人造鸡蛋已经“泛滥”，而且成本只要1角钱？吃了真的会致癌吗？

“良心都坏透了！”

周阿姨刚刚在手机上刷到了一个小视频，画面中是一个工厂，里面的人在包装鸡蛋，语音介绍这是“人造鸡蛋”，利用化学材料制作而成，一个小时能生产六万枚鸡蛋，一个一天就能生产八十万枚，而每枚鸡蛋的成本只要1毛钱......

周阿姨气愤地把这个视频转到家族群里，引起了热烈的讨论：

@玫瑰人生：早就知道有人造鸡蛋了，这种鸡蛋吃了会致癌的。

@健康是福：现在什么食物都能人造了，都不敢去菜市场买菜了。

虽然说最近鸡蛋涨价有点凶，但是人造鸡蛋真的存在吗？

一、人造鸡蛋真的已经出现在菜市场上了吗？

2014年6月，由香港首富李嘉诚投资了1.8亿港元的人造鸡蛋正式发售，这款鸡蛋甚至还有比尔盖茨做顾问。宣传称，人造鸡蛋的营养比普通鸡蛋高1/4，且其内里不含有麸质和胆固醇，其实这类鸡蛋是由黄豆、豌豆、高粱以及葵花籽等植物内提取的蛋白质调配而成。

近些年，市面上也陆陆续续上市了多款“人造鸡蛋”。可是美国研发的“人造鸡蛋”，外形根本不像鸡蛋，就像一瓶黄色/白色的饮料，口感吃起来像豆腐，和鸡蛋有着区别。

既然蛋黄/蛋白都做出来了，再用“科技和狠活”做出蛋壳行不行？

央视财经频道曾对此专门进行过实验，专家还原了人造鸡蛋的实验显示。人造鸡蛋有明显的化学合成品的味道，且制作成本为40块钱一斤，在这个前提下还难以做出蛋壳，鸡蛋表面坑坑洼洼。

上海市农业科学院研究员、国家家禽工程技术研究中心副主任姚俊峰表示要做出可食用的人造鸡蛋，那么成本必然高于普通成本，而且天然蛋壳从目前的技术来看，难以实现。

想要做到以假乱真的鸡蛋是非常难的，即便是做出来了，成本方面也难以控制，也就是说完全像天然鸡蛋一样的假鸡蛋是不存在的。

二、人造鸡蛋安全吗？吃了对身体有害吗？

人造鸡蛋是否安全，要看生产是否规范。

华南理工大学轻工与食品学院黄立新副教授表示，人造食物的加工环节较多，加工环节越多就意味着存在越多的潜在风险。

天然的鸡蛋由蛋壳作为保鲜材料，可以让蛋黄、蛋白的营养较好保存。一旦蛋壳被打碎，进行各种加工流程，容易让蛋白、蛋黄与氧气接触并发生变化，容易导致内里的微生物不断滋生。且人造鸡蛋不论是什么植物成分，都难以保证有天然食物内的各种有益活性物质。再加上，现阶段的技术难以保证以低成本的前提来完全复原鸡蛋内的营养活性物质。

除了人造鸡蛋外，生活中还有不少人造的食物，你知道几个？

三、这些人造食物，你敢吃吗？

1、人造肉

人造肉的制作方法主要有两种，一种是用植物蛋白、氨基酸等制作的素肉，这类“肉”具有真肉的口感和外表，但是不含有动物成分；另外一种则是从活体动物上提取细胞，让在培养基上进行增殖。这类肉又被称之为试管肉，就是人工方法培养出来的真肉。

2、人造牛奶

人造牛奶从哺乳动物的乳腺细胞内提取出牛奶所含有的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等有价值的成分，按照比例对应相应的化学物质进行调试，最终复制出口味相同，营养价值更高的牛奶产品。

人造食物，目前都有一个共同特点，那就是贵！

人造牛奶的成本价格是普通牛奶的2倍以上，在价格方面没有优势。而人造肉也同样，2019年电商平台上的价格为230g28元，差不多60块钱一斤，相较于普通猪肉高出了一倍多。

四、目前要尽量少吃人造食物

1、人造奶油

天然奶油是从鲜奶内提取出来的，除了鲜奶内的脂肪就是水分和奶内的成分。而人造奶油是植物油经过加氢处理后变成固体而来的，在制作过程中还会加入防腐剂、香精、色素等物质。长期摄入人造奶油是诱发心脏病发生的重要诱因，还可能会诱发肿瘤发生。

2、人造黄油

天然黄油是从牛奶、奶油内提取的淡黄色固体油脂，而人造黄油是由植物油高温加热后通过氢气冷却后形成的。人造黄油和人造奶油都是反式脂肪酸，长期摄入对心血管健康很大，容易诱发心血管疾病发生，同时会增加糖尿病的发病风险。

3、人造加工肉

火腿肠、肉罐头等食物均是加工肉，这些产品为了达到更好的口感会加入一定比例的肥肉和淀粉，继而让加工肉变成高脂肪、高碳水、低蛋白质的低营养肉类，世界卫生组织将加工肉列为一级致癌物，长期摄入这类食物会增加肠癌的风险。

日常我们不必过于担心人造鸡蛋，很少有商家会做这种亏本买卖，即使有不良商家用劣质材料做出了假鸡蛋，广大消费者也能凭借眼睛认出。