2023年夜饭菜单出炉，配上这3道富贵菜，年味十足，又很喜庆

转眼一年就过去了，新年将至。

现在过年没有小时候那么浓，但是，过年我们还是要过日子的。每年的这个时候，无论身在何处，离家多远，都要抓紧时间回家，与家人团聚，吃顿团圆饭。

年夜饭很丰盛。爸爸妈妈迫不及待地把鸡、鸭、猪肉都摆上了餐桌。下面推荐三道年夜饭菜，摆在餐桌上更美味。

1。蒜香排骨

准备材料：排骨、蒜、姜、料酒

制作方法：

1。排骨洗净，用冷水浸泡去血水，中间换几次水至水变清，然后将泡好的排骨沥干；

2。将泡好的排骨放入大碗中，加入料酒、糖、盐、料酒和大量蒜末，用手抓好，腌一个小时入味；

3。

腌制时间到后，把排骨上的蒜末擦干净，以免炒的时候蒜末糊了，影响口感；

4。锅里放很多油。油50%热时，将腌制好的排骨一根一根放入，用锅铲轻轻推入，防止粘锅底；

5.炸至排骨表面金黄，捞出控油，锅内油再次烧热，倒入排骨再次炸制。

2。地锅鸡

准备材料：大葱、青红椒、姜、土豆、蒜、鸡肉、面粉

制作方法：

1。将鸡肉洗净，去内脏，切去鸡屁股，然后将整只鸡剁成小块，锅中加入姜片和料酒，冷水焯一下，水焯一下，水烧开撇去血水泡沫，然后鱼用温水冲洗干净，然后沥干；

2。

将大葱切成滚刀块；青红椒洗净，切成滚刀块；土豆洗净去皮，切成滚刀块；生姜切片；

3。准备一个碗，加入适量面粉，加少许盐，加水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；

4。

锅中油烧热，油烧热后，将姜片、花椒、大蒜放入锅中，翻炒出香味；

5.然后将鸡块放入锅中翻炒片刻，再放入葱段一起翻炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀；

6。然后倒入生抽和蚝油翻炒均匀，再加入适量的水淹没材料，再倒入料酒去腥，盖上锅盖大火煮开，然后转小火慢炖；

7。

此时半小时后，取出面团，揉好面团，搓成小块，擀成薄薄的面片；　　8.鸡块快熟的时候，把土豆放在上面，加适量的盐，翻炒几下，然后放入青红椒；

9.最后将面条粘在锅上，盖上锅盖煮面条。

3。甜鸭

准备材料：鸭肉、麦芽糖、白芝麻、五种香料、

制作方法：

1。鸭子洗净，去头去脚，用盐和白胡椒粉腌5小时以上；

2。锅烧热，转小火，倒入适量油，加入冰糖一小块，小火慢慢熬糖色；

3。

待糖色变成黑褐色并形成小气泡后，倒入热水搅拌均匀；

4。然后在锅里放一大包五种香料，可以用肉桂、八角、月桂叶、草果等，根据自己的口味加香料，再放少许盐，生抽，老抽去尝尝;

5.将腌好的鸭子放入锅中，开大火一起炖，盖上锅盖转小火炖40分钟左右，取出鸭子，沥干鸭子表面的水；

6。

锅中倒入适量的油，然后把鸭子放在漏勺上，用勺子把热油倒在鸭子身上，直到表皮变成焦糖色。

7。最后将麦芽糖用水稀释，搅拌均匀，将麦芽糖刷在鸭身上，撒上一把白芝麻。