三大营养物质：碳水、蛋白质、脂肪，哪一个更容易让你变胖？

我们都知道，饮食控制是有效减肥的前提，因为它关乎着热量缺口的存在与否，所以，少吃与多动是经常被大家提及的减肥手段，其目的就是通过对饮食的控制来限制日常热量的摄入；通过运动的方式来增加日常热量的消耗，两者相结合使热量缺口的出现成为可能，从而让自己变瘦。

当然，从饮食与运动两个角度出发，在减肥过程中的地位有轻有重，我们常说的“七分吃、三分练”就是这个道理，也就是说，想要减肥有效，饮食占据着主导地位，而运动则是在饮食得到有效控制的前提下起到一个辅助性的作用，当然运动的意义远远不止于热量的消耗，而是它对健康的意义。因为从减肥的角度来看，只要能够把饮食控制好同样可以变瘦，这对于不喜欢运动的朋友来讲，绝对是一个好消息，因为他们不必付出额外的体力与精力去运动就可以瘦下来。

当然，不管有没有运动的参与，饮食都是有效减肥的重要手段，所以我们都需要从饮食上入手来达到减肥的目的，所以今天抛开运动来聊一聊饮食的问题，来说一说三大宏观产能营养素，也就是碳水、蛋白质和脂肪对于减肥的影响。

第一部分：三大营养物质：碳水化合物、蛋白质和脂肪

第一：碳水化合物

碳水化合物的主要功能就是提供能量，并且在一定程度上可以作为人体的能量储备，一般以糖原的形式存储于肝脏和肌肉中，每克碳水在体内氧化所产生的能量值为4大卡，也就是说每克碳水会提供4千卡的能量，每人每天建议碳水的摄入量为总体热量摄入的45-65%，如果减脂期间建议为45-55%，这个范围几乎适用于所有人，从日常建议摄入总量的角度来看，每人每天建议摄入130克的碳水。

但是当碳水摄入过多时，也就是超过日常能量需求之时，多余的碳水就会以脂肪的形式存储起来，但是，当碳水摄入过多之时，日常能量总消耗也会增加，不过，在碳水摄入过多时，机体就会燃烧更多的碳水和更少的脂肪，也就是说碳水摄入过多会降低脂肪的氧化，这样吃进的脂肪就会被存储，从而让你变胖。

第二：蛋白质

蛋白质的主要功能是维持细胞和组织生长、功能和修复，与碳水化合物不同，蛋白质的主要目的并不在于提供能量，但是当碳水摄入不足之时，蛋白质就会充当供能物质来提供能量，与碳水化合物一样，每克蛋白质会提供4千卡的能量。一般情况下，每人每天建议蛋白质的摄入量为总体热量摄入的10-35%，从日常建议总量的角度来看，成年人每天建议摄入量为56克。但是需要注意的是这个建议值不包括需要蛋白质来供能的那一部分，也就是说当消减碳水的摄入之时，蛋白质的摄入要更多。

从脂肪存储的角度来看，当蛋白质摄入过多之时，身体会更多地燃烧蛋白质，但是也意味着其他营养物质会被存储起来，从而降低了脂肪的燃烧进而让你变胖。不过，当蛋白质摄入较多之时，也会使得瘦体重有所上升。

第三：脂肪

脂肪可以为身体提供能量，每克脂肪可以提供9千卡的热量，并且 ，脂肪可以辅助吸收脂溶性维生素和食物成分，作为能量储备，可以无限量地储存在身体里，一般情况下可以接受的摄入范围为总体热量摄入的20-35%。

当脂肪摄入过多之时，就会以脂肪的形式存储起来，不但如此，还会对健康造成不利的影响。

小结

简单地说，虽然说热量摄入过多会导致体重增加，不过从三大宏观营养素的摄入上来看，摄入结构会决定着过量的热量是更容易增加存储的脂肪量，还是更容易增加瘦体重。

1. 当摄入过多的碳水化合物之时会增加能量的总体消耗；
2. 当摄入过多的脂肪之时，多余的脂肪就会以体脂的形式储存起来；
3. 当摄入大量的蛋白质之时，就会使瘦体重有大幅度的上升。

第二部分：能量平衡

通过以上的内容，给出了不同的营养素的摄入建议，以及当各种营养素摄入过多之时的大概结果，但是，却没有具体地指出这些营养素对胖与瘦最终的影响是什么，而原因在于能量平衡的问题。

当总体热量摄入＜消耗之时，就会变瘦；当总体热量摄入=消耗之时，就会维持现状；当总体热量摄入＞其消耗之时，就会变胖。而减脂的核心要素就是热量缺口，也就是让日常总体热量摄入小于其消耗，才可以。

所以从这个角度来看，与摄入的饮食结构无关，只要能做到日常热量摄入小于消耗，你就会变瘦。反之，当总体热量摄入大于其消耗之时，就会变胖，哪怕是把自己变成兔子天天吃菜，只要吃得过多而超过了日常热量消耗，也会变胖。

总结

当然，在减肥过程中，如何让自己变瘦不应该成为我们最终的目的，因为在这个过程中，还要受到健康的约束，这一点非常重要，如果失去了健康，再瘦体型再好也没有任何意义，所以，当我们控制饮食之时，特别要注意的一点就是：饮食控制不是让你戒掉某种营养成分（比如低碳、低脂等），也不是让你减掉某一餐（比如不吃早餐或晚餐），而是要保证膳食均衡，保证营养全面，保证三餐规律，让自己有一个良好的饮食习惯，再去控制日常摄入总量，这才是健康的饮食法则。

作者：十月知行