北京
周末又是一波寒流来袭，猫子一大早去菜市场，在全球变暖的语境里冻得瑟瑟发抖。
厚皮有毛的动物还好说——它们穿着皮夹克、羽绒服，那些光不出溜儿的动物，比如青蛙是怎么扛过冬天的呢？
耐寒
青蛙抗寒，冻成冰蟾。
哦，对了，别计较这句话里"蛙"和"蟾"的使用，有疣的蛙物种往往被称为蟾蜍，但我们口中青蛙和蟾蜍之间的区别很多时候是非正式的，不是来自分类学或进化史。即使蟾蜍科（Bufonidae）里的真蟾蜍也有长得像蛙名字叫蛙的，所以，为了押韵混着用无伤大雅的。
蛙的物种极为丰富，从热带到亚北极地区均广泛分布。实际上，它们是现今世界上五种最多样化的脊椎动物目之一，对我们人类来说，蛙在科研和烹饪上都有重要意义。
在较冷的地区，许多物种的青蛙/蟾蜍会在冬天冬眠。方法各种各样——沉进池塘的泥里、岸边挖个洞、随便找个地缝、最"懒"的扒拉点叶子也能过一冬。
称青蛙耐寒是一种有些轻描淡写的说法。
其中，一些北方的蛙物种：比如，生活在我国大东北的雪蛤——林/沼蛙（Rana arvalis ），即使被冻成冰坨坨，也能存活下来。
零下1、20度还能活？
大东北的许多地区，冬天气温会降到零下20多度。这些地区的青蛙，即将迎来一年一度的"老冰棍"时间。
妥妥的生命奇迹——要知道，青蛙是冷血动物，它们的体温与周围空气的温度大致相同。这些娇弱的小动物怎么活下来的？
对绝大多数生物来说，冷冻等于死。
因为冰冻会导致几种情况：体内形成冰晶，会刺破血管；血液冻结时，向器官输送氧气和营养物质的机制停止，脏器衰竭；冰会剥离出水分并导致脱水，细胞壁损坏等等等。说白了，生物被冰冻，表面上看没啥大事儿，内部已经"烂"透了。
然而，林蛙已经进化出每年变冰蟾——冷冻长达 4-6 个月的方法。
科学家想知道林蛙是怎么做到的，于是抓了 200 只带回实验室"加冰"。从结论上看，在 -8℃ 时，林蛙以 0% 的死亡率全部生存下来。在 -10℃ 时死亡率为 25%，在 -12℃ 时死掉了一半。
越往北的青蛙，越能承受更低的温度。在实验里，极北地区的 20 只个体在 -16℃ 的冷冻成冰，3 个月解冻后依然存活。
秘诀——糖
随着温度低于冰点，冰很快充满了林蛙的腹腔，包裹着内脏。冰晶在皮肤层和肌肉层之间形成。眼睛变白是因为晶状体结冰了。
寒冷的温度给蛙带来了巨大的生存压力；呼吸停止，循环停止，组织结冰，细胞严重脱水。
与此同时，林蛙的肝脏会产生大量葡萄糖，这些葡萄糖会涌入其体内的每个细胞。这种糖浆状的糖溶液可防止细胞冻结并结合细胞内的水分子以防止脱水。
进化后的林蛙，允许冰在细胞、器官外部形成；内部有"防冻液"——葡萄糖，和另一到两种科学家仍然不知道的物质。
不知道的物质？对，蛙物种抗寒性的生化机制直到今天依然尚未完全确定，仍有许多研究者致力于此。
研究冰蟾有意义？
有，往近了说，冰冻林蛙承受着比正常时高 100 倍的血糖水平，但没有遭受任何损害，了解蛙是如何做到了的，将对管理人类血糖相关问题提供有价值的知识。
往远了说，冰冻后复活，星际旅行没准儿也用的上呢？
作者感谢你的关注(- _-)
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