“中国营养学之父”111岁郑集：一生多病却长寿，只因做好了4点

二〇〇八年五月六日，在南京大学的某个讲堂里，坐满了来自各行各业的人。无论年龄大小、职位高低，他们此刻都在认真聆听台上老人的讲话。台上的老人已经须发皆白，他的面上全是岁月的痕迹。

有学子路过讲堂，也被其中安静的氛围吸引，他询问门外的人员，“这里面是在干嘛啊？”

“郑教授在讲课呢！他出了一本书，大家都想听听长寿的养生经验。”虽然门外那人没有直接提到老人的名字，但那个学子还是立马明白了他的意思。

他惊讶道：“就是那个著名的生物化学家，咱们学校的博士生导师吗！哎呦还有没有位置，我也想去沾沾光！”

这位站在讲台上的老人是谁？他究竟又有着怎样传奇的一生呢？

“山村少年决心读书”

站在讲台上的老人名叫做郑集，是世界上最高龄的作家，也是世界上最长寿的教授，他被尊称为“中国营养学之父”。

一九〇〇年农历四月初八，郑集出生在四川省南溪县刘家场的一个普通农户家庭。

在郑集小的时候，他和身边的农村孩子们相同，有空了便帮家里割猪草、放牛喂羊。

不过郑集和同龄人也不太一样。他家里穷，小时候受到的营养不够，因此从小便体弱多病，个子瘦瘦小小的，和同龄人站在一起总觉得他要小上一些。

都说再穷不能穷读书，郑集七岁的时候，他的父母也将他送到了乡镇里的私塾读书。郑集从那时候起，就表现出了很浓厚的对知识的喜爱。

照理说，在私塾上学没多久后，郑集便应该去县里的小学上学。

可是郑集体弱多病，三天两头就要病倒在床，因此家里人也不放心他去县城里读书。直到郑集14岁的时候，他才来到县高级小学里读书。

他的身子依旧不好，读书期间因病休学或者住院的次数不下十次，周围的同学们早就已经毕业，但郑集还依旧在读小学。

1916年年初，郑集还因为肺结核在家休学了一整年，直到1917年年底，郑集才小学毕业。

小学毕业时，郑集已经快18岁了，他很想继续读书，但是家里实在是太贫困了，拿不出给他上学的钱。

无奈，毕业后郑集只能回家务农，帮助家里人减轻负担。

只不过郑集虽然在家干农活，但他心中依旧没有放弃对于学业的追求。

郑集知道，他不甘心于只待在四川的偏远小县城里，他想要去更宽阔的地方遨游。

在家中务农的间隙，郑集苦读各种书籍，并且想要考留法勤工俭学。

19岁时，郑集和自己的同学约定在暑期去成都，在好友李代芬资助的20银元下，他和同学步行七天来到成都。

可惜这时，郑集并没能争取到法国留学的机会，不过郑集并未懊恼，他继续寻求着新的学习机会。

1921年的夏天，郑集终于考上了国立成都高等师范学院。

只是来到成都后，郑集又再次生病了，不得不回家休养。郑集并不满意学校的基础设施，加上休养这个契机，他便想转学到南京；

就在这个时期，他考上了当时的东南大学，就是如今江苏的南京大学。

郑集考上南京的学校后，他慷慨的好友李代芬再次资助给了他10银元，郑集只身来到了南京。孤身一人在外地漂泊，郑集的日子并不好过。

因为家里实在是太穷了，郑集甚至住不起宿舍，他只能和两个同学一起住在南京鸡鸣寺的一个破屋子里，枕着牌匾入睡。

他每天只能吃最便宜的面饼，甚至还不敢多吃，他常常饿得眼冒金星。

这时候，郑集又不得不给川内的好友写信求助。

在两三个月后，郑集收到了好友李代芬的回信，在信中还附上了李代芬和其他好友为他共同筹集的几块银元。

郑集收到信后，大哭了一场，艰苦的求学环境让他坚定了自己必须学有所成的决心。

“得到良师的支持”

