烘一次只要“5秒”？价值7万的ROEST烘焙机上手体验

咖啡沙龙视频栏目

每周一更

虽然标题是有点夸张 ，但这台ROEST烘焙机傻瓜到什么程度呢—— 真的 只要倒个豆子就行了。

2 个月用下来， 确实 我 很难找 到它的缺点， 硬要 说的话 ，就是入手门槛有那么亿点点高。

所以今天就云体验一下，这样一台超尖端的样品烘焙机。

▲沉浸式体验ROEST

01

烘焙亮点

ROEST的全自动有多傻瓜？只要把豆子倒进去，然后找别的事干，连出豆也不用管。

下豆开始，机器会依照烘焙计划调整火力，用火力去追曲线。而根据预设的温度，它会计算转黄点，然后在电脑上标记。

接着的一爆，它会自己听声音（就很离谱），然后自动标记每次爆裂的时间点，这里还可以设置一爆声音的次数，例如我习惯听到第三声才记录一爆，它同样会在第三颗豆子一爆的时候，才帮我们记录。在曲线图上，我们可以看到一爆的集中程度。

一爆之后，进入我们常说的发展期，豆子达到发展时间或者发展率之后，它就会 自动打开滚筒出锅。

点击可查看大图▲

这就是它简单的一个烘焙过程，即使像我一样，没什么烘焙常识，一样可以通过使用各种曲线，烘出来非常好喝的豆子。

在自动烘焙这边， 最为强大的 是可复制性，就是 平常说 追线追得 准， 这 在烘焙机里面算是非常非常好的复制能力了。

这次收到的ROEST样品机有2个型号，分别是S100 PLUS和L100 PLUS，载量都是50-120g，具体区别就是L比S多2个温度探测器，参数会更丰富。在烘焙的时候，我们可以看到极为详细的烘焙曲线。

除了有基础的计划曲线、豆温风温、风门火力、ROR以外，还能看到滚筒炉壁温度、出风口温度，和前文提到每次一爆的时间点。详尽的参数容易让不同烘焙体系的烘焙师快速地上手。

点击可查看大图▲

目前官方已经给出了消息，明年更新版的机器都会加入第五个传感器，到时除了会增加进风口的温度曲线以外，烘焙量也将提高到200g。

此外，复制性强的原因除了是丰富的参数，我认为也因为它的加热模式，就是全热风+滚筒——热风我们可以理解为吹风机，温度变化灵活，而滚筒就像是炒锅，提高了稳定性，结合起来既有滚筒传递的接触热，也有空气传递的对流热。

02

操作设计

然后回来聊聊手动操作和机器设计的部分。

手动操作

虽然复制能力是必不可少的功能，不过很多烘焙师在前期设计曲线的时候，也需要按咖啡豆的实时状态调整烘焙。

手动烘焙可以通过触屏和上面的旋钮来实时调整，屏幕足够灵敏，旋钮也方便操作。 另 外，ROEST的菜单比 较直观，最常使用的火力、风门、发展时间都放在了一级菜单， 一些操作习惯上的功能，才会放入内部的菜单。

点击可查看大图▲

当然，曲线的监控和调用还是要回到平板或者电脑上面。

每台机器会有自己的名字，对应了挪威的一个地名，这个还蛮有趣的，然后用机器的名字登录到他们的烘焙平台，就可以在上面检测烘焙过程、从零开始设计烘焙曲线，或者微调已有的曲线。

外观设计

外观方面，ROEST把它的设计浓缩在了一个相对方便的体积上面， 15KG左右的重量即使真的要外带出去，也不算麻烦。

入豆仓往下，是出豆开关、观察窗口还有取样棒，继续向下走是冷却盘，旁边暗藏着一个抽屉，用来收集银皮，屏幕上也会有银皮统计，提醒清理。

以上这些都算是小细节，而在我看来，ROEST最为强大的设计是防烫。对于一个烘焙机来说，防烫太重要了，两百多的温度，竟然可以摸着侧板而不觉得烫手，即使是吹风口也只是有点热的感觉，所以说安全性真的做得很好。

点击可查看大图▲

03

小结

最后给大家总结一下几个爽点，实际上合不合适你也要结合它的价格，因为这就是一个高质量生产力工具，除非真的极度发烧，这台机器大部分的受众都是用来赚钱的。

点击可查看大图▲

第一，数据很丰富。而且每个参数都能有实时的反馈和记录，方便因应不同烘焙习惯使用，例如有的人喜欢看豆温，有的喜欢看风温，有的看火力等等。

第二，复制能力超级强。即使是一些很细微的曲线调整，机器都能完成，大多数烘焙逻辑可以马上套进去用，比人手去做微调更加精准。 可以在平台原有的曲线上，进行各个参数点的调整 。

第三，细节拉满。无论是操作上，安全上，还是清洁保养上，都能让使用的人非常舒服。

最后，不知道大家对ROEST有什么看法， 欢迎评论区讨论， 我们将抽取3位评论区读者，送出夏季八烘的豆子1份。

ROEST中国总代理

邮箱：sales@nordicfroggy.com

电话：15210213474 张经理

版权信息

未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈

■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创

■ 文字作者：Holam

■ 视频：Holam、梓祺

■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com

■ 合作联系：微信cofesalon

▼点击原文阅读，马上购买ROEST烘焙机