冬吃萝卜赛人参，6种家常做法，营养美味，健康过冬天

白萝卜是我们比较常见的一种蔬菜，它也是餐桌上出镜率很高的一种食材，由于经济实惠和营养丰富很受欢迎。因此还有了“赛人参”的美誉，从字眼也能够看出，吃萝卜对身体的好处还是非常的多。特别是现在正处于冬季，吃点萝卜也适宜。白萝卜的做法有很多种，可可分享六种家常做法，好吃又好做，收藏好年年都可以吃。

第一道菜《白萝卜炖牛肉》

可以做宴客菜，一锅炖出来，白萝卜助消化，牛肉也被炖得软糯香浓好吃。

主料：牛肉600克、白萝卜1个

辅料：植物油、盐、八角1个、花椒粒10个、姜10克、辣皮子3个、香叶3片、味精2克、香葱1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陈皮1片

做法：1、把牛肉洗洗切块，把白萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下加牛肉、料酒翻炒均匀

3、加花椒粒、辣皮子、八角、香叶3片、姜爆出香味

4、加白萝卜块、老抽翻炒均匀

5、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛肉特别不好熟透）

6、加盐翻炒均匀

7、倒进电压力锅里

8、加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作

9、等时间到，功能结束跳到保温档，加味精

10、或撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了。

第二道《白萝卜烧羊肉》

羊肉是我们的主要肉类，虽然一年四季都吃，但是立冬里面，羊肉更要吃的多了，滋补很好，白萝卜和羊肉一起烧出来，真是美味香浓的很。。羊肉都没有膻味了。

主料：白萝卜、带骨羊肉

辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子

做法：1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

3、 加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀

4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可。

第三道《白萝卜炖腊肉》

抗寒菜，给家人炖一锅，助消化又提高免疫力，全家身体棒。浓郁腊肉熟烂香浓，吃起来不油腻而且鲜美，爱吃腊肉的小伙伴们一定要尝尝哟！

主料：白萝卜一个、腊肉600克
辅料：盐适量、姜10克
做法：1、把腊肉用温水洗洗，切成片，也可以不切片
2、把腊肉片用凉水泡泡，最好泡2小时左右，也可以直接不切泡，这样泡的时间更久一些
3、把白萝卜洗净切大小一样的块，姜切片
4、把锅烧热，加入切好的腊肉，如果嫌弃麻烦，不用炒，直接切好炖
5、快速翻炒煸出水分出油，再把多余的腊猪油倒掉，这样炖的时候不油腻了
6、把炒好的腊肉拨在一边，加白萝卜和姜片
7、把腊肉和白萝卜翻炒出香味，也可以加清水大火烧开，在倒进电饭煲里
8、直接倒进电饭煲里，加清水，清水要盖过食材2厘米最好，不爱喝汤的可以少加一些，因为电饭煲炖汤，损耗水不多。
9、加锅盖通电，可以选择煲汤功能，电饭煲开始工作，等到煲汤功能结束，煮至跳到保温档
10、加盐搅拌均匀，再次加锅盖继续煲几分钟
11、拔掉电源，焖两分钟即可吃了，撒上香葱末或者蒜苗，就更美味了，信阳人吃都加蒜苗，用小火锅一边吃一边煮。

第三道《白萝卜炖猪心》

很简单，不用炒，不用加过多的调味品，就是吃的小人参的原汁原味鲜美，猪心的营养美味。当你吃腻味了大鱼大肉，就可以来一碗白萝卜猪心汤，不仅去油腻，还可以助消化，更可以帮助你在过年的时候，睡眠不好养心安神了。

主料：肉皮200克、猪心1个、萝卜400克
辅料：盐、姜、料酒、花椒粒5个
做法：1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片，把猪心和猪肉凉水下锅
2、煮开以后捞起来洗洗，切小块
3、白萝卜洗净切块，不要切的太大了，这样比较入味
4、把猪心和猪肉皮、白萝卜、姜，加臻米进臻米UFO饭煲压力锅里， 我用的是电饭煲内胆，因为猪心很好熟

