冬季适合吃什么？推荐10道冬季家常食谱，荤菜搭配，既能饱口福

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红枣猪手

材料：猪蹄（160g）、调味料、红枣（100g）、白莲子（20g）、五爪金龙（10g）、盐（5g）、冰糖（5g）、白糖（20g）、非常新鲜（5g）、叉烧酱（5g）、生粉（5g）

实践：

1、准备好所有材料，洗净待用；

2、猪脚去骨，取肌肉部分备用；

3.热锅放油，白砂糖炒成微黄色的糖胶，加700ml水

4.倒入猪肘和所有材料及调味料，大火烧开，转中火慢炖30分钟；

5、30分钟后，将猪肘取出，用漏勺将红枣、白莲子等材料从汤中分离出来；

6.等猪肘稍微凉了，把切好的肉片放入碗里（猪皮紧贴碗壁），一张一张填满，然后把汤汁倒入碗里，盖上保鲜膜，蒸10分钟；

7.10分钟后，取出扣碗，倒出汤汁，将扣碗放入盘中，加入红枣、白莲子装饰

8.装盘完成后，淋上汤汁（也可以用汤汁勾芡淋上）

粉葛烧啤酒鸭

用料：鸭；葛根；食盐；冰糖；姜；生抽；啤酒；海鲜酱；

做法：

1、准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色；

2、爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气；

3、打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂；

4、趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状；

5、40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟；最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可 ；

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法：

1、肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

3、茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅

4、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5、一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6、再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

7、锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

8、倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

9、勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。

番茄花椰菜

材料：小菜花1个，番茄2个　，番茄酱30ml，葱1小段，白糖10g，盐少许，油少许

实践：

1、花菜洗净用手去皮成小花，番茄洗净，用开水烫去外皮，切成小方块，葱切碎；

2、锅内放入适量水，大火烧开，放入花菜，煮3分钟，捞出沥干备用；

3.煎锅放少许油烧热，加入葱末爆香，加入番茄丁翻炒取汁，加入番茄酱、糖、盐和少许水搅拌均匀出色地;

4.放入花椰菜煮2分钟。待汤汁浓稠后盛出。在上面撒上切碎的葱。

鱼香肉丝

准备食材：鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，青椒。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。

2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白醋、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒，炒至食材变软，再放入鸡胸肉翻炒均匀。

4、接着倒入酱汁翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右，炒至酱汁浓稠即可出锅。

莴笋炒猪肝

食材：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

做法

1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块，

2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来

3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘

土豆炖牛肉

所需食材：土豆 胡萝卜 牛肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的牛肉 先给牛肉清洗一下，接着再给牛肉放进水中给浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，泡椒给洗净 接着再给挤出里面的血水 切成牛肉小块 然后再给放在一边备用

2、接下来再准备一些胡萝卜 先给胡萝卜清洗一下，接着再给切成滚刀块，然后再准备一些土豆 洗净削皮，接着再给弄成土豆块，把切好的土豆块再给放在一边备用

3、接下来再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大蒜 给切成蒜块，接着再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些香菜 切成香菜段 弄好再给放进碗中备用 准备一些小葱 给切成葱段 再准备一些干辣椒 洗净 剪成辣椒段

4、接下来再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 大蒜 再准备一些酱料 豆瓣酱 黄豆酱 再准备一些生抽 老抽 甜面酱 弄好放进碗中

5、起锅烧油 放入土豆块给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒 翻炒片刻 再放入葱姜蒜爆香，接着再倒入弄好的酱料继续炒， 放入大料给炒入味

6、翻炒入味 然后再继续给炒一炒， 添加一些清水 大火给煮开 接着再转小火继续炖40分钟左右 炖到入味的时候 然后再放入土豆 胡萝卜块 继续小火炖

炖到入味的时候，接着再放入盐 胡椒粉 调味，再放入葱花香菜 盛出 美味好吃的土豆炖牛肉就做好了。

苦瓜炒肉

配料：苦瓜1个；猪里脊肉100克；3克盐；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；

实践：1、苦瓜买回来用清水泡一下，然后用刷子把表面刷干净。

苦瓜对半切开，用勺子刮去果肉，里面的白色部分尽量刮掉。

2、切成薄片，撒上一勺盐，用手揉匀，静置15分钟左右。

3、猪里脊肉切片，加入料酒、少许盐和干淀粉，用手揉匀，静置。将腌好的苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分。肉片下锅前，倒入少许食用油拌匀，这样下入油锅时才不会粘在一起。

4、取出油锅，用筷子划肉片，待肉变白后捞出备用。将苦瓜片用余油在锅里翻炒两分钟左右，直到苦瓜变软（喜欢脆皮的就多翻几下）

5、倒入刚刚放油和熟的肉片，翻炒片刻，加盐出锅。

凉拌莴笋

材料：莴笋1根红干椒大蒜花椒粒生抽，盐，糖，醋，花椒油

做法：

1、把食材准备好，把莴笋用刨皮刀切成长薄片

2、锅里烧热油，把热油淋到装有大蒜，花椒粒，红干椒的碗里，这时泼过油的食材就很香哦

3、在泼好油的碗里放生抽，糖，盐，醋，花椒油调成汁

4、把调好的汁淋到莴笋上即可

麻辣虾

材料：虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量

做法：

1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎；

2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了

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