郑集虽然身体状况不太好，但他这个人从小便争强好胜，决心要做的事情，他一定就要做到最好。

在很小的时候，郑集便下定决心，自己绝不做那些只能搞小鱼小虾的鱼家翁，他要做便要做那种束缚蛟龙的勇士。

在南京求学期间，他像是喂不饱的海绵，孜孜不倦吸取着新知识。

最开始，郑集在学校里并不懂学校的规章制度，他也不懂如何选课。正是因此，他冥冥之中闯入了生物学系秉志教授的办公室。

秉志教授可谓是泰斗级人物，见到郑集他并不问罪，反倒是耐心了解郑集的喜好和志向，帮他选了相应的课程，并且还为郑集选了他名下的普通动物学课程。

同时，秉志教授还为郑集介绍了钱崇澍教授。认识两位大师，是郑集人生的转折点。

自此后，郑集对生物科学和化学产生了兴趣，并且在良师的教导下，他道德品性和为人处世方面也学到了许多。

4年的学习生活结束了，郑集面对茫茫的未来，决定一心向科研，这第一步，就是留在母校当助教。

1930年，郑集获得了公费留学的资格，他远赴千里外的美国，孜孜不倦地吸收着先进的知识。

在美国期间，郑集为了获得更多的知识，他来到多个大学里听课，并且认识了众多世界著名的学者。

郑集四年内如期获得了自己的博士学位，1934年，郑集带着在美国学到的最新知识，回到了祖国。

“学成后报效祖国”

一回国，他就一头钻进了生物研究的广袤学海中，由于恩师把他介绍进了一所研究院，他的生计也不用发愁。

郑集筹建了我国第一个生物化学研究机构，等次年中央大学成立了医学院后，郑集还筹备了生物化学系，成为了教授，自此开始了自己教育事业。

郑集一直想要推动中国生化教学，培养更多的生化专业人才。在他教书育人的几十年里，他一直给学生们讲课，做报告，甚至编写教材。

上世纪三十年代，国内使用的生化教材都是国外的，还没有一本生化教材是国人编写的。

1937年，为了教学需要，郑集自己编写了一本《生化实习指导》。甚至到了郑集80至90岁这十年里，他还独自编著了7种专著、56篇科学论著。

郑集教书的同时，也一直没有停止自己学习的步伐，他74岁那年开始自学日语，90岁时还在学习朝鲜语，之后更是来到平壤参加学术会议。

除了教书育人这个理想外， 郑集更是希望能够促进人们的健康。

在他年轻的时候，自身体弱多病，也常常听到国外人称中国人为“东亚病夫”，郑集对此感到愤怒。

回国后，郑集在研究生物化学的同时还开始研究起了营养学。

在那个年代，民众很难吃到“肉蛋奶”，郑集便开始研究大豆蛋白质，解决民众的营养问题。

郑集还提出了谷物研磨过细会导致营养流失、烹调对营养的影响等课题的研究。

在1935年到1936年期间，有不少民众认为食物相克，例如芋头和香蕉不能一起吃，花生和黄瓜一起吃也会中毒等。

面对这种说法，郑集提出了质疑和反对，并且进行了相应的实验。

郑集编写的《营养讲话》系列科普文章，还曾在电台上进行播放，充分让知识走出了实验室，让更多国人了解了营养知识。

“充满传奇色彩的感情生涯”

