广东
好奇妙！
最近发现，小时候我妈常给我做的早餐，竟然成了网红
紫菜虾滑饼
细细回溯，它确实有成为网红的潜质。
粉色虾滑里点缀红的绿的蔬菜，底下垫着黑色香酥的紫菜。
即使是胃口不好的早上，看到这强烈的色彩对比，也忍不住要多吃两口。
做法又极简单，沿海人家紫菜、虾滑是常备的。
虾滑抹在整片紫菜上，面朝下煎熟，再翻面煎香就能出锅。
再顺手撕点紫菜，和盐、葱花一起放碗里，开水一冲就是紫菜汤，营养丰富的一餐，就搞定了。
拢共不超10分钟，吃着酥脆弹牙，大人爱它快手，小孩喜欢它的口感~
如今动不动就居家上网课，这个搭配简单却不敷衍，很适合给小朋友做。
做法简单到偷笑，唯一要跟你们强调的，是紫菜的选择。
很多人不爱吃紫菜，一是觉得口感不好，二是觉得腥。
原因嘛，是买错了，要买的时候，认准头水紫菜。
紫菜一个养殖周期内，收割次数可以达到12次左右。
头茬收割的称为头水，它的生长期最长，鲜味物质和营养物质积累充盈，口感最为细嫩、爽脆。
之后再生长收割的，则依次称为二水、三水、四水等，口感、风味、品质和营养，也都随着收割次数逐渐下降。
处理起来也省心，干净无沙，根本不用洗。
我平时嘴馋还喜欢直接撕一块当零食吃，要是时间多，放进烤箱烘到酥脆，就是美妙酥脆的海苔啦~
拿来做紫菜虾滑，抹上虾滑就能开煎，好吃、健康又省心！
市面上有很多现成的虾滑，直接买很方便，我给你们演示了自制虾滑，更为弹牙。
如果你们不方便买虾或是不爱海鲜，也可以换成其它肉类。
虾滑里我还加了点香芹、胡萝卜粒，口感颜色更为丰富，同样可以替换成马蹄、沙葛等。
就算不煎紫菜饼，把这个虾滑方子学起来，平时也用得上~
PS，11月正是头水紫菜收割的时候，可别错过这口天然鲜味剂了哦~
紫菜煎虾饼
[ 食材 ]
头水紫菜2张 鲜虾仁400g 小虾米2小勺 炸蒜/蒜末1小勺 香芹碎20g 胡萝卜50g 熟芝麻少许
盐1小勺 胡椒粉1小勺 蚝油1小勺 红薯/玉米淀粉1大勺 食用油1大勺
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.锅里倒入小虾米炒香，出锅切碎
2.胡萝卜、小香芹、煎香的虾米分别切碎
3.搅拌机加入处理好的虾仁、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1大勺红薯/玉米淀粉，低速搅打细腻
添加红薯淀粉比玉米淀粉更加弹牙
加入切碎的胡萝卜丁、香芹碎、虾米碎、炸蒜/蒜末、1大勺食用油拌匀待用
4.紫菜单面涂抹5mm厚的虾滑，撒上少许熟芝麻
5.选择不粘锅可不涂油煎制，虾滑朝下放入，小火煎2-3分钟，翻面小火煎2分钟，煎制紫菜焦脆出锅
6.出锅后切成小块食用，可搭配少许鱼露蒜汁或番茄酱
鱼露蒜汁，1大勺鱼露、1小勺蒜末和少许小米辣
顺着紫菜排布的纹路和方向撕咬，酥、脆、嫩、弹的口感在嘴里无限回旋。
这等美味，就算是挑食的小朋友吃了，也要禁不住动手去拿第二、第三块~
吃完跟各位汇报一下，你们一直在催我出快手早餐合集，已经安排上了~
要是还想看其他菜谱or合集，欢迎来评论区点单哦！
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