来点“求芝欲”：这股烘焙潮流趋势，你抓住了吗?

芝士+新中点、芝士+休闲零食、芝士+烘焙产品......2022的年底，“求芝欲”持续爆棚中。

在需求端消费升级，新饮食习惯培养渐成的市场趋势驱动下，芝士（奶酪）市场快速增长。与其他乳制品行业细分市场相比，奶酪的增速最高，为乳制品行业第一。

▲ 数据来源：华经产业研究院

从社会环境来看，我国餐饮端奶酪消费场景主要包括西餐、烘焙甜点、新式茶饮等，下游蓬勃发展带动餐饮奶酪消费稳健增长。

尤其是奶酪+烘焙产品的搭配，广受烘焙门店和消费者的认可。

此时，奶酪的品质就显得尤为重要。chef要看重奶酪操作的便利性，消费者要品鉴奶酪的风味特色。

那么让商家和消费者都满意的奶酪，怎么选？

法兰希（ILE DE FRANCE）奶酪，我们经常会在进口超市的乳品区看到它的小布里奶酪（Petit Brie）。

法兰希是来自法国的国际化优质奶酪品牌。 1936年，法国经典的布里和金文奶酪第一次通过“法兰希”号邮船来到美国。 为了向这艘名声显赫的邮船致敬，经营者直接将产品品牌命 名为“法兰希”，作为纪念。

法兰希奶酪除了最著名的“软质奶酪”外，2款新推出的干酪片：布里干酪片、夏米朵干酪片一经面世，也是获得了众多精品烘焙店chef和消费者的认可与喜爱。

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一片凝结着时间、营养和风味的干酪，乳源来自法国卢瓦河谷， 葱郁的树木将草地划分 为一片片小型的 露天 牧场，营造出得天独厚的畜牧环境；再 选用来自家庭农场的牛乳精制， 奶源农场平均饲养乳牛数仅为68头。

▲法国卢瓦河谷

法兰希干酪片非再制干酪，而是由原制干酪切片，口味与质感双修，可以用于三明治夹片、面包佐餐、蔬菜搭配、西餐伴侣等搭配方式；

包括法兰希整个系列的其它产品 （如经典的小布里，小金文，迷你布里等） ， 都可以满足多种搭配需求。

还值得一提的是法兰希干酪片的“可再封包装”，撕开包装盒后可反复黏贴复原，不会因为包装敞开，接触空气而引起产品变质。

奶酪片之间也以薄纸片相隔，防粘防黏，可以轻松取出，对chef及使用者来说极其便利，既节省时间、高效操作，又好保存、长保质，操作性max。

优质的干酪片都有各自最适合的品鉴方式。

法兰希深谙奶酪的风味搭配之道，建议根据不同奶酪的性质与风味，与不同质地的面包、食材相搭配，凸显奶酪本身的风味特色。

那么大家最关心的，肯定是：奶酪片与烘焙怎么结合最出彩，最好吃？

法兰希与2家精品烘焙店的合作方式，一定可以给你灵感。

总之好吃、好卖的奶酪+烘焙产品，这么做就对了：

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Meebo Kafee

Meebo Kafee（简称「米咖」），是在上海烘焙店非常“卷”的古北，也表现得非常优秀的精品社区烘焙店。

老建筑与满墙爬山虎掩映下的Meebo Kafee，从用料：面粉 （伯爵系列等） 、乳品 （爱乐薇、利贝迪、法兰希等） ；到产品：面包、甜点，一切都具有非常浓郁的法式风情。

