选红泥，糯米，砍伐5年以上的老竹，剖篾编织，制作砻盘、盘齿十分复杂的工序，这步骤费时费力，一般需要4-5天时间，翻新一个旧砻，根据不同情况，一般几小时或一天则可。土砻是古时农家必备家什，记憶中的画面是：一个女人弓步站着，背上背着一个小孩，两手握着J型把手，身体一俯一仰地推着磨盘，地上还有一只鸡啄着散在地下的米粒。在有节奏的晃动中，在沉闷的响声中，在优美的儿歌中，背上的孩子甜甜的睡着，把稻谷加工成白花花的糙米，是个繁琐的过程。光是砻一担稻谷就需半天。土砻的响声，绝对是农家人最悦耳的旋律，砻盘的转动是最美妙的舞蹈。耳闻目睹间，自然联想起，白花花香喷喷的大米饭。土砻的使用频率，可以反映出当年年景的好坏。土砻在人们的心目中相当神圣，据说古时用土砻的绳结烧成灰，吃了可治肚子痛。稻谷用土砻碾成糙米，还要挑到石臼去舂。时代在发展，铁砻代替土砻、火砻代替鉄砻。后来，各种砻器都被碾米机淘汰，早年的土砻，消失在人们的记忆中。谷砻经历了1000多年的磨砺，形态也逐渐在适应过程中产生了变化。它凝聚了汉族民间智慧，传达出劳动人民朴素的造物思想，“天圆地方、阴阳和合”在土砻的制作上得到了充分地体现。同时也催生生“磨砻砥砺”成语的产生……（郑永杰）
来源：永春网
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