陆一说,一个业余饭桶的饮馔笔记
两日前,在下班的路上,听到中国之声的一则新闻,讲了“一个女孩和她300位债主的故事”。
四年前,27岁的河南新乡姑娘海林家逢变故,急需30万元渡难关。情急之下,她做出了一个大胆的举动:在自个公众号寻300人,每人借1000元,并根据自己的收入制定还款计划,一个月还5人,5年还清,承诺手机永不换号。
没想到一个晚上30万就筹齐了,最后她还提前两年还清了欠款。这则真实的故事不仅让我感受到了这300位素未谋面的人传递出的爱和善意,更看到了这位河南姑娘用3年还债30万立起的诚信标杆。
诚者,天之道也;思诚者,人之道也。至诚而不动者,未之有也;不诚,未有能动者也!
听到这则故事时,恰逢3.15前后,“诚信”这个永不褪色的品质被适时的重提,挺好。
这几年,我也接触了一些餐饮企业,有几个关键词常会被这些餐饮人提及:
比如匠心,做一家餐厅讲一个故事,说一个情怀,说着说着就泛滥了,听着听着就麻木了;
比如众筹,金融思维,巧用杠杆,以小博大,实则风险多多,做着做着问题就都来啦;
比如网红,好的产品和概念被当成一碟大众的酱料,都来蹭,都来蘸,没几下就玩完了,昙花一现;
比如加盟,愿景美好,团队强大,其实好些只是画饼充饥,刚开始一切都好,挣到快钱后便得鱼忘筌,慢慢的就如同一盘散沙,虚无缥缈;
唯独诚信二字,鲜少被提及!是经济的快步发展造就生意人的短视?还是人的孽根性本就如此?诚信是根基,是任何一家做强做大的企业必备的核心。所幸,也在一些企业看大它的光亮!
舍利求和以诚立信聚一帮人做一辈子
一周前,老家来了亲戚,我们一行十来人去了豪享来,店里好些服务员都是大妈级的,倍感亲切而周到。店长听我们口音,还认了老乡。每次到豪享来,真就如同到一位老朋友的家里,那种随意和舒适总是360°无死角,宾至如归。跟老乡店长闲聊两句,才知道看着年轻的店长竟然在豪享来已经工作了20年。一家餐饮企业能参与一个姑娘的成长,从花季到中年,把笑容和青春都留在里面,不简单!
记得去年底,我刚好过去一次豪享来厦门配送中心。中心负责人说他没有准确的上班时间这种概念,因为他的家就在翔鹭花城,与配送中心只有一路之隔。从毛头小子到如今置业成家,以厂为家成了他多年来的习惯!
2019,恰好是豪享来的第26年,现在在全国60多个城市近200家直营店近万名员工。如此规模和承担的社会责任都是沉甸甸的。
豪享来有很多像这位店长和中心负责人一样的员工,甚至多年来一起成长的物业和供应商,这跟豪享来坚持“舍利求和,以诚立信”的理念是分不开的。对内:分利放权,从不拖欠员工一分工资;对外:以诚立信,从不拖欠供应商一分货款。
聚一帮人做一辈子!这是豪享来简单而深刻的用人理念!
舍快求稳铺张浪费诚信守护品质良心
记得豪享来闽南古镇店开业前后,我在那里遇到了豪享来市场部的叶经理。跟她闲聊如今商场化、迭代快、冲击力强的餐饮现状。言语间,她表示理解,但也透露出的豪享来几个坚定的经营理念:不跟风,要务实!不求快,要品质!不“节俭”,要“铺张”!
谈及餐饮界重装修而轻品质的怪圈时,我能明显的感受到豪享来人的不敢苟同。豪享来有句话让我印象深刻:做餐饮今天你说好,明天你说好,这些不是我们想要的。我们要的是今年你说好,十年后你依然说好!润物无声,细水长流,26年的诚信是豪享来的金字招牌,务实是豪享来的经营策略!自然,品质也成了豪享来的第一追求!
拿一碗简单的豪享来米饭来说,每一口几乎都不会让我失望。总是粒粒晶莹,香甜软糯,几粒黑芝麻点缀,可爱俏皮,小朋友总能吃掉一大碗。
可能我们只知道豪享来的米饭好吃,殊不知,店里的每一碗米饭用的都是五常的大米,焖饭的锅具都是最好的“松下”电饭煲;牛排坚持用原块的;排骨坚持用纯肋排;猪脚要前脚的下节部位;牛肉腌制超过72小时就必须报废;调料选贵的一线的放心品牌;用油是非转基因的;鸡翅、水饺、鲈鱼、贡菜、炸虾、一口肠、阿拉斯加吮指鱼块……每一样,都有严格的标准和流程,食品的温度、烹饪的火候、报废的时间等等。从“源头”到“过程”到“终端”,都严格精准控制,不求速成,只求品质!
叶经理还告诉我,豪享来还经常奖励“铺张浪费不节俭”的员工,他们有个“敢倒才会赢”的理念,过期,倒掉!不合格,倒掉!操作失误,倒掉!看如今市场竞争激烈,短视者图一时之利,常常到最后作死自己。殊不知,舍得、舍得,有舍才有得,诚信守护品质良心才是永续发展之本,长存蓬勃之道。
少说空话,多做工作,扎扎实实,埋头苦干
小平同志有句话我一直很喜欢:少说空话,多做工作,扎扎实实,埋头苦干。这些年豪享来似乎就在践行这一工作准则,不喧嚣不张扬,默默的做自己、开分店,甚至都甚少有过多的营销推广。26年60多个城市近200家直营店近万名员工,坚持做中国大众信得过的餐饮。这其实如同一场修行,或穿过漆黑的夜,或走过坎坷的路,或渡过湍急的河,唯保持诚信不变,才能披荆斩棘,蜕变成更强大的自己!
面对诱惑,不怦然心动;面对利益,不熏心彷徨,虽平淡如行云,质朴如流水,却让人领略到一种山高海深。这种闪光的品格,就叫 诚信!
2019,追踪315,做人做事,共勉同行!
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