网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“冬喝汤,赛药汤”,适合冬季喝的九道汤,营养又暖身,老少皆宜

0
分享至

南方地区冬日的气候变化特别快,昨日还艳阳高照,一夜之间降温了近10度,大家纷纷翻出了厚衣服迎接冬天。听成都的朋友说成都的郊区飘起了雪花,窗外的风就跟高铁过境似的呼啸而过。

春耕夏耘,秋收冬藏,冬天适合来休养生息和犒劳自己,而饮食是休养生息中必不可少的一环。元代饮膳太医忽思慧所著的《饮膳正要》中说:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,冬季天气寒凉,因此饮食上需要选择些滋补温阳的食物来保暖,一些温暖的汤品就很适合啦。

冬天是喝汤的季节,寒冬来临,笋笋给大家整理了9款适合冬天喝的暖汤,其中包括了2款甜点,做法简单,暖身暖胃,一周都能不重样,咱们一起来温暖过冬吧!

香菇炖鸡

『香菇炖鸡』,是较为常见的一款鸡汤,在南方的瓦罐店里都能喝到,香菇的鲜和鸡汤的香相得益彰,开胃又暖身。

食材:

干香菇6-8朵、土鸡半只

枸杞、清水、姜片、盐

步骤:

①干香菇洗净,温水泡发。

②鸡肉切块,入凉水锅,加少许料酒,焯水去血沫,洗净鸡块的血沫就可以煲汤了。
③汤锅中加鸡块、干香菇,泡发香菇的水也一起倒入,加清水没过食材煲汤。

④出锅前加枸杞和盐,焖十分钟即可。

雪梨筒骨汤

雪梨是生活常见的一款水果,汁水甘甜,清热润燥。将雪梨和猪骨搭配炖汤,梨子的清甜正好中和了猪骨的油腻,口感显得特别清爽,是很适合冬季的一款滋润暖身汤。除了雪梨筒骨汤,也可以试试『雪梨鸡汤』,也是一款补虚补气的食补方。

食材:

雪梨1个、筒骨2个、枸杞

红枣、盐、姜片、清水

步骤:

①猪筒骨和姜片放入锅中,加适量清水和一勺料酒,焯水去血沫。

②雪梨用盐搓洗干净切块浸清水中防止氧化,也可以选择去皮。

③雪梨块和筒骨、姜片放入汤锅中,加清水煲汤,出锅前加盐和枸杞。

④梨子的清甜正好中和了猪骨头的油腻,口感显得特别清爽,不想吃梨子肉的吃筒骨和汤即可。

茯苓土鸡汤

茯苓,古人称之为四时神药,因其功效广泛,不分四季,将它与各种食材匹配,都能发挥其独特功效。冬季寒冷,喝上一碗热腾腾的鸡汤,整个人都感到暖烘烘的,『茯苓鸡汤』就很适合这个季节食用。

食材:

土鸡半只、茯苓10g、淮山10g

红枣6-8颗、枸杞、姜片、盐、清水

步骤:

①老姜拍散,茯苓、淮山、红枣洗净。

②鸡肉切块,入凉水锅,加少许料酒,焯水去血沫,洗净鸡块的血沫就可以煲汤了。
③汤锅中加鸡块、茯苓、淮山、红枣,加清水没过食材,煲汤1.5小时,出锅前加枸杞和盐即可。

④家里没有淮山的可以用新鲜山药,炖出来的汤会更加清甜,一点都不会觉得油腻。

胡萝卜马蹄龙骨汤

秋冬时节,紫中透红,肉白如脂的马蹄上市了。马蹄既可以削皮当水果生吃,煮熟吃,还可以入菜,是一款老少皆宜的食材。冬季气候干燥,喝上一碗『胡萝卜马蹄排骨汤』,马蹄和胡萝卜甜脆的口感给汤带来一丝清甜,使汤更加的清爽,适合冬季养生。

食材:

马蹄、胡萝卜、龙骨

姜片、清水、盐

步骤:

①猪骨头洗净入凉水锅加姜片焯水。

②马蹄和胡萝卜去皮切小块。

③所有食材丢进电饭煲中,一次性加足清水,电饭煲煲汤,出锅前加适量盐调味即可。

④胡萝卜马蹄排骨汤,适合冬季的养生汤,清甜补水又润燥,老少皆宜。

萝卜炖羊腿

羊肉肉质鲜嫩,易消化,易吸收,是冬季进补是好食材,多食有益。“三九补一冬,来年无病痛。”说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。冬季寒冷,煲上一锅『羊肉汤』,温暖又滋补,大人小孩都能喝,一起温暖过寒冬。