5、加入清水，花椒粒
6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是1小时，如果想增减时间，可以手动设置个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，智能识别，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
8、等时间到了，加盐搅拌均匀，再焖几分钟就可以出锅吃了。

9、尝尝味道。白萝卜吸收了猪肉皮和猪心的香味，炖出来绵软香浓好吃，猪肉猪心也不油腻了，还带有萝卜的清香，真是美味啊！冬天炖这样一锅鸡汤，滋补鲜美，一家老小都可以吃，出门都不怕了。

第四道《白萝卜炖土鸡》

这款白萝卜炖鸡汤，可以清热生津、开胃健脾、化痰。特别是在寒冷的冬季，喝一碗热气腾腾的鸡汤，立马温暖你的全身，温暖你的胃。

主料：白萝卜、土鸡

辅料：盐、姜、料酒、枸杞

做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块，姜切片，白萝卜洗净切块，枸杞泡泡洗净捞起

2、把土鸡凉水下锅煮开捞起，在凉水下锅，加姜、料酒大火烧开，转小火炖30分钟左右

3、加白萝卜炖15分钟左右，加枸杞、盐炖5分钟左右即可

第五道《白萝卜烧羊排》

羊肉和白萝卜，可以清炖也可以烧焖，很经典的搭配。萝卜消食下气，羊肉温补脾胃，冬天多吃些，养胃暖身，是一道健康菜。

主料：羊排700克、白萝卜一根
辅料：植物油、盐、老抽5克、姜10克、花椒粒1克、草果1个、白芷5克、小茴香2克、鸡精1克、辣皮子3个（可选）
做法：1、把羊排洗洗切块，凉水下锅煮开，千万不要煮得太久了，看到血沫出来，立刻关火捞起来
2、白萝卜洗净切大块，这种萝卜水分比较多，烧出来软一些，损耗多，姜切片
3、热锅凉油，烧到7成热，下羊排，炒到羊排出水分出香味，出油脂以后，羊排多翻炒一会，烧出来好吃 香浓
4、加老抽和生抽翻炒均匀上色，出酱香味
5、加香料和辣皮子姜片一起炒出香辣的味道出来
6、加白萝卜炒出水分萝卜味出来以后
7、加盐再次翻炒均匀，提前加盐是用电压力锅烧，用锅烧不要加盐太早了
8、、加清水，不要太多了，白萝卜水分比较多，用电压力锅烧比较节省时间，损耗水烧，要是直接用锅烧，加清水就要多些，损耗水多。9、加锅盖大火烧开以后，直接烧出来，也可以用电压力锅。
10、倒进电压力锅里，选择牛羊肉功能，每个电压力锅不一样的功能，功能也会不一样。
11、等功能结束以后，能打开锅盖，加鸡精或者味精搅拌均匀（可选）
12、撒上香菜段，萝卜软糯香浓，羊排熟烂鲜美，真是太好吃了，汤汁都可以泡米饭。

第六道《白萝卜烧牛头肉》

真是很费时间的，早知道直接用电压力锅炖的，可以节省很多时间，小伙伴们，你们要是炖牛头肉，直接用压力锅炖吧。牛头肉也被炖得软糯香浓好吃。

主料：白萝卜（或者青萝卜）1个，焯水牛头肉600克
辅料：植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个（可选）
做法：1、把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片
2、把白萝卜洗净切大小一样的斜块，这样好入味，熟透时间一样，辣皮子泡泡洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味
4、加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味
5、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去
6、加白萝卜翻炒均匀
7、加盐翻炒均匀，
8、再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，要看萝卜的具体重量和牛肉的量来确定时间
9、加味精翻炒均匀大火收汁即可
10、可以撒上香菜段作为点缀和提味。

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