山东
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凉拌鸡胗
材料。
鸡胗，自制辣酱，生抽，老抽，花椒，大料，草果，盐，干辣椒，香菜。
做法。
1，鸡胗放到锅里焯一下。
2，洗净备用，各种调料备用。
3，把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。
4，把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。
5，把煮好的鸡胗放凉，切小块。
6，放到盘里。
7，加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。
8，凉拌鸡胗就做好啦。
9，拌匀开吃
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