食材:

萝卜一根、羊前腿200g、白胡椒粒适量

姜片少许、枸杞6-8颗、盐适量、清水适量

步骤:

①萝卜去皮切滚刀块,羊前腿切块浸泡清水去血水和膻味至水清为止,白胡椒粒、姜片洗净放入料理包中。

②将萝卜、羊腿肉、料理包放入电饭煲中,一次性加足清水,煲汤。

③出锅前加盐和枸杞焖五分钟至入味即可出锅。

④萝卜可以选择白萝卜或青萝卜,胡椒和姜片完美的消除了羊膻味,还起到去湿气功效,汤鲜味美,喝上一碗,全身都暖起来啦。

猪肚四神汤

中医认为,养生在四时,无论春夏秋冬都离不开各种汤汤水水。『四神汤』是中医著名的健脾祛湿食方,它源于宋朝,比较温和,既可补充营养又有疗效,大人小孩都可以喝。其中“四神”是指茯苓、淮山、莲子和芡实(或薏仁),四者比例同等,熬煮出的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。中国人最讲究“以形补形”,猪肚可是养胃的好家伙,冬季进补当然少不了猪肚这味好料,拿来煲汤更是养生。

食材:

猪肚1个、姜片、米酒

芡实、莲子、淮山、茯苓(各10g)

面粉、白醋、盐(清洗猪肚)

步骤:

①猪肚可以让摊主处理好,也可以自己处理:新鲜猪肚的表面有很多粘液,稍微清洗一下沥干水份,放到大碗中,加一些面粉进去,再加白醋和一点盐,用手抓洗一下,重复两遍就基本能把猪肚上的粘液清洗干净;洗干净表面粘液后把猪肚表面有些黄色的东西用小刀刮掉,再把猪肚反过来,把里面多余的肥油和淋巴去除掉;翻回没有肥油的那面,将猪肚冷水下锅,放几块姜片进去,再倒点米酒,不用盖锅盖,不用煮太久,大火烧开后煮两分钟左右就可以捞出来了。

②放到清水中降一下温,等到不烫手后把那些白色的膜给刮掉,这样猪肚就处理干净了,把处理好的猪肚切成小块就可以煲汤了。

③芡实、莲子、淮山、茯苓四者比例同等即可,将它们清洗干净,和猪肚一起放入高压锅中,再加一片姜去腥。

④加足量的清水,高压锅煲汤30分钟,出锅前加枸杞和盐。

⑤这一锅猪肚四神汤,汤清味美,滋润养胃,大人小孩都可以喝,一点都不油腻。

安神猪心汤

南方的冬天虽然冷也异常的干燥,经常会有烦闷和燥热的感觉,甚至许多人晚上睡觉也觉得不踏实,尤其小孩居多,这时候就需要一款安神养心的滋补猪心汤』。猪心煲汤,主要是养心安神、补脑补血,增强抵抗力,对失眠、食欲不振有一定的缓解作用,对于小孩、老年人和抵抗力弱的人来说是一款很不错的滋补汤。虽然说许多人喜欢把猪心拿来炒着吃,毕竟内脏的腥气还是挺重的,但是只要处理的好,也是一道不可多得的美味。

食材:

猪心、芡实、薏仁、百合、红枣

枸杞、姜片、盐、黄酒、清水

步骤:

①猪心清洗干净表面,入清水中浸泡,可以改刀切小块或薄片入清水浸泡,每半小时换一次水,直至泡出的水无血色,一般至少浸泡三小时。

②芡实、薏仁、百合清洗干净后泡发。

③凉水锅中加猪心片和姜片,加少许黄酒,大火煮开;撇去浮沫,再煮30秒,捞出将猪心用凉水洗净备用。

④将猪心和芡实、薏仁、百合、红枣、姜片放入汤锅中,一次性加足清水,煲汤。

⑤煲好以后加入适量盐和泡好的枸杞,焖五分钟即可,滋补暖人的猪心汤趁热喝。

⑥如果想要猪心汤效果更好,猪心无须改刀,猪心处理干净血水焯水后,将将所有佐料从心管处塞进猪心内,整颗猪心入锅中煲汤即可。

红糖炖雪蛤

冬季寒冷干燥,可以多食用一些温暖滋润的汤汤水水,一些甘甜汁多的食物,如梨、柚子、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等就很合适。
雪蛤是秋冬进补的好食材,中国历代皇室都将其视为珍宝,近年来雪蛤也常以主食和甜品的形式登上国宴的菜单。如今雪蛤也不再是宫廷贡品,普通老百姓也能偶尔尝个鲜,所以寒冷干燥的冬季,喝上一碗暖暖的『红糖雪蛤羹』,温暖又养人。

