湖北
天气一变冷，武汉人就有一个习惯：煨一铞子藕汤来喝。最近，随着莲藕销售量不断增大，其价格比上个月跌了三成左右。而且最重要的是，现在武汉市面上的莲藕质量也很不错，市民迎来喝藕汤性价比最好的时期。
在武汉白沙洲农副产品大市场内，有一大片区域专门销售莲藕。一个个铺面上，既有裹满泥巴的扁长莲藕，也有胖墩墩、圆滚滚的大白莲藕，一堆一堆地看上去非常诱人。
白沙洲农副产品大市场采价员王良贵告诉记者，目前市面上的这两种藕都可以煨汤，也都能煨粉。而这两种藕的区别主要就是品种和大小不一样。
武汉白沙洲农副产品大市场采价员王良贵：“这两个藕的品种是不一样的。扁长泥巴藕是农科院近几年研究的新品种。它是在野藕的基础上，改良的粉藕。白色的藕，它尾端煨不粉。”
据记者观察，各个档口上，清洗干净的白胖型莲藕明显比扁长泥巴藕数量更多。批发商钟女士告诉记者，这是因为泥巴藕7元一斤，白胖藕只要3.5元一斤。但白莲藕既可以煨汤，也可以炒藕片，性价比更高。
但不论是哪种粉藕，同往年相比，今年的卖价都不算高。这主要是因为今年夏天气温高、日照时间长，加上种植了新的莲藕品种，带来了总产量的明显增长。王良贵表示，今年莲藕的亩产量比往年增加了20%左右，属于一个大丰收年。
武汉白沙洲农副产品大市场采价员王良贵：“莲藕都已经到了成熟期，一直要到明年的三月份才算结束。所以现在基本上是上市的旺季。旺季来了，藕的质量也好了。以前的藕最多只十吨左右，现在基本上可以有100多吨，绝对能够保证武汉市的供应。从开始的批发价五六元一斤，到现在最多也就2.5元/斤。”
常逛菜市场的人都知道，挑藕也是一门技术活。就此，王良贵给大家总结了一下挑藕的经验。一般情况下，表皮更薄，外观光滑，麻点少的莲藕大多脆。而煨得粉的莲藕，外形大多偏向野藕，藕节细长，外皮更加粗糙，带有麻点。因为淀粉含量高，掂起来更加“称手”。
按照规律，随着天气越来越冷，气候条件更利于莲藕中的淀粉、蛋白质等营养成分的积累，本地藕的粉糯口感会更加明显。所以，今年汉产莲藕不仅产量高，也特别好吃。
武汉白沙洲农副产品大市场采价员王良贵：“临近节假日，比如春节，元旦这个时候天气比较冷，煨汤需求量比较大。那个时候的藕应该是会有点涨价。”
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