郑集一生淡泊名利，醉心于学业研究中，但他的感情生活却很有传奇色彩。

1921年，在郑集刚刚徒步来到成都时，曾在一所补习班里遇见了一名叫做胡倩的女孩。

两人一见钟情，并且度过了一段恋爱时光，可惜胡倩家里条件不好，胡倩的父母想让她早些成婚，稳定下来。

然而郑集那时候刚刚考大学，他一心想要干出一番事业来，不想要早早结婚，这段恋情就这么不了了之。

在郑集前往南京求学前，他的好友李代芬将妹妹砚蓉介绍给了他。

砚蓉人长得漂亮，也读过书，是一位爱国的进步女学生。

见面之后，二人对对方的印象都很好，在郑集来到南京后，砚蓉一直和他有书信往来，慢慢便成为了恋人。

1926年，郑集和砚蓉订婚了，郑集答应砚蓉，等自己毕业，便会迎娶砚蓉。

然而不久之后，噩耗便传来——砚蓉死了。作为爱国女青年，砚蓉死在了三·三一惨案里。

经历过一次失败的恋情，好不容易再次获得美好爱情郑集，再次遭受重创，郁郁寡欢的他那时甚至动了一辈子不结婚，守着科研度过一生的想法。

在这时候，有一名叫做吕亦陶的女子出现在郑集身边，可惜落花有意流水无情，郑集拒绝了吕亦陶的示爱。

原本郑集以为自己就要这么孤独度过余生，然而在1931年年初时，赴美留学的郑集收到了一封来自故乡的信。

信中有一张照片，是一个眉清目秀的女孩，照片背后还用娟秀的字体写着——“我非沧海水，亦非巫山云，君慎之。”

这封信来自郑集的同学，写这行字的是他知书达理长相漂亮的小姨子。

他认为这位小姨子和郑集十分相配，加上小姨子对郑集也颇有好感，便做了这么个媒人，决心撮合两人。

那个姑娘叫做朱荣芳，郑集这次又和她开始了多年的信件来往。在郑集回国后，他和朱荣芳结了婚，这次他终于找到了相伴一生的伴侣。

“自律的养生老人”

1972年，郑集因某种原因阔别了讲台数年，等他这次站上讲台，却深感自己的力不从心。

他能清晰感觉到自己身体的每个部位都在衰老，对此，郑集开始研究起了衰老和抗衰老这个问题。

郑集先后调查了百余位高龄老人，了解他们健康长寿的原因，并且归纳总结其中的共同点。

根据自己的调查，加上国内外如今有的抗衰老理论，郑集提出了自己的学说，成为了我国抗衰老生化研究学科的奠基人。

郑集还将自己的抗衰老经验总结成了一首名叫做《生死辨》的诗。

总结下来一共有四个方面：一是要保持愉悦的心理，确定情绪稳定；二是有个规律的生活；三是要合理膳食，荤素搭配；四是坚持运动。

郑集严格按照这四点生活，他的床头还贴着自己的作息表，每天晚上十点准时睡觉，早上五点起床，中午也按时午休。

他每天的吃食也有严格的规定，每天早上还会在阳台做一套自编的养生操。

这一些抗衰老过程，郑集几乎是做到了雷打不动，几十年如一日。

而郑集的抗衰老理论在他身上也十分有效果，郑集100岁时仍坚持每天去学校里上班；

直到后来不小心摔倒，造成骨折在医院里住院了105天，才不得不离开自己心爱的校园。离开校园后，郑集也没有放弃自己的研究。

108岁了还站在南京大学的讲台上为人讲课，这就出现了文章最开始的一幕。

他将自己抗衰老、养生的过程编写成了一本书，名为《不老的技术：百岁教授的养生经》。

在他109岁的时候还出版了自己写的书籍。

而在郑集百岁后，便有不少保健品商家来找郑集打广告，想要他为自家的保健品做代言。

不过郑集不追求名利与钱财，这些人都被他婉拒了。

郑集告诉别人，他自个儿吃的一直是国产维生素，最便宜的一瓶一百颗才2块钱，维a维b维c都有，他才不给那些高昂的保健品做广告。

郑集这人一直都是这样，在他92岁时，他还卖掉了自己的小楼，并且将钱财全部捐了出来。

郑集还常常教导自己的儿孙——聚财还须会散财，聚散合理免祸灾。钱多易使人堕落，骄奢淫逸接踵来。

2010年3月20日，郑集因为便血被送到了医院。最开始郑集的情况稳定，然而在同年7月，郑集肺部感染，出现昏迷，被送入了重症监护室。

在抢救了一个星期后，郑集还是离开了人世，享年111岁。

回顾郑集的一生，不管是他刻苦的探索精神还是对爱情的坚贞不渝、抑或是对国家的热爱等等，都值得我们学习。

希望郑老的精神能够影响一代又一代的人。

-完-

编辑 | 阿琰