食材:

雪蛤油2朵、银耳半朵、姜片2片

红枣、红糖、枸杞(4人份)

步骤:

①取雪蛤,先用清水稍稍冲洗后,放入容器中加凉白开或纯净水浸泡;半天左右,就可以看到雪蛤已经泡发开,能清楚地看到黑色杂质部分;去掉杂质并撕掉上面的白色膜衣和黄色筋膜。继续放纯净水泡3-4个小时,有条件的4小时换一次水;差不多泡开后可以加入姜片继续浸泡,达到去腥的作用。

②可以提前一晚浸泡充分泡发,直到雪蛤完全泡发开,就变得满满一碗白色的果冻状,过滤掉泡发的水,再用纯净水冲洗一遍。

③提前泡好的银耳撕成小片。

④将雪蛤、银耳、红枣、姜片放入电饭锅或高压锅,加入足量的纯净水或凉白开,煲汤功能煮即可。

⑤时间到,加入红糖和枸杞,焖至红糖融化即可。

⑥雪蛤羹加入了红糖更温润,很适合女性朋友食用,不喜欢红糖的可以加冰糖或黄片糖,出锅后也可以加入牛奶,营养和口感都更丰富。

老北京烤梨

冬季寒冷干燥,中医食疗认为多吃含有酸性成分的水果,如苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等,可以缓解冬燥。一款好吃又温暖的“润燥”食物『烤梨』,自己在家做,实惠又放心,不仅味道好,做法简单,也很适合冬天“进补”呦。

食材:

雪梨、银耳、红枣

枸杞、冰糖、清水

步骤:

①银耳提前温水泡发,去掉黄色到部分,撕成小块;雪梨根据喜好去不去皮都行,挖掉内芯。

②雪梨放入炖盅,放入泡好的银耳、红枣、枸杞、冰糖,加适量清水。

③盖上炖盅盖子,再包一层锡纸,这样可以让炖盅里的食材受热均匀。

④放入提前预热的烤箱,220度烤30分钟以上。

⑤喜欢焦糖味或颜色深一些的可以烤好后去掉锡纸和盖子,再次放入烤箱烤5分钟即可。各家烤箱脾气不同,时间根据自家烤箱调整,烤出自己想要的程度即可。

⑥如果想让银耳快点出胶的,可以提前将银耳放入锅中煮开,再和雪梨一起放入烤箱烘烤,这样也可以减少烘烤时间。家里没有炖罐的可以将雪梨芯挖去,放入银耳等食材,直接用锡纸包着烤,200度烤30分钟以上即可,记得多包几层以免破了;或者将雪梨切块,和其他食材一起直接放在锡纸盘里烤,更加便捷。

9款温暖汤水,一周不重样,暖汤甜汤总有一款你的爱!

喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注,笋笋在这里期待你的故事。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
医生提醒:过了65岁的人,宁愿一周不洗澡,也不要随便做这4事

医生提醒:过了65岁的人,宁愿一周不洗澡,也不要随便做这4事

今日养生之道
2024-06-19 19:50:37
陈妍希口碑崩塌!外网账号内容全曝光,婚后仍和多位男星暧昧

陈妍希口碑崩塌!外网账号内容全曝光,婚后仍和多位男星暧昧

古希腊掌管月桂的神
2024-06-20 22:02:23
一个传播了半个世纪的谎言:中国贫穷是因为人口多造成的?

一个传播了半个世纪的谎言:中国贫穷是因为人口多造成的?

霹雳炮
2024-05-16 22:14:11
泽连斯基正式宣布,已经将俄军逐步赶出哈尔科夫!

泽连斯基正式宣布,已经将俄军逐步赶出哈尔科夫!

