广东
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，天气寒冷，此时在饮食上更要注重营养，多吃应季食材，调理好脾胃提高抵抗力，更能安稳地度过寒冬。今天分享八道山药和板栗的家常吃法，营养丰富老少皆宜，做法简单又好吃。山药和板栗的营养都很丰富，冬天多吃可以健脾养胃、暖心暖胃又暖身。
一、板栗炒鸡翅
准备食材：板栗，鸡中翅，小米辣，青线椒，蒜末，葱姜，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净切成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。板栗仁清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒至枣红色，再放入鸡翅翻炒上色。接着放入葱姜、生抽、老抽、蚝油、食盐，搅拌均匀。
3、倒入板栗仁和适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入青红椒翻炒均匀，开大火翻炒收汁即可出锅。
二、板栗红烧肉
准备食材：五花肉，板栗，葱姜蒜，冰糖，八角，干辣椒，香叶。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起五花肉清洗干净沥干水分备用。板栗仁清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，先放入冰糖，慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀，炒上色后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
3、接着倒入适量热水，先开大火煮开再转小火，放入板栗仁盖上盖子焖煮半个小时。煮好之后，夹出所有的香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
三、板栗南瓜汤
准备食材：板栗，南瓜，红枣，冰糖。
做法步骤：
1、南瓜去皮后清洗干净切成小块，板栗去壳后清洗干净。红枣用面粉搓洗干净，再用流动清水冲洗干净即可。
2、将所有的食材放入锅中，倒入适量清水，煮半个小时。等最后5分钟的时候再放入冰糖或者红糖调味，煮好就可以出锅开吃了。
四、板栗腊肠焖饭
准备食材：大米，腊肠，板栗，干香菇，葱花，胡萝卜。
做法步骤：
1、腊肠清洗干净切成片，板栗仁对半切开，干香菇泡发后清洗干净切小块，胡萝卜去皮洗净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入腊肠翻炒，炒出油脂后，再放入香菇、胡萝卜和板栗仁翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖翻炒均匀调味，再放入淘洗干净的大米翻炒均匀，就转移到电饭锅中，加入适量清水与食材齐平，盖上盖子按煮饭键即可。
4、煮熟之后，撒上葱花，搅拌均匀就可以开吃了。
五、山药板栗鸡汤
准备食材：山药，板栗，鸡肉，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉清洗干净即可备用。板栗仁清洗干净，山药去皮后洗净切成片。
2、将鸡肉、红枣和姜片先放入锅中，加入适量清水，先炖煮半个小时。时间到，再放入山药和板栗继续炖煮半个小时。
3、炖好后，加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
六、山药炒胡萝卜
准备食材：山药，胡萝卜，黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、山药和胡萝卜去皮后切成菱形片，黄瓜洗干净后也切成菱形薄片。
2、起锅烧水，水开后放入山药和胡萝卜焯水一分钟，再捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入山药、胡萝卜和黄瓜翻炒均匀，再加入生抽、食盐调味，翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅。
七、香煎山药片
准备食材：山药，葱花。
做法步骤：
1、山药去皮后切成片，起锅烧油，油热后放入山药翻炒，一面炒至焦黄，再翻面煎另外一面，煎至表面微焦就可以了。
2、再放入生抽、蚝油、食盐、白糖，开小火慢慢翻炒均匀，再转中火翻炒，炒出香味后撒上葱花即可出锅。
八、山药芙蓉汤
准备食材：山药，香菇，胡萝卜，青菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、山药去皮后切成小段，再放入料理机中打成泥。香菇清洗干净后切成丁，胡萝卜去皮切成丁，青菜洗净后切碎。
2、起锅烧油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，炒至变色就可以倒入适量清水，开大火煮开。
3、水开后，放入山药泥，继续开大火煮开，然后转小火慢慢煮5分钟。接着放入青菜碎，煮软后倒入鸡蛋液。
4、待鸡蛋液凝固后，加入一点食盐搅拌均匀入味即可出锅。
冬天寒冷，需要进补更多的营养，多吃点山药可以健脾养胃，板栗是当季食材，应季而食更健康。所以，入冬后多吃山药和板栗，可以补充营养提高抵抗力，日常可以经常做给家人吃，以上分享的八种做法，每天安排一道，一周不重样。关注香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。
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