福建
网红店每天都大排长队
厨房干不干净？
能不能吃得放心？
海沧区市场监管局
“每月一周查网红”又来了！
中国汉堡、客家蒸菜......
辖区最红的这几家餐厅
后厨竟是这样！
01
汀小厨 • 客家蒸菜(沧虹店)
12月12日上午10:00，执法人员来到网红餐厅检查的第一站，位于沧虹路上的汀小厨•客家蒸菜。
此时离用餐高峰期还有近一个半小时，餐厅工作人员正在后厨忙着备菜。
海沧君现场走访看到，工作人员均全程佩戴口罩、头套，墙上醒目地贴着“洗菜池”、“操作台”等标识，后厨分区明确。
在此次检查中
汀小厨•客家蒸菜（沧虹店）总体卫生情况到位
落实人员健康管理，证照齐全
后厨物品摆放整齐、规范
但还存在一些不足
• 放置冷冻预包装食品的冰箱温度不足。执法人员介绍，后厨冰箱温度为-14℃，这是不符合规定的，存放温度要达到-18℃，防止细菌滋生。
• 拆包物品缺少标签。现场检查发现，后厨一些正在使用的调味品，例如地瓜粉等，未标生产日期及有效日期、拆包时间，执法人员立即督促店家整改。
02
塔斯汀中国汉堡(海福广场店)
执法人员来到位于海福广场的一家塔斯汀中国汉堡，此时已接近午餐时间，有不少外卖骑手在店内等候接单。
据介绍，这已是执法人员第二次光顾，“回头看”整改情况是否到位。
执法人员首先检查了进货单，发现原材料能提供索证索票，营业执照等证照齐全。
此次检查发现
塔斯汀中国汉堡（海福广场店）
之前存在的问题均整改到位
但还存在一些不足
• 放置冷冻预包装食品的冰箱温度不足。执法人员现场检查发现，后厨冰箱温度为-13℃，未达到-18℃，不符合规定，现场立即要求整改。
• 工作人员晨检未及时记录。这是一项不规范的操作。执法人员立即督促店家整改，每日及时记录5名工作人员晨检情况。
• 地面存在积水现象。执法人员发现后厨地面有积水，当即要求店家整改，做好地面清洁。
近日
海沧区把关食安“第一道门”
加紧落实“两个责任”
即属地监管责任、企业主体责任
严格规范食品经营行为
庄燕雄
海沧区市场监管局四级调研员
根据要求，所有的食品生产经营主体，包括个体户，申请食品经营许可，都应当设有专职或兼职的食品安全管理人员。近期我们通过宣传、进企业等方式落实企业的食品安全主体责任。在日常检查监管中，发现有的餐饮店没有明确食品安全管理人员，我们就现场督促整改。接下来，我们会参照今年11月1日起施行的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促其他食品生产经营者落实食品安全主体责任。
下一步
海沧区市场监管局将
持续网络餐饮“点题整治”
切实提升辖区内食品安全整体水平
提高群众食品安全满意度
守护好线上线下舌尖上的安全
现在全区征集
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海沧平安“金点子”栏目针对平安海沧建设进行建议、意见收集，要求问题实事求是，不得虚假或夸大；建议内容分析要有理有据，“金点子”对策要切实可行。
平安海沧建设
人人都是参与者
让我们共同携手守好身边的小平安
共筑全区的大平安！
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文案/编辑:郑镉镉 摄影:陈亚沙
校对:暨王月 审核:庄梅芳
资料:海沧区市场监管局
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