听风听你
2024-06-20 10:18:14
你身边闷声发大财的都是什么行业?网友: 赚钱需要抓住机遇。

你身边闷声发大财的都是什么行业?网友: 赚钱需要抓住机遇。

滑稽斑马呀
2024-06-20 19:11:29
他们不会想到几十年后的同胞会来为侵略者庆祝!

他们不会想到几十年后的同胞会来为侵略者庆祝!

吴女士
2024-05-04 12:47:19
就在刚刚!南海最新消息传来,菲律宾这次脸丢大了

就在刚刚!南海最新消息传来,菲律宾这次脸丢大了

战域笔墨
2024-06-21 04:52:28
他身高不足160cm,6年半连杀45人,专挑情侣下手,连肛门都不放过

他身高不足160cm,6年半连杀45人,专挑情侣下手,连肛门都不放过

东北不拜
2024-05-10 18:03:37
国家恼火的是,将一些二流人才当成一流人才培养了,结果许多还去了国外?

国家恼火的是,将一些二流人才当成一流人才培养了,结果许多还去了国外?

解筱文
2024-06-20 00:09:32
菲律宾要求赔偿损失,中国有大动作,划下南海禁区军演

菲律宾要求赔偿损失,中国有大动作,划下南海禁区军演

兵国大事
2024-06-21 00:26:08
618手机销量榜单,把人看沉默了

618手机销量榜单,把人看沉默了

小慢
2024-06-20 15:19:01
罕见曝光:国防部长身边杀气腾腾的少壮军官们,威武壮哉!

罕见曝光:国防部长身边杀气腾腾的少壮军官们,威武壮哉!

华人星光
2024-06-19 16:50:38
考公的斯坦福博士父母等情况披露!岗位限5年不能流出本乡镇

考公的斯坦福博士父母等情况披露!岗位限5年不能流出本乡镇

南方都市报
2024-06-18 19:18:05
1.8亿全是水分?皇马巨星被狠批:眼神防守,一碰就倒,全场0射门

1.8亿全是水分?皇马巨星被狠批:眼神防守,一碰就倒,全场0射门

我的护球最独特
2024-06-21 02:37:24
4年1.9亿锁住二当家!还要掏8000万续约二年级菜鸟!

4年1.9亿锁住二当家!还要掏8000万续约二年级菜鸟!

柚子说球
2024-06-20 12:08:45
你见过最主动的女生是什么样的?网友们也太会了!

你见过最主动的女生是什么样的?网友们也太会了!

滑稽斑马呀
2024-06-18 18:38:21
他被开除党籍

他被开除党籍

锡望
2024-05-07 11:16:24
长得好看,7次拒绝土豪求婚,如今40岁的她低调结婚被宠成宝!

长得好看,7次拒绝土豪求婚,如今40岁的她低调结婚被宠成宝!

娱乐白名单
2024-06-20 11:37:06
拿下4年2亿大合同!乔治,做到了!快船已经问心无愧……

拿下4年2亿大合同!乔治,做到了!快船已经问心无愧……

篮球实战宝典
2024-06-20 20:30:04
叶海洋生子惹争议!被质疑不是双胎儿子生母,网友从细节看出端倪

叶海洋生子惹争议!被质疑不是双胎儿子生母,网友从细节看出端倪

阿桥侃娱乐
2024-06-21 08:36:50
2024-06-21 12:38:44
呵呵笋的小煮艺
呵呵笋的小煮艺
用美食温暖你的心,感动你的胃
501文章数 304关注度
往期回顾 全部

头条要闻

普京一天见了四位越南领导人 河内市委书记没有出现

头条要闻

普京一天见了四位越南领导人 河内市委书记没有出现

体育要闻

1-0"吊打"意大利 西班牙这就叫冠军相?

娱乐要闻

陈晓惹争议!被曝婚变离家出走冷暴力

财经要闻

普华永道,引火烧身

科技要闻

已经全球第一了,为什么还要“奋斗100天”

汽车要闻

领克纯电,来得不晚

态度原创

手机
亲子
时尚
旅游
数码

手机要闻

一加 Ace 3 Pro 手机外观公布:专属 Logo、取消边框镜头一体设计

亲子要闻

两岁萌娃非要帮忙干农活,这小孩真能!

黑色的透视单品,就选这6件!

旅游要闻

强降雨天气来袭:桂林部分景点关闭 酒店启动退改

数码要闻

一加手表 2 官宣下周国内首发,号称品牌首款“全智能”手表

无障碍浏览 进入关怀版