Meebo Kafee的店名取自上海话中的“面包，咖啡”谐音，意在让大家舒适地“恰一口面包，咪一口咖啡”，注定这家店是法式烘焙在沪上的绝佳演绎。

在展柜里琳琅满目的烘焙产品中，2款使用了法兰希干酪片的三明治以法式+沪上的风情特色，引起了我们的关注。

1、夏米朵烟熏鸡胸肉三明治

关键词：夏米朵干酪片、法式风情、健康低脂、元气早餐

伯爵T65做成的法棍麦香气十足，烟熏过的鸡胸肉细嫩劲道，淡淡的烟熏味十分搭配夏米朵干酪片的浓郁香气。

尤其是在加热后，法棍依然入口香脆，夏米朵干酪片因高温而融化，天然拉丝，奶香微咸，还有隐隐的果香气息。

*在特选的发酵菌种的作用下，本款夏米朵干酪片会在加热后呈现出融化拉丝的效果。

整个三明治咸香扑鼻，奶酪在加热后即使再次放凉，也不会结块。

2、布里干酪大虾佛卡夏

关键词：布里干酪片、沪上特色+法式风情

这款佛卡夏最先入口的是超大size的大虾，大虾选用老上海经典的“糟卤”方式腌制，再刷上一层令人食指大动的老上海葱油，既提鲜，又能为大虾的肉质保湿。

大虾之下的布里干酪片娇柔温软，几乎入口即化，奶香浓郁自然；配合含水量超高 （80%以上） 的佛卡夏面团，腌渍过的黄、红番茄酸香诱人，一口嚼下去湿润咸香，饱腹满足。

现在到店打卡，购买包含「夏米朵烟熏鸡胸肉三明治」和「布里干酪大虾佛卡夏」在内的2款套餐，就可获赠法兰希定制款帆布包一个喔！

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得粒烘焙坊Daily bakery house

如果说法兰希奶酪与「米咖」的合作是将 干酪片+烘焙产品组合成单品进行售卖，简单直接；那么法兰希与深圳知名面包品牌「得粒」的合作，则有所不同。

消费者购买店内的招牌产品：可颂，可再单独购买法兰希的布里干酪片或者夏米朵干酪片来搭配食用，即干酪片是进行零售处理的。

布里干酪片柔软绵滑，夹入可颂中，与可颂的酥脆非常搭配，可以营造出多重口感；夏米朵干酪片微微加热后，呈现出融化的拉丝状态，更给可颂带来风味十足的丝滑享受。

无论是以上何种产品呈现模式，奶酪+烘焙门店的合作都可以营造出1+1>2的推广效果。

烘焙门店通过品牌提供的高品质奶酪，既可以为自己的产品力赋能，提供强大的原料品牌背书，也可以和消费者产生更多有效互动，在互动中加强彼此之间的链接，一举多得。

这种奶酪品牌与烘焙门店在共同价值理念的驱动下产生的积极影响，对双方来说都是非常健康、可持续的发展。

就比如说「米咖」，我们通过与甜点主厨Franky的沟通得知，店内40%以上的原料品牌都与「西诺迪斯」有合作关系，店里常用的原料如爱乐薇、法芙娜、百吉福、法兰希等品牌，都是西诺迪斯旗下代理品牌，深受顾客的认可。

最后，Frank还也和我们直观地总结了店里使用2款法兰希干酪片的感受：好用、好吃：

首先，奶酪片在操作上方便、干净，对门店来说非常友好； 由于是天然奶酪，因此法兰希干酪风味纯净馥郁，2款各有特色，大家可以按需选择。

那么，重要的事情再说一遍：

欢迎大家在这个冬天，品鉴「Meebo Kafee」2款法兰希干酪片产品：夏米朵烟熏鸡胸肉三明治、布里干酪大虾佛卡夏的相关套餐。

购买套餐即可获赠法兰希品牌帆布包，加购还能获得法兰希天然干酪片 哦~

打卡美味面包

赠送联名周边

「Meebo Kafee」

（每日11:00-19:00）

购买如图套餐产品，即可获赠

「法兰希品牌定制帆布包」一个

送完为止

Meebo Kafee

：长宁区虹桥路1468号1楼北门

：18930781236

▲线上点单、了解店家

可关注：MEEBO KAFEE 米咖焙坊

加入一味「奶油芝士」中式甜点的口味能有多让